一年之计在于(yú)春，健(jiàn)康也是(shì)如此。那(nà)么，在(zài)春分(fēn)时节的餐桌上，应当有(yǒu)哪些食材出现(xiàn)呢？

春分吃“三(sān)菜”

开平二手车市场在哪里，开平哪里有二手车市场trong>01香菇(gū)——补充(chōng)维生素D

香菇的维(wéi)生素(sù)D含量很高，且香(xiāng)菇(gū)干品(pǐn)中钙(gài)、磷、铁等矿物质含量(liàng)也较多。

其(qí)铁的含量比菠菜高出8倍(bèi)以上，锌的含量是(shì)奶粉(fěn)、大豆的3倍以上，这些都是人(rén)体(tǐ)不可缺少(shǎo)的矿(kuàng)物(wù)质。

香(xiāng)菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹菜末1大(dà)匙(shi)，白米1杯(bēi)，水(shuǐ)1杯，盐1小(xiǎo)匙，香油2小匙(shi)，酱油2/3大(dà)匙，糖(táng)1/3大(dà)匙(shi)，太白粉2小(xiǎo)匙，黑(hēi)胡(hú)椒粉2小匙做法：将米洗净沥干水分，加入1杯(bēi)水浸泡约15分钟(zhōng)备用。

新(xīn)鲜香(xiāng)菇洗(xǐ)净(jìng)切丝，与鸡肉丝、调(diào)味料(liào)拌匀，铺在米上。放入电饭锅(guō)中煮熟，开(kāi)关跳起后，再焖(mèn)10分(fēn)钟(zhōng)，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗菌

中医认为，香椿味苦(kǔ)，性寒，有清(qīng)热解毒、健胃理气等(děng)功效。

它的味(wèi)道芳香，能起到醒脾、开胃(wèi)的作(zuò)用。

香椿(chūn)还是治疗肠炎、痢疾、泌(mì)尿系统疾病的(de)良药(yào)。开平二手车市场在哪里，开平哪里有二手车市场>

现代(dài)营养学研究也发现，香椿(chūn)含(hán)有(yǒu)维(wéi)生素E，具(jù)有很(hěn)强的抗衰老作用。

而且，香椿对金黄(huáng)色葡萄球(qiú)菌、肺炎双球菌、痢疾杆(gān)菌(jūn)和伤寒杆菌等，都有明显(xiǎn)的抑(yì)制作(zuò)用(yòng)。

香椿(chūn)干丝材料(liào)：豆腐干150g，香椿100g，开平二手车市场在哪里，开平哪里有二手车市场盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗(xǐ)净后放入沸水中焯烫，捞出后晾凉(liáng)、切(qiè)成细(xì)末。

白豆腐(fǔ)干用沸水洗净(jìng)后切成丝，放入(rù)盆(pén)内(nèi)，加(jiā)入香椿末、精盐和香油，拌匀装盘即可(kě)。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴笋的变种，含有大量维生素和钙(gài)、铁、蛋白质、脂肪等营(yíng)养成分(fēn)，是生(shēng)食蔬菜中(zhōng)的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等功效(xiào)，是一种低热(rè)量、高营养(yǎng)的蔬菜，适量食用，有(yǒu)助于睡眠(mián)。

蒜蓉油(yóu)麦菜材(cái)料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油(yóu)（没(méi)有(yǒu)的话可以(yǐ)用(yòng)老抽代(dài)替）。

做法：蒜(suàn)切成蒜蓉(róng)，葱切葱(cōng)花，油(yóu)烧至8成热(rè)，下(xià)葱花和部分(fēn)的蒜(suàn)蓉呛锅，出味(wèi)后下(xià)香麦菜，快(kuài)速翻炒，然后加入些许蚝(háo)油或老(lǎo)抽（如果(guǒ)用老抽，加的量一(yī)定不能(néng)太多），翻炒(chǎo)，待(dài)香麦菜变的梢软(ruǎn)一些了(le)，加(jiā)一(yī)勺(sháo)水，转中火闷，将剩余(yú)的蒜(suàn)蓉全部加入，快熟(shú)时加盐出锅。

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