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　　一般(bān)在冷藏(cáng)保存,不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会有(yǒu)可(kě)能导致(zhì)奶油奶酪(lào)内部油水分(fēn)离; 2、至于冷藏,在(zài)切(qiè)口部位一(yī)定要封好(hǎo),挤出所有空气,避(bì)免切口部位氧化(huà)变质。

　　有(yǒu)些人会拿药棉沾百分之七十五(wǔ)的酒精绑(bǎng)在所开的(de)口(kǒu)子上,效果不错,放三(sān)到(dào)四个月(yuè)。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文名(míng)为cream cheese，是一种未成熟(shú)的全(quán)脂(zhī)奶酪，色(sè)泽洁白，质(zhì)地细腻，口感微酸，非常适合用台湾是省还是市 台湾是省会吗来制作奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪(lào)开封后(hòu)非常容易(yì)变质，所以要(yào)尽早(zǎo)食用。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(发酵(jiào)过程中最高温不可(kě)高于六十度)然后(hòu)加热至70-80度(dù)放入凝(níng)乳酶凝固(gù)、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶(nǎi)油(yóu)的区别

　　奶油奶酪主(zhǔ)要用于制作芝(zhī)士蛋糕或(huò)酱类的点心，淡奶油一般经过拌打可以作为装饰性材料(liào)直接(jiē)吃，而奶酪不会。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英文名字是(shì)cream cheese，和奶(nǎi)酪不同的是，奶油奶酪还(hái)是一(yī)种(zhǒng)未(wèi)成(chéng)熟的全脂奶酪，很柔软(ruǎn)颜色洁白，看起来有些(xiē)像打发后的淡奶油。

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)的原(yuán)料(liào)是牛(niú)奶，还添(tiān)加了鲜(xiān)奶油或者(zhě)是鲜奶(nǎi)油和牛(niú)乳的混合物，所有口感(gǎn)很细腻，不过(guò)这样却会让奶油奶酪很容易(yì)吸收其它(tā)食物的味(wèi)道，所(suǒ)以保存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可(kě)以(yǐ)说淡奶油和奶油奶酪(lào)是真闺蜜，但绝对不是(shì)同一(yī)种材料。

　　淡(dàn)奶(nǎi)油也叫做(zuò)稀(xī)奶油，生日(rì)趴上的(de)蛋糕表面那一(yī)层(céng)层的(de)奶(nǎi)油就(jiù)是淡奶油啦，打发之(zhī)后的淡奶油，口感很(hěn)细腻(nì)柔软，有(yǒu)种吃棉花(huā)糖(táng)的感觉(jué)。

　　一(yī)般是用来裱(biǎo)花用的。

奶油奶(nǎi)酪(lào)怎么吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪(lào)放(fàng)室温融(róng)化(huà)哈，倒(dào)入一个小碗里，加入白(bái)砂糖和面包屑拌匀(yún)。

　　2、黄油放在锅里融化(huà)哈，装(zhuāng)在(zài)小碗里。

　　3、将黄(huáng)油之外的(de)材(cái)料(liào)都装入面包桶(tǒng)里(lǐ)面合(hé)成(chéng)面，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面团发酵到(dào)两倍大的时候，去(qù)除(chú)揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼(bǐng)，步骤1做好的馅料(liào)包好收(shōu)口(kǒu)，继续擀成圆饼。

　　6、当面(miàn)团继续发酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预(yù)热中层小火160度(dù)，下火(huǒ)190度，将面(miàn)团(tuán)放入里面烤25分钟。

淡(dàn)奶油怎么打发

　　1、把用来打(dǎ)奶油的(de)盆在冰(bīng)箱里冷冻一(yī)下约半个(gè)小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打(dǎ)发的(de)时候在下面垫(diàn)冰块来(lái)打也可(kě)以垫点冻(dòng)肉(ròu)冻鱼(yú)之类的，用(yòng)电动打蛋器(qì)的高速，迅(xùn)速(sù)打(dǎ)发淡(dàn)奶油(yóu);

　　3、隔的时间久了(le)，打蛋头跟(gēn)奶油(yó台湾是省还是市 台湾是省会吗u)之间也会摩擦产(chǎn)生热量加上室内的温(wēn)度，都会(huì)让奶(nǎi)油融化，打发(fā)淡奶油(yóu)的时(shí)候最好(hǎo)是(shì)加糖粉，效(xiào)果非常好，因为糖粉融化的更快，能给淡奶油(yóu)发泡(pào)起很大(dà)作用。

　　4、还一点要(yào)注(zhù)意(yì)的就是不要(yào)打发(fā)过(guò)头(tóu)，淡奶油不象蛋(dàn)清，打(dǎ)好久都(dōu)不会过(guò)，要把握好时间。

　　不过如(rú)果已经打过头的奶油也不要紧，不(bù)要倒掉，它(tā)可以做面(miàn)包、蛋挞等不需要打发的点(diǎn)心。

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