近一个月(yuè)来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引了全国各(gè)地(dì)的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后，搜(sōu)索指数一周(zhōu)内(nèi)上涨了4.8倍，是(shì)上月同(tóng)期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧(shāo)烤”在短视频平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月(yuè)以来淄博火车站周(zhōu)末发(fā)送旅(lǚ)客(kè)量连(lián)创(chuàng)3年来单(dān)日新高(gāo)，其中(zhōng)不少都是前来(lái)品尝“淄(zī)博烧烤”的(de)游客。多(duō)个OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热门(mén)目的地(dì)榜单。

　　目(mù)前(qián)，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景十分(fēn)广(guǎng)阔。在全国50余(yú)万家的(de)烧烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走(zǒu)红？“淄博(bó)烧烤”走红后(hòu)又美国管得了比尔盖茨吗给这座(zuò)城(chéng)市(shì)带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从数据层面做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学(xué)生(shēng)到(dào)中年人都为之心动　

　　在(zài)近(jìn)一个月的(de)时间(jiān)里，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的(de)第一(yī)波热度出(chū)现在3月5日(rì)左右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红书及抖音(yīn)平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门开了(le)一场新闻(wén)发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均(jūn)出现了(le)热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤(kǎo)摊位，发现(xiàn)没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人实在真诚的品质再次把淄(zī)博烧烤推(tuī)上(shàng)高(gāo)热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速(sù)扩大(dà)，也离不开官方的助推，从加开(kāi)24列从济南(nán)至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列(liè)“保(bǎo)姆(mǔ)式服务”出(chū)台，“淄(zī)博(bó)烧烤”热(rè)度在(zài)各大平台不断上(shàng)升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成为互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据(jù)显示，在抖音平(píng)台上，山东省济(jì)南市(shì)观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频(pín)的人群最多，其次是北京市(shì)和山东(dōng)省青岛市(shì)。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的(de)人(rén)群最爱观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占(zhàn)比(bǐ)近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格(gé)与爆火前相(xiāng)差(chà)不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的(de)同(tóng)时，为(wèi)营造良好(hǎo)消费(fèi)环(huán)境，淄博官方(fāng)也发布规(guī)范经营者价格行为提醒告诫(jiè)书，包括(kuò)烧烤(kǎo)等(děng)商(shāng)户(hù)执行市场调(diào)节价的，要依法(fǎ)合理(lǐ)制定价格(gé)标准，依法明(míng)码标价，不(bù)得拒绝或不履行价格承诺，不(bù)得随意涨价，严(yán)禁收取未标(biāo)明的费(fèi)用欺诈(zhà)消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价(jià)格(gé)与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的(de)价格(gé)比较便宜，肉类的(de)价格(gé)基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在(zài)的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串五花(huā)肉，用上(shàng)一包(bāo)小饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃(chī)很(hěn)饱(bǎo)，性价(jià)比(bǐ)极高。

　　淄博(bó)市(shì)烧烤行业目(mù)前正处于快速(sù)发展的阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册(cè)烧烤(kǎo)企业在(zài)20家左(zuǒ)右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤(kǎo)企(qǐ)业每年(nián)新增注册量均超(chāo)百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业注册量(liàng)为620家(jiā)，达十(shí)年间(jiān)之最。截止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年美国管得了比尔盖茨吗全年新增数(shù)量只差40家(jiā)。目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火了(le)以来，淄博(bó)成为新晋旅(lǚ)游网红城市(shì)，淄博各火(huǒ)车站客流量持(chí)续(xù)升温(wēn)，全(quán)国各(gè)地(dì)的游(yóu)客(kè)纷纷去(qù)淄博(bó)吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发(fā)送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客(kè)数(shù)量呈持续上升趋势，并打(dǎ)破近三年来(lái)车(chē)站单日(rì)到发旅客数新高(gāo)。尤(yóu)其(qí)是周末时间，客(kè)流量更为(wèi)旺(wàng)盛。其中3月18日(rì)，淄(zī)博(bó)站发(fā)送旅(lǚ)客2.38万(wàn)人(rén)次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南(nán)局加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄(zī)博市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着(zhe)地理优势，在周末(mò)来一场(chǎng)说走就走(zǒu)的旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙平(píng)台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄博市(shì)的客源地前十榜单中均来自山东(dōng)境内(nèi)的(de)城市，但(dàn)在(zài)走红后，天津市(shì)和北京市也跻身前十榜(bǎng)单中。其中(zhōng)，迁入淄博市(shì)的最大客源地从滨(bīn)州市变成了济(jì)南市(shì)，毕竟(jìng)从济(jì)南坐高铁过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了(le)淄博市(shì)。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位(wèi)居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车(chē)票开售不(bù)到1分钟就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随着(zhe)游客(kè)扎(zhā)堆出(chū)行，淄博也即将迎接近年来(lái)最(zuì)火(huǒ)热的(de)“五(wǔ)一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜(bǎng)单中(zhōng)淄博均(jūn)位列前十(shí)。与此(cǐ)同时，烧(shāo)烤也带动(dòng)了(le)淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博(bó)旅游(yóu)订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿预订量较(jiào)2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入(rù)口”成了淄博市发(fā)展的新契机。淄博(bó)当地的(de)文旅局纷纷(fēn)出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博(bó)文旅(lǚ)推荐官”，在(zài)高铁上(shàng)开直播教网友(yǒu)如何品味“淄(zī)博烧(shāo)烤”，更新城市形(xíng)象，让(ràng)淄博的热度(dù)持(chí)续升温。

　　另外，淄博(bó)相关(guān)部门还开始从烧烤延伸至(zhì)人才招引(yǐn)等领域，为(wèi)符合条件(jiàn)的来淄(zī)求(qiú)职、就业的(de)青年学生提供入住(zhù)优(yōu)惠条件和生(shēng)活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后离不开(kāi)政策的的扶(fú)持和完(wán)善的发展(zhǎn)理念(niàn)。借着(zhe)烧烤热(rè)潮(cháo)，淄博(bó)把线上“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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