柴火鸡(jī)的(de)面团是活面(miàn)吗仍是熟(shú)面？柴火(huǒ)鸡的面团是活(huó)面的。关于柴火鸡的面团(tuán)是活面(miàn)吗仍是(shì)熟面(miàn)以及柴火鸡的面团是活面吗仍(réng)是熟面，柴(chái)火鸡的面团是活面(miàn)吗(ma)仍是死面(miàn)，柴(chái)火(huǒ)鸡的面团(tuán)是(shì)活面(miàn)吗，柴(chái)火鸡面做(zuò)法，火鸡面(miàn)是火鸡做的吗等(děng)问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你收(shōu)拾(shí)以下的日(rì)子常(cháng)识：

柴火鸡能够(gòu)加啤(pí)酒吗(ma)

　　柴火鸡是能(néng)够加啤酒的。

　　能够。没问题的，加少数也不会存在酒驾的(de)问题。

　　挑(tiāo)选放啤酒:炒大盘(pán)鸡时参加啤酒(jiǔ),能够替代水,使肉质愈加娇(jiāo)嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味能够(gòu)给菜肴添加一些共同的(de)香(xiāng)味。但需求留意的(de)是(shì),假如(rú)运用啤酒,就需(xū)求相应(yīng)削(xuē)减豆瓣(bàn)酱(jiàng)的用量,由于豆瓣酱也是含有(yǒu)必(bì)定盐分的。

柴火鸡的(de)面(miàn)团(tuán)是活面吗仍(réng)是熟面(miàn)

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓的活(huó)面，指的(de)是通过酵母发酵后制造的面食，而没有酵母(mǔ)发酵直(zhí)接加水和的面便是死面。

　　面团是面粉和其他成分（液(yè)体(tǐ)）揉捏(niē)而成。

　　面粉和其他(tā)成分的混合物，具有(yǒu)满足的硬度可(kě)资(zī)揉捏或卷绕。

　　将恰(qià)当(dāng)的(de)水、油、蛋(dàn)、糖浆等液体(tǐ)质料及配料掺入粮食粉料（面粉、米粉及杂粮粉等）之中，经调(diào)制使粉(fěn)粒(lì)彼此粘结而(ér)构成的用来制造半制品或制品的团、浆(jiāng)的总称。

　　面(miàn)团中含有蛋白质、脂肪、碳(tàn)水化合物、少数(shù)维生素及钙、钾(jiǎ)、镁(měi)、锌等矿(kuàng)物(wù)质，口味多样，食用便利，在(zài)日常日子中颇受人们喜爱。

柴火(huǒ)鸡的(de)面团是(shì)活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡(jī)算是南边区域十分有名的一种菜肴，吃(chī)起来的(de)话(huà)滋味(wèi)也是很回味(wèi)的，十分的稠密，但一般来(lái)说很少的人会在家里边去制造这(zhè)道菜的，究竟假如(rú)是想要做出来正(zhèng)宗的柴火鸡(jī)仍是需求运用到柴火的，这样的话就会导致很多在城市中的人根本就没有(yǒu)办法常常的吃(chī)到(dào)这道菜要(yào)，所(suǒ)以说才会(huì)使得很多人都想要到一些(xiē)饭馆里(lǐ)边(biān)去品味这道菜(cài)。

　　　　烹制办(bàn)法

　　　　概要

　　　　现场(chǎng)点杀土鸡，用柴火或碳火在简易灶台上(shàng)炒制，再加水(shuǐ)闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡而且砍好b、预(yù)备着(zhe)佐料c、和玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的(de)鸡肉下(xià)锅炒制，炒(chǎo)至黄色但不能超过3分(fēn)钟(zhōng)；

　　　　3、参(cān)加(jiā)适量白(bái)酒、醋、泡菜、大蒜，翻(fān)炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味出来但不能超过(guò乾坤未定你我皆是黑马，把人比喻黑马是啥意思)1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上(shàng)锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜品特(tè)色

　　　　不知不觉现(xiàn)代都市的人们现(xiàn)已(yǐ)远离(lí)天然、远离森林很久了，现在家里(lǐ)都是用天然气煮饭，更是忘(wàng)了那悠远的(de)生火煮饭(fàn)的时(shí)代。

　　当忽然看到(dào)有家饭馆(guǎn)在生火煮(zhǔ)饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡(jī)、茄(jiā)子(zi)、面(miàn)粉、调料

　　　　茄(jiā)子(zi)切块(kuài)并用(yòng)盐(yán)稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块后(hòu)打(dǎ)个鸡蛋并(bìng)加少数(shù)面粉拌(bàn)和均匀，直到鸡块都被面粉裹住(zhù)。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里油(yóu)烧热(rè)后炸点葱姜(jiāng)和(hé)花椒辣椒(jiāo)，然(rán)后把鸡(jī)块到锅(guō)里煸炒，直到(dào)炒成(chéng)金黄色。

　　这(zhè)时把茄子参(cān)加并加适(shì)量的盐、酱油和水(shuǐ)。

　　然后面(miàn)粉加水和(hé)洽，和面(miàn)必定要留意(yì)不要硬，若是(shì)喜爱吃软一点的(de)饼就(jiù)不要(yào)重复揉(róu)，喜爱紧拽一点的就多揉(róu)几下，等锅里(lǐ)开了(le)，就(jiù)能够把锅贴贴在菜(cài)周围，记(jì)住饼的下部分要在菜(cài)水了(le)，好了(le)。

　　锅(guō)盖(gài)上(shàng)摆个放了冷水的碗，先(xiān)大火烧一会，在小(xiǎo)火焖一会，等碗里的水(shuǐ)热了，就能够了。

　　　　这么(me)做的鸡很嫩，又保(bǎo)住(zhù)了(le)鸡(jī)特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克(kè)面粉300克玉米粉80克鸡(jī)蛋2个姜(jiāng)片15克(kè)蒜仔25克香(xiāng)菜(cài)段15克八角、花椒、精盐、料酒(jiǔ)、老(lǎo)抽、酱(jiàng)油(yóu)、鲜辣味(wèi)粉、鸡(jī)精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油(yóu)250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨(gǔ)牌块，焯水(shuǐ)后加姜片、料酒炖至九(jiǔ)老练，捞出待用；三黄鸡(jī)治净斩成块(kuài)，鳝(shàn)鱼斩成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米(mǐ)粉纳盆，磕(kē)入鸡蛋，加少数精盐、味精，接着掺入适量清(qīng)水(shuǐ)揉成软硬适中(zhōng)的面团。

　　随后把面(miàn)团(tuán)下成(chéng)25克重的剂子（约16个），团成团，用(yòng)清水略浸(jìn)泡，制成薄饼(bǐng)，贴在锅(guō)边上，用小火(huǒ)渐渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅(guō)放油烧热，爆(bào)香(xiāng)姜片、蒜仔(zǎi)、八(bā)角、花椒，倒(dào)入鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒至水(shuǐ)分将干时，添(tiān)入高汤，倒入蹄膀块，加(jiā)盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐(yán)、味精、鸡(jī)精、鲜辣味粉、酱(jiàng)油，稍后再下少数老抽调色并起锅(guō)盛入面饼锅中，稍便撒入(rù)香菜段(duàn)，随配酒(jiǔ)精炉（或小(xiǎo)土(tǔ)炉(lú)）上桌即成。

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