为什(shén)么(me)公鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤和母鸡(jī)汤的区别(bié)公鸡不是不能煲汤，而(ér)是公(gōng)鸡(jī)不适合炖汤的(de)。

　　关于(yú)为什么公(gōng)鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和母鸡(jī)汤的区(qū)别以及公鸡汤和母鸡汤的(de)区别(bié)，大公鸡的最佳吃法，公鸡不适(shì)合哪些人吃，公鸡怎么炖(dùn)好喝(hē)又营养(yǎng)，炖(dùn)鸡汤三(sān)放三不放等问题，小(xiǎo)编将为你整理以下的生活小知识：

为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的(de)区(qū)别

　　炖鸡汤(tāng)时(shí)，人们(men)更(gèng)喜欢和母鸡一起(qǐ)炖，因为公鸡的肉(ròu)比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常(cháng)会显(xiǎn)得(dé)清澈而不可口。

　　母鸡的(de)脂肪(fáng)熔点(diǎn)相对较低，炖鸡汤时(shí)，容(róng)易炖(dùn)出母鸡的(de)脂肪，炖鸡(jī)汤会更美味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患(huàn)者和火气大的(de)人不应(yīng)该(gāi)喝(hē)公鸡汤，这会加(jiā)重患(huàn)者的病情。

炖鸡汤用公鸡还(hái)是母(mǔ)鸡(jī)

　　炖汤的(de)时候(hòu)是要用公鸡(jī)还是母鸡这要看(kàn)个人的(de)体质了。

　　要是给孕妇(fù)吃的(de)话可以选择母鸡炖(dùn)汤母鸡肉属阴(yīn)，可用于脾胃气虚引起的乏(fá)力、胃脘隐痛、产后乳少以(yǐ)及头晕患者的调补，特别适合阴血(xuè)虚患者如产妇、年老体弱及久病(bìng)体(tǐ)虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚(xū)气弱患者(zhě)可以选(xuǎn)择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉(ròu)属(shǔ)阳，温补作用较(jiào)强，比(bǐ)较适合阳虚气(qì)弱(ruò)患者食用，对于肾阳不足所(suǒ)致的小(xiǎo)便频(pín)密、耳聋、精少精冷等症有(yǒu)很好的辅助疗效(xiào)。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的(de)主要(yào)营(yíng)养是其含(hán)有的丰富蛋白质和(hé)脂肪，建议用(yòng)母(mǔ)鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋白质(zhì)会更加丰富，并(bìng)且一般母鸡的(de)生(shēng)长(zhǎng)周期会(huì)比公鸡的生(shēng)长(zhǎng)周期长(zhǎng)，所(suǒ)以母(mǔ)鸡中含有的肌(jī)酐、肌酸和含氮物质会(huì)更加(jiā)的丰富，更有利于女性在产(chǎn)后的(de)修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜(xiān)美，但是只有鸡汤是(shì)不够的，主(zhǔ)要(yào)的(de)营养成分(fēn)还是包括在鸡肉当中(zhōng)的2004年后勤工程学院有专科吗 后勤工程学院可以当兵吗。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用冷水会更好一(yī)些，要(yào)是直(zhí)接使用热水的话，会(huì)导致鸡肉表层蛋(dàn)白质遇(yù)热后马上凝(níng)固，从(cóng)而导致内部的营养物(wù)质不(bù)能很好的析出到汤里，鸡(jī)肉也不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选(xuǎn)用瓦(wǎ)罐，且不(bù)要提前(qián)放盐，以免不够鲜(xiān)美。

炖(dùn)鸡(jī)汤要焯水吗

　　如果是炖自己养(yǎng)的土(tǔ)鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉处理干净以后(hòu)，炖(dùn)汤的时(shí)候是(shì)不需要(yào)焯水的，因为自己(jǐ)养的土鸡(jī)或者老鸡，本身鲜香味就比较纯(chún)正，不(bù)需(xū)要焯水，也能炖出营养(yǎng)嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如果炖的是买(mǎi)来的鸡(jī)肉，建(jiàn)议最好(hǎo)要事先焯(chāo)水，因为(wèi)买来的(de)鸡肉中，会(huì)还有(yǒu)一些血水和浮(fú)沫，并(bìng)且鸡(jī)肉中还含有一些磷元(yuán)素和杂质的(de)油(yóu)脂。

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