近一个月(yuè)来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续(xù)火热并吸引了全国各地(dì)的关注。小红(hóng)书数据(jù)显(xiǎn)示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清(qīng)明(míng)节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”在(zài)短视频(pín)平台的搜索量也出现暴涨趋势(shì)，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出(chū)圈(quān)，3月以来(lái)淄博火车站周末发送旅客(kè)量连创3年来单日新高，其中不少都(dōu)是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的(de)游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博(bó)位列(liè)“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家(jiā)，行业前景十(shí)分广阔。在(zài)全(quán)国50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为何(hé)“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城市带来了哪些(xiē)商机？本(běn)期钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数(shù)据层面做(zuò)复(fù)盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学(xué)生到中(zhōng)年人(rén)都(dōu)为之心动　

　　在近(jìn)一(yī)个月的(de)时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关(guān)话题火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等平台迅速传(chuán)播(bō)。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热(rè)度出现在(zài)3月5日左右(yòu)，“大学生组(zǔ)团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及(jí)抖音平台(tái)出(chū)现了第一(yī)个(gè)热度(dù)小高峰；3月10日，淄博(bó)市为(wèi)烧烤专门开(kāi)了一场新闻发布(bù)会，因(yīn)此在3月11日，微博(bó)、小红书及(jí)抖音均(jūn)出现(xiàn)了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄(zī)博当(dāng)地(dì)人实在真诚的品质再次(cì)把淄博(bó)烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不开官方的(de)助(zhù)推，从加开24列从(cóng)济南(nán)至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专(zhuān)列”到(dào)新增21条定制烧(shāo)烤公(gōng)交专线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热(rè)度在各大平(píng)台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为互(hù)联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体(tǐ)是谁(shuí)？巨量算数数据显示，在(zài)抖音平台上，山东省济南市(shì)观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关话题(tí)视频的人群(qún)最多，其次是北京市和(hé)山东省青(qīng)岛市。而在年龄分布(bù)上，不管是(shì)18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其(qí)次是(shì)24-30岁(suì)的人群(qún)，18-23岁的人群排名第(dì)三(sān)。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的(de)同时(shí)，为营(yíng)造良(liáng)好消费(fèi)环境，淄博官(guān)方也发布规范经营(yíng)者价格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商(shāng)户(hù)执行市场调节(jié)价的，要依法(fǎ)合理制定价格(gé)标准，依法明码(mǎ)标(biāo)价，不得拒绝或不(bù)履行价(jià)格承诺，不得随(suí)意涨价，严禁收(shōu)取未标(biāo)明的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价格与爆火前相差不(bù)大(dà)。“淄博(bó)烧烤”的价(jià)格比较便(biàn)宜，肉(ròu)类(lèi)的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类(lèi)价(jià)格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元/串(chuàn)。而(ér)“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱酱价(jià)格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示(shì)，即使点(diǎn)上(shàng)20串五花肉，用(yòng)上一包(bāo)小饼加蘸料(liào)，三四(sì)十块就能(néng)吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市(shì)烧烤(kǎo)行业目(mù)前正处于快速(sù)发展(zhǎn)的(de)阶段。企(qǐ)查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄(zī)博市每(měi)年新增注(zhù)册(cè)烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年(nián)新(xīn)增(zēng)注册(cè)量均超百家，呈(chéng)快(kuài)速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧(大学所在年级怎么填写才正确，大学所在年级一栏填什么shāo)烤新增企业注册量为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全(quán)年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火(huǒ)”一(yī)座城 淄(zī)博(bó)成新晋网(wǎng)红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅游网红城市(shì)，淄博(bó)各火车站客流量持续(xù)升温，全国各地(dì)的游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了(le)淄博市的新名片。

　　据(jù)统计(jì)，3月以来(lái)，淄(zī)博火车站(zhàn)日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次，到(dào)发旅客数量呈持续上升(shēng)趋势，并打破近三(sān)年来车(chē)站单日到发(fā)旅客数(shù)新高。尤其是(shì)周末时间，客流量更为旺(wàng)盛。其中(zhōng)3月大学所在年级怎么填写才正确，大学所在年级一栏填什么18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客(kè)流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日(rì)，国(guó)铁济南局(jú)加开24列从(cóng)济南至淄博(bó)间的(de)周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着地理优势，在周末来(lái)一场说走就走的旅(lǚ)行(xíng)更为便捷。百度迁(qiān)徙(xǐ)平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄(zī)博市的(de)客源地前十榜单中均来自山东境(jìng)内(nèi)的(de)城市，但在走(zǒu)红后(hòu)，天津市和(hé)北京市也跻(jī)身前十榜(bǎng)单中(zhōng)。其中(zhōng)，迁(qiān)入(rù)淄博市的最大(dà)客(kè)源(yuán)地(dì)从滨州市变成了(le)济南市，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最快仅(jǐn)需要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居全(quán)国第一，环比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火(huǒ)车票开售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆(duī)出(chū)行，淄(zī)博(bó)也即将(jiāng)迎接近年来(lái)最(zuì)火热(rè)的“五(wǔ)一”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五一(yī)”期(qī)间高铁热门目(mù)的地榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含(hán)酒(jiǔ)店、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一(yī)”期间淄(zī)博市的住(zhù)宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入(rù)口”成(chéng)了(le)淄(zī)博市(shì)发展(zhǎn)的新契机(jī)。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高(gāo)铁上(shàng)开(kāi)直播教(jiào)网(wǎng)友如(rú)何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄(zī)博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始从烧烤延伸至人才(cái)招引等领域，为(wèi)符合条件的来淄求职、就业的(de)青年学生提(tí)供入住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后(hòu)离不开政策的的(de)扶(fú)持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博(bó)把线上(shàng)“流量”转(zhuǎn)化为(wèi)线(xiàn)下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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