灌的肉肠怎(zěn)么(me)出现白色(sè)的东(dōng)西呢？灌的肉肠出现白(bái)色的东西的有两种(zhǒng)原因(yīn)，一是(shì)肉肠腌制过程中在(zài)肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠里的(de)肉含有的油(yóu)和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗(shèn)出来(lái)形成了(le)白点；二(èr)是肉肠发霉、变(biàn)质，出现了白霉斑(bān)，建议立即丢弃(qì)，不要食(shí)用(yòng)的。关于灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西呢以及灌的(de)肉肠怎么出现白色(sè)的东(dōng)西呢，灌的肉肠怎么出(chū)现(xiàn)白(bái)色(sè)的东西是什么(me)，猪肉灌肠上有白色的是什么(me)，灌肉(ròu)肠外面很(hěn)多白(bái)点怎么回事，猪肉灌(guàn)肠表(biǎo)面有白点等问(wèn)题，农(nóng)商网将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的生(shēng)活(huó)知识：

灌的肉肠可以冷冻(dòng)吗

　　灌的肉肠是(shì)可以(yǐ)冷(lěng)冻的。

　　可以,但是(shì)灌肠冷(lěng)冻后,肉质比较(jiào)硬,表皮会(huì)比较柴。如(rú)果需要吃的(de)时(shí)候,需(xū)要重新蒸一下,冷冻能够(gòu)保存很久,

　　但是口味会发生改变。所以能(néng)够较快吃完的(de)话尽可能还是在冷藏室保存即可。

灌的(de)肉肠怎么出现白(bái)色的东西(xī)呢

　　灌的肉(ròu)肠出现白色的东西的有(yǒu)两种原因，一是肉肠(cháng)腌(yān)制过程(chéng)中在肠衣上戳了小孔，肉(ròu)肠里的肉含有的油和盐透过小孔慢(màn)慢渗出来形成(chéng)了白点(diǎn)；二是肉肠(cháng)发霉、变(biàn)质(zhì)，出现了白(bái)霉(méi)斑(bān)，建议立即(jí)丢弃，不要食用。

　　肉肠用(yòng)刀切成片状，配蒜汁或辣椒(jiāo)油或(huò)调制的(de)醋汁上(shàng)桌蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩，汁水饱满(mǎn)。

　　灌(guàn)的肉肠制作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和(hé)牛肉(ròu)，肥(féi)膘肉洗净(jìng)切成小(xiǎo)块分(fēn)别放入(rù)盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克(kè)盐(yán)搅(jiǎo)拌均(jūn)匀后(hòu)放入(rù)冰箱冷(lěng)藏腌制3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小(xiǎo)时(shí)左右(yòu)。

　　3、有条件的用绞肉机分别把猪(zhū)肉和牛肉肉绞一遍，然后在把(bǎ)肥膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎(suì)的三种(zhǒng)肉倒入盆中，倒入(rù)淀粉(fěn)40克(kè)，和全(quán)部的调料品搅拌均匀，然后倒入全(quán)部调料品搅拌均匀，中途分多次加水400克左右，搅打上劲即可(kě)。

　　5、下(xià)面(miàn)取出(chū)泡软(ruǎn)洗净(jìng)的肠衣 ，用工具把搅拌均匀(yún)的(de)肉浆灌入(rù)，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放到通风阴凉通(tōng)晾制。

　　6、净(jìng)锅上火(huǒ)倒入清水值勤执勤的区别，值勤跟执勤的区别，大烧开后，再(zài)把处理完(wán)毕(bì)香肠(cháng)放入锅中(zhōng)，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意(yì)请看肉(ròu)肠表皮是不(bù)是气泡(pào)，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在(zài)90度(dù)以上后(hòu)，改小火卤制30分(fēn)钟，然后(hòu)捞(lāo)出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面发白是坏(huài)了吗 为什么(me)刚灌的香肠(cháng)表面发(fā)白

　　1、刚灌(guàn)的香肠如果(guǒ)温度(dù)过(guò)高(gāo)，放置几天后，也容(róng)易滋(zī)生大量的细(xì)菌和(hé)病(bìng)毒导致香肠腐坏变质，从而出现表面(miàn)发白长霉的现象，是不可以继续吃的，否则会对健康造成危(wēi)害(hài)，一般这种香肠(cháng)除了(le)发白以外，还会带(dài)有较重的(de)腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是(shì)香肠表面(miàn)发白但并(bìng)没有异味(wèi)，那(nà)可能是肠衣表面盐积余的现象，也(yě)就是说(shuō)盐析出来了，这种情况值勤执勤的区别，值勤跟执勤的区别下清洗赶紧表面(miàn)的白点(diǎn)就可以继续吃(chī)。

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