鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎(zěn)么补救做鸡蛋羹(gēng)的时候不小心把水放多(duō)了煮出来的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水的，有(yǒu)什么办法(fǎ)是可以补救一下的吗(ma)？为什(shén)么有(yǒu)时(shí)候蒸鸡蛋羹会出现不凝固(gù)的现(xiàn)象？的(de)。

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鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多(duō)了怎么(me)补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了(le)可以(yǐ)再加入(rù)适量的鸡(jī)蛋，将其与水充分(fēn)混(hùn)合即可。

　　另(lìng)外(wài)可以在(zài)蛋液里加适量盐，可(k什么的阳光填合适的词 阳光恰当的词语有哪些ě)起到粘合蛋液(yè)的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部分熟透(tòu)，已无法和其余的鸡(jī)蛋液(yè)或水融合，这种(zhǒng)情况(kuàng)就不(bù)能够进行补救(jiù)。

鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固是(shì)什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水(shuǐ)是(shì)关键，一般(bān)蛋和水的(de)比例在1：2或(h什么的阳光填合适的词 阳光恰当的词语有哪些uò)1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热开水，加生水(shuǐ)因自(zì)来(lái)水(shuǐ)中有空气，水被烧沸后，空气排(pái)出，蛋羹(gēng)会出(chū)现小蜂窝(wō)，影(yǐng)响(xiǎng)蛋(dàn)羹质(zhì)量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分也会受(shòu)损。

　　也不宜用热开水，否则(zé)开水先将蛋(dàn)液(yè)烫热，再去(qù)蒸(zhēng)，营(yíng)养(yǎng)受损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应该蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然是液体状态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的(de)比例是第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体要根据你想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢，往往不(bù)易(yì)成型，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白质

　　通(tōng)常(cháng)一(yī)个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是(shì)7-9g，根(gēn)据(jù)鸡蛋(dàn)的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所较好的(de)优质蛋白来源(yuán)，所以(yǐ)对于低蛋白(bái)血症患者、近期有手术创伤的患(huàn)者(zhě)、身体有创面(miàn)需要进行(xíng)愈合的(de)患(huàn)者，以及(jí)需要生长肌肉(ròu)的人群，建议(yì)多(duō)吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者(zhě)煎、蒸等方(fāng)式，因为其他方式可以无形中(zhōng)增加(jiā)鸡(jī)蛋中的热量。

　　如(rú)果过(guò)度进食，可能(néng)出现高(gāo)脂血(xuè)症或(huò)者(zhě)高血压等状(zhuàng)况。

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