酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸(suān)笋可(kě)以直接(jiē)吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一(yī)般可(kě)以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道消化液的(de)分(fēn)泌，对增(zēng)进(jìn)食欲和促进(jìn)消化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也(yě)有着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患(huàn)者，如果适当(dāng)吃一些酸(suān)笋，都(dōu)能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的(de)

　　下面介绍(shào)酸(suān)笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春(chūn)秋两季，当竹(zhú)笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分高时(shí)，便可(kě)连根砍下，剥去壳(ké)，切成(chéng)片，取不(bù)见天井(jǐng)水（清晨(chén)不(bù)见太阳光(guāng)的井水），与竹六的大写是什么字，六的大写是什么怎么写笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天(tiān)左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开(kāi)一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当天就(jiù)可(kě)食用。

　　吃不完(wán)的话，每(měi)天换一次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋(sǔn)为什(shén)么(me)那(nà)么臭

　　酸(suān)笋是发(fā)酵食物，又经过(guò)了加工(gōng)，因此才会有一股特殊(shū)的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所以味(wèi)道变(biàn)得更浓，很难让(ràng)人接受(shòu)。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻六的大写是什么字，六的大写是什么怎么写(wén)起来不好闻，实际上吃起来十(shí)分美味，一般吃两次(cì)就能接受(shòu)酸笋(sǔn)的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了(le)发(fā)酵(jiào)，从而让酸笋自带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻起来不(bù)好(hǎo)闻，食用(yòng)后并不会(huì)给身体(tǐ)带来不利影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果没有了酸(suān)笋，那么螺蛳(sī)粉会变得(dé)无味(wèi)，若是第一次吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可以少量(liàng)放入一些(xiē)。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰(fēng)富(fù)的(de)纤维素(sù)，能促进肠(cháng)蠕(rú)动，从而(ér)缩(suō)短胆固醇(chún)、脂肪等物(wù)质在(zài)体内的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属(shǔ)天然(rán)低脂、低热量食(shí)品，是肥胖者减肥(féi)的佳(jiā)品(pǐn)。

　　所以酸(suān)笋的营养价值还(hái)是有很多的(de)，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛(niú)腿(tuǐ)肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗(kē)、生(shēng)姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入(rù)适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝(háo)油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香(xiāng)葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加(jiā)入适量花(huā)生油(yóu)。

　　4、油烧热以后(hòu)，放(fàng)入腌好(hǎo)的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒(chǎo)匀以后(hòu)，加入(rù)香葱段翻炒几下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量(liàng)、淀(diàn)粉一(yī)茶匙(shi)。

　　具体步骤：<六的大写是什么字，六的大写是什么怎么写/p>

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪(zhū)油，就是(shì)买回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸(zhà)油(yóu)，锅烧热后放入肥肉，炸(zhà)出油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿(dùn)炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放(fàng)下去，翻炒(chǎo)一下(xià)。

　　4、接(jiē)着放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓(nóng)稠。

　　6、撒(sā)上葱花(huā)，把(bǎ)葱花充(chōng)分(fēn)翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的(de)一道菜(cài)。

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