家用炒(chǎo)菜(cài)锅生(shēng)铁(tiě)好还是熟铁好，铸铁锅(guō)和生铁锅(guō)哪个对身体好各有优缺点的(de)。

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家用炒菜锅生铁好还(hái)是(shì)熟铁好，铸铁锅(guō)和生铁锅哪(nǎ)个(gè)对身体(tǐ)好

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅主要区(qū)别在(zài)于传热均匀，但同时导热比(bǐ)较慢(màn)，使用时保温效果比(bǐ)较(jiào)好，所以更适合拿来炖煮，适合厨(chú)房新手使(shǐ)用。

　　而熟(shú)铁(tiě)锅的表面一般比较光(guāng)滑(huá)，比较好(hǎo)打理(lǐ)和清洗，并(bìng)且熟铁锅质量较轻，好拿取，但(dàn)缺点是(shì)导热(rè)较快，如(rú)果掌握(wò)不好(hǎo)火候，很(hěn)容易将菜炒糊，但导(dǎo)热快(kuài)的好更适合(hé)用来(lái)爆炒，更(gèng)适合有gpa和mpa单位换算和pa，1mpa等于多少pa(yǒu)会炒菜的人使用，并且熟铁锅(guō)更节(jié)省煤气。

家庭用炒菜锅是生铁好还是熟(shú)铁好？

　　针(zhēn)对题主这(zhè)个(gè)问题我们先来了解下生铁锅和熟铁锅(guō)。

　　生铁和熟铁之间的区别(bié)。

　　gpa和mpa单位换算和pa，1mpa等于多少pa生铁(tiě)锅和熟铁锅(guō)的制作(zuò)过程以及铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的(de)优(yōu)缺点以及功能特性。

　　1、生铁和熟铁之间的区别

　　生铁是含碳量较高(gāo)（2-4.3%）的铁碳合金，又(yòu)称铸(zhù)铁，还含有(yǒu)少(shǎo)量(liàng)的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就(jiù)是(shì)生铁锅）

　　熟铁(tiě)是指含碳(tàn)量在0.02%以下的铁，是生铁精炼而来(lái)，又(yòu)叫锻铁(tiě)、纯铁。

　　2、生铁(tiě)锅和熟铁锅的制(zhì)作(zuò)过程以及铸(zhù)造(zào)工艺

　　生(shēng)铁由(yóu)于(yú)其含碳(tàn)量(liàng)高并夹杂其它元素(sù)在内(nèi)，导致(zhì)它(tā)在特(tè)性上(shàng)虽(suī)然(rán)坚硬(yìng)耐(nài)磨，但(dàn)是会很(hěn)脆，不能用于(yú)锻造，只能通(tōng)过1000多度(dù)的(de)高温融(róng)化过成铁水，再(zài)通(tōng)过(guò)模具，浇铸出(chū)一口铁锅。

　　熟铁(tiě)含碳量低，基本属(shǔ)于纯(chún)铁，所以在特性上很(hěn)软(ruǎn)、很有(yǒu)塑造性、强度和硬(yìng)度上没生铁高，所以适合锻压制作。

　　（图(tú)片中(zhōng)是传承下来的手工锻(duàn)打工(gōng)艺，现在大部(bù)分都是机(jī)械立体旋压成型工(gōng)艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的优缺点(diǎn)以及功能(néng)特性(xìng)

　　了解完了原材料(liào)特性和(hé)铸造(zào)过程，我们来(lái)看(kàn)看生铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　生(shēng)铁锅的锅体重而稳、耐用、锅壁厚、导热(rè)慢(màn)。

　　生铁锅非常适合(hé)中小火炖(dùn)菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是它的缺点，厚重的锅体使用起来比较费力，导(dǎo)热(rè)慢导致燃料的消耗加大。

　　生(shēng)铁含(hán)碳量多，没(méi)有韧性，导致锅体很脆，很容易破(pò)裂，前期(qī)开锅(guō)和后(hòu)期养锅没(méi)有处(chù)理好，锅体会生(shēng)锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁具有很好的(de)延展性，韧(rèn)性强，能把(bǎ)锅锻压的(de)很薄，耐摔打(dǎ)，不容易破裂。

　　锅(guō)体吸热快，可(kě)以大大节省燃料，适(shì)合爆炒食材。

　　锅(guō)体(tǐ)重量较轻，适(shì)合女士以及颠锅人群(qún)使用。

　　缺点：

　　由于锅体薄(báo)，导热(rè)快的特性，导(dǎo)致火的温度直接传递给食(shí)材，突出起来的高(gāo)温，处(chù)理不好的话，会使食(shí)材糊掉。

　　个人(rén)觉(jué)得不(bù)管是(shì)生铁锅还是熟铁(tiě)锅，存(cún)在即合理(lǐ)，根(gēn)据自己的真实需求来选择才(cái)是最(zuì)主要的，任何(hé)东西(xī)都该(gāi)发挥它的本质(zhì)用途，烹煮(zhǔ)等就选生铁锅，爆(bào)炒煎炸就(jiù)选熟(shú)铁锅。

　　另外，就是(shì)前期开(kāi)锅和后期(qī)养锅一定要处理得当并坚持保(bǎo)养（懒(lǎn)得开锅的话(huà)，就叫商家帮您开(kāi)好(hǎo)），这样，您会(huì)得到一款使用寿命长，不(bù)粘不锈的好铁(tiě)锅gpa和mpa单位换算和pa，1mpa等于多少pa。

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