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铁棍山药(yào)和(hé)小白嘴山药哪个好(hǎo)吃些，铁棍山(shān)药和小白(bái)嘴山药哪(nǎ)个无法企及是什么意思，不可企及是什么意思好(hǎo)吃些呢

　　小白嘴山药和(hé)铁棍山(shān)药(yào)都是药食两用(yòng)的山药，但小(xiǎo)白嘴山药口感软糯(nuò)甘甜，相比较来(lái)说要(yào)比铁(tiě)棍山药更好吃，并且小白(bái)嘴山药营养丰(fēng)富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基(jī)酸、尿囊素等营(yíng)养成分，营养价值(zhí)更高于铁棍山药，经常食用有(yǒu)补脾(pí)健胃(wèi)、美容养颜等(děng)作(zuò)用，加上整(zhěng)体(tǐ)比(bǐ)较光滑、带有紫色斑点，肉(ròu)质白如玉(yù)好看、皮(pí)肉好剥离(lí)等特(tè)点，被称之为最好吃的山(shān)药。

小(xiǎo)白嘴山药(yào)与铁棍(gùn)山药的哪(nǎ)一个更好，有(yǒu)什么不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山药被誉为最好吃的山药(yào)。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同

　　小白嘴山(shān)药：小白嘴山药广(guǎng)泛种植于(yú)深州、安(ān)平、安国(guó)、深(shēn)泽、蠡县等地，该区域古称(chēng)博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河南(nán)焦作温县、沁阳(yáng)（古怀(huái)庆府(fǔ)）等地，其中以温县所(suǒ)在(zài)（地(dì)理坐标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山药(yào)地理标识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药(yào)：每百克中含(hán)有碳水化合物(wù)19.9--21.5克(kè)，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量(liàng)也(yě)很高，除此之外还富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基(jī)苯乙胺等(děng)。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：块茎中平均含(hán)粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨基(jī)酸中，山药中含(hán)有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药：小，相同的生产期限，产(chǎn)量虽小但(dàn)营养价值(zhí)更高；

　　白，表皮较(jiào)白(bái)肉质如(rú)玉，皮(pí)里易剥离；

　　嘴，山药(yào)末端如婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明了是最好吃的(de)山药品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土(tǔ)铁棍山药因为地质坚瓷(cí)，黏(nián)性大，土质硬。

　　所以它(tā)弯弯(无法企及是什么意思，不可企及是什么意思wān)扭扭，虽(suī)然不是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药(yào)因(yīn)种植(zhí)在沙地(dì)里，土质(zhì)松软，口感面(miàn)甜，营养(yǎng)价值同样较高。

　　参(cān)考资料来(lái)源：百(bǎi)度百科-小白(bái)嘴白山药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山(shān)药(yào)

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