为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别公鸡不(bù)是不能煲汤，而是公鸡(jī)不适合炖汤的。

　　关于为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤(tāng)的区别以及公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别，大公鸡的最佳吃法，公鸡不(bù)适合哪些人吃，公鸡怎么炖(dùn)好喝又营养，炖鸡(jī)汤三放三不(bù)放等问题，小(xiǎo)编将为你整理以下的生活小知(zhī)识：

为什(shén)么公(gōng)鸡(jī)不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更(gèng)喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡(jī)的肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如(rú)果(guǒ)炖了，炖汤(tāng)通常会显得清(qīng)澈(chè)而不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔点(diǎn)相对较低(dī)，炖鸡汤(tāng)时，容易(yì)炖出(chū)母鸡的脂(zhī)肪(fáng)，炖鸡汤(tāng)会更美味(wèi)、更有营(yíng)养。

　　痛(tòng)风患者和火气大的人不应(yīng)该(gāi)喝公鸡汤，这会加重患者的(de)病情。

炖鸡汤用公鸡还是母(mǔ)鸡(jī)

　　炖汤的时(shí)候是要用公(gōng)鸡(jī)还是母鸡(jī)这要看个人的体(tǐ)质了(le)。

　　要是给孕妇吃的话可以选(xuǎn)择(zé)母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可(kě)用于(yú)脾胃气虚(xū)引(yǐn)起的(de)乏力、胃脘(wǎn)隐(yǐn)痛、产后(hòu)乳少以及头(tóu)晕患者的调补(bǔ)，特别(bié)适合阴血(xuè)虚患(huàn)者如产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要(yào)是(shì)阳虚气弱患者(zhě)可以选择公鸡(jī)。

　　公(gōng)鸡肉(ròu)属阳，温补作用较强，比(bǐ)较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足(zú)所致(zhì)的小(xiǎo)便频(pín)密、耳聋(lóng)、精少精冷等症有(yǒu)很好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡(jī)最(zuì)好

　　　鸡肉的(de)主(zhǔ)要营(yíng)养是(shì)其含有的(de)丰富蛋白质(zhì)和脂(zhī)肪，建议用母鸡(jī)炖汤会更加具有营养，含有的蛋(dàn)白(bái)质会(huì)更加(jiā)丰富(fù)，并且一般母鸡(jī)的(de)生长(zhǎng)周期会比公(gōng)鸡的生长周期(qī)长(zhǎng)，所以母鸡中(zhōng)含有(yǒu)的肌酐、肌酸和(hé)含(hán)氮物质会更(gèng)加的(de)丰富(fù)，更有利(lì)于女性(xìng)在产后的修(xiū)复功能(néng)。

　　并(bìng)且(qiě)老母鸡炖出来(lái)的(de)鸡汤没带罩子让捏了一节课感受(tāng)味道(dào)会更加的鲜美，但是只有鸡(jī)汤是不够的，主(zhǔ)要的营养成分还是包(bāo)括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水(shuǐ)还是热(rè)水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要(yào)是直接使(shǐ)用热水的话，会(huì)导没带罩子让捏了一节课感受致鸡肉表层蛋白质遇热后(hòu)马(mǎ)上凝(níng)固，从而导致内部的营养物质不能很好的析(xī)出(chū)到汤(tāng)里，鸡肉也不(bù)容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时(shí)候(hòu)，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够(gòu)鲜(xiān)美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自(zì)己养(yǎng)的土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉处理干(gàn)净以后(hòu)，炖汤(tāng)的时候是不需要焯水的，因(yīn)为自己养的土鸡(jī)或者(zhě)老鸡，本身鲜(xiān)香味就比较(jiào)纯正，不需(xū)要焯水(shuǐ)，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的是买(mǎi)来的鸡肉，建议最(zuì)好要(yào)事先焯水，因(yīn)为买(mǎi)来的鸡肉中(zhōng)，会(huì)还有一些血水和浮沫(mò)，并且鸡肉(ròu)中还(hái)含(hán)有一些磷元素(sù)和杂质的油脂。

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