银耳越黄越好还是越(yuè)白越好，干(gàn)银(yín)耳为(wèi)什(shén)么越(yuè)放越黄银耳越黄越好并不是越(yuè)白(bái)越好的。

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银耳越黄(huáng)越好还是越(yuè)白越好，干银耳为什么(me)越(yuè)放越黄

　　正常银(yín)耳是微微(wēi)发黄的，所以银耳黄(huáng)好。

　　好(hǎo)银耳颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻(wén)起(qǐ)来有淡淡清(qīng)香，取少许放舌尖，有(yǒu)植物(wù)特有的香(xiāng哪些人不适合穿老爹鞋，老爹鞋的优点和缺点哪些人不适合穿老爹鞋，老爹鞋的优点和缺点)味，多放一(yī)会儿(ér)有少许(xǔ)滑腻感。

　　银(yín)耳中(zhōng)含有丰富的蛋白质(含(hán)量1哪些人不适合穿老爹鞋，老爹鞋的优点和缺点0%左右)，受潮后(hòu)易霉变。

　　受潮(cháo)后(hòu)的银(yín)耳潮(cháo)湿(shī)发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉(méi)变，颜(yán)色会更(gèng)黄(huáng)甚至(zhì)发黑。

　　建(jiàn)议到正规渠道购买，银耳本身(shēn)无味(wèi)道，选购时可取少许试尝，如(rú)对(duì)舌有刺激或辣(là)的感觉，很(hěn)可能就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优(yōu)质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的(de)颜(yán)色是自然(rán)的白色(sè)，花朵齐整(zhěng)，有圆(yuán)形的伞盖，没有蒂头，也没有杂质(zhì)和斑点，是大家在(zài)挑选银耳(ěr)的时候需要注意的。

　　2.优质(zhì)银耳肉厚、叶片(piàn)长(zhǎng)、膨胀率(lǜ)高，这样的(de)银耳是比较新鲜的，我(wǒ)们吃起来(lái)味道也比(bǐ)较好，营养(yǎng)价值也(yě)会更出色。

　　品质一般的银耳(ěr)

　　品(pǐn)质一(yī)般的(de)银耳(ěr)颜色相(xiāng)对来说不会那么纯净的，很多(duō)都是白(bái)色中带有(yǒu)一(yī)点米黄(huáng)色(sè)，肉看起(qǐ)来也比较薄一(yī)些，同样的，没(méi)有(yǒu)蒂(dì)头和杂质。

　　劣质银耳(ěr)

　　品质较差的银(yín)耳颜色很黄，摸起来也(yě)不够干燥(zào)，花(huā)朵形状不够完(wán)整，还会带有(yǒu)很多斑点质。

干银耳什么颜色(sè)的最(zuì)好(hǎo)

　　微微发黄的好。

　　 正常(cháng)的干银耳(ěr)在经过晒过或(huò)者(zhě)是(shì)烘干之后颜色都(dōu)是微微(wēi)发黄的(de)，但是为了使银(yín)耳更(gèng)加的好看，有(yǒu)些商贩会利(lì)用(yòng)一些(xiē)成分(fēn)将(jiāng)原(yuán)本发黄的银(yín)耳(ěr)熏白，这样卖相会更(gèng)好。

　　 但我们在(zài)挑选干银耳的时候还是(shì)尽量挑选黄色的这(zhè)种(zhǒng)，因为那种熏(xūn)白的银耳中(zhōng)含有对人(rén)体有害的成分，食用(yòng)后对健康有损。

鲜银耳好还是(shì)干银耳(ěr)好

　　干银(yín)耳(ěr)更好。

　　 从营(yíng)养(yǎng)价值上来看，鲜银耳没(méi)有经过任何的加工处理，所以(yǐ)鲜银耳的营养成分相(xiāng)比于经过加工的干(gàn)银耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳中(zhōng)含有一种卟啉类光感(gǎn)物质，食(shí)用了这种物质(zhì)的(de)话，经过太阳光照(zhào)射之后(hòu)皮(pí)肤就(jiù)会(huì)出现红肿、瘙痒、甚(shèn)至是出现红色水泡等不适症状(zhuàng)，而干银耳在加工(gōng)的过程中(zhōng)已(yǐ)经将这种成(chéng)分去掉了，所(suǒ)以可(kě)以放心食用。

　　且从(cóng)储存方面来说，干银耳中不含有水分因此很利于保存，所以(yǐ)日常生活中建议(yì)选择食用干银耳。

干银耳过期了还能(néng)吃(chī)吗

　　视具(jù)体(tǐ)情况而定。

　　 市面上常(cháng)见的银耳保质(zhì)期是18个月，而一(yī)般情况(kuàng)下，食品的实际可食用期(qī)限都会比包装袋上(shàng)的时(shí)间要稍微长(zhǎng)一些，如果是刚刚(gāng)过期的银耳(ěr)没有出现变质、发霉、软化的(de)情(qíng)况(kuàng)下(xià)都(dōu)是(shì)可以(yǐ)继续食(shí)用的，过期(qī)一段(duàn)时间或者出现变质反(fǎn)应了则不建议继续食(shí)用。

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