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所想皆所愿,所愿皆所得的意思是什么，所想皆所愿,所愿皆所得的意思英文鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数是卵胎(tāi)生和(hé)胎(tāi)生的。通常在鱼儿(ér)发育成熟后，雌雄亲鱼会(huì)自行配对(duì)，然后由雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精(jīng)卵。受(shòu)精卵(luǎn)在(zài)水(shuǐ)中(zhōng)孵(fū)化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲(qīn)鱼(yú)是体内受精，鱼卵也在(zài)雌鱼肚子里(lǐ)孵化出来。胎生的鱼只有真(zhēn)鲨科的鱼类(lèi)，仔鱼在产出前会从(cóng)母体(tǐ)中获得养分(fēn)。

鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻(dòng)好

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　　冷藏室温度高于零度，不能长(zhǎng)时间保鲜(xiān)动(dòng)物肉类，但短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以(yǐ)下(xià)，可以长时间保证(zhèng)肉质(zhì)质(zhì)量，但同时会使鱼肉严重结冰，口味(wèi)破坏。

　　秋冬季(jì)是(shì)体弱者(zhě)进(jìn)补的(de)好时机(jī)，鱼则是进补的好水产食(shí)品，不仅味(wèi)道鲜美，而(ér)且(qiě)营养价值极高(gāo)。

　　其蛋(dàn)白质含量为猪肉的两倍，且属于(yú)优质蛋(dàn)白，人(rén)体吸收率高。

　　鱼(yú)中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生(shēng)素D和一定(dìng)量(liàng)的钙(gài)、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉(ròu)中(zhōng)脂肪含量虽低，但其中的脂肪(fáng)酸(suān)被证(zhèng)实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有(yǒu)效地预(yù)防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富(fù)的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大(dà)量的(de)蛋白质(zhì)，如黄(huáng)鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含(hán所想皆所愿,所愿皆所得的意思是什么，所想皆所愿,所愿皆所得的意思英文)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪(fáng)含量较低，且多(duō)为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的(de)脂肪含量(liàng)一般(bān)比(bǐ)较低(dī)，大多数(shù)只(zhǐ)有1%-4%，如(rú)黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷(lěng)冻

　　鱼应该放在冷冻(dòng)。

　　在冷冻状态下，酶(méi)的活(huó)性和微生物的生(shēng)长都被(bèi)抑制，鱼的保质时(shí)间也(yě)大大延长，通(tōng)常可(kě)达数月。

　　冷冻(dòng)之(zhī)后的(de)鱼肉跟活鱼相比发生的变化(huà)：

　　1、从口(kǒu)感(gǎn)上说，冷冻(dòng)鱼的(de)肉质的确没(méi)有(yǒu)活(huó)鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主(zhǔ)要是(shì)因为在冷冻过程中(zhōng)，鱼内的水分(fēn)冻结成(chéng)冰晶(jīng)，导致鱼肉蛋(dàn)白质发生冷(lěng)冻变(biàn)性和一系列理(lǐ)化(huà)性(xìng)质的改(gǎi)变，包括蛋白质空间结(jié)构和疏水(shuǐ)性的变化，凝胶性和(hé)保(bǎo)水性的降低，盐溶(róng)性蛋白含量降低(dī)，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的品(pǐn)质和口(kǒu)感(gǎn)下降。

　　2、从营养上看，同品(pǐn)种的鱼冷(lěng)冻后确(què)实会流失掉一部分(fēn)营养。

　　因为在鱼(yú)冷冻(dòng)时，鱼肉的(de)肌原纤维中的水分将结成冰晶，但在解冻的时(shí)候却没有(yǒu)办法再与蛋(dàn)白质(zhì)分子(zi)聚合，也就不能(néng)被全部(bù)吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就(jiù)伴随着鱼肉中一小部分(fēn)可溶性蛋白(bái)质、盐类(lèi)、维生素等水溶性营养物质的流失。

　　但(dàn)是，这点损失并不影响(xiǎng)鱼类的核心(xīn)营养价值。

　　因(yīn)为这(zhè)一点(diǎn)损失如果(guǒ)也要较(jiào)真儿的话,那(nà)就不得不(bù)提醒你(nǐ)，其(qí)实活(huó)鱼在暂养过程中，受(shòu)局部水(shuǐ)环境氧气、温度、pH值(zhí)、排泄(xiè)物积(jī)所想皆所愿,所愿皆所得的意思是什么，所想皆所愿,所愿皆所得的意思英文累和(hé)捕捞造成(chéng)的鱼(yú)体损伤等因(yīn)素影响，也会出现品质的下降(jiàng)，一样(yàng)有一定的营养损失。