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奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪(lào)，英文名为(wèi)cream cheese，是(shì)一种未成熟的(de)全(quán)脂奶酪，色泽洁白，质地细(xì)腻，口感微酸，非(fēi)常适合用来制(zhì)作(zuò)奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而(ér)成 奶油奶酪开封后非(fēi)常容易变质(zhì)，所以(yǐ)要尽早食用。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(发酵过程(chéng)中最高温不可(kě)高(gāo)于六十度)然后加热至70-80度放入(rù)凝乳(rǔ)酶凝固、过(guò)滤。

　　挤压(yā)成型。

奶(nǎi)油奶(nǎi)酪和淡奶油的区别

　　奶油奶酪主(zhǔ)要用于制作(zuò)芝士蛋糕或酱类的点心(xīn)，淡奶油一般经过拌(bàn)打(dǎ)可(kě)以作(zuò)为装饰性材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪还是一种(zhǒng)未(wèi)成熟的全脂奶酪，很柔软(ruǎn)颜(yán)色洁(jié)白(bái)，看(kàn)起来有些像打(dǎ)发后的淡奶油。

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)的原料是牛(niú)奶(nǎi)，还添(tiān)加了鲜奶油(yóu)或者是鲜奶油(yóu)和牛(niú)乳的混合物(wù)，所有口(kǒu)感很(hěn)细腻(nì)，不(bù)过这样却会让奶油奶(nǎi)酪很(hěn)容易吸收其它食(shí)物的味道，所以保存起来有些困难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以说淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)和奶油奶酪是真闺蜜，但绝对(duì)不是同一种材料。

　　淡奶油也叫做稀(xī)奶(nǎi)油(yóu)，生日趴上的蛋糕表面那一层层的奶(nǎi)油就(jiù)是淡奶油(yóu)啦，打发之后的淡奶(nǎi)油，口感很(hěn)细腻(nì)柔软(ruǎn)，有(yǒu)种吃棉花糖的(de)感觉(jué)。

　　一(yī)般是用来裱(biǎo)花用的。

奶油奶(nǎi)酪怎么吃

　　1、奶(nǎi)油奶(nǎi)酪放(fàng)室温融化哈(hā)，倒入一个小碗里(lǐ)，加入白(bái)砂糖(táng)和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里(lǐ)融化哈，装(zhuāng)在小碗里(lǐ)。

　　3、将黄油(yóu)之外的材料都装入面包桶里面合成面(miàn)，之(zhī)后(hòu)加(jiā)入黄油继续(xù)揉面团(tuán)。

　　4、当面团发(fā)酵到两倍大的时候(hòu)，去除(chú)揉圆，放置(zhì)10分(fēn)钟。

　　5、将面团擀(gǎn)成(chéng)圆(yuán)饼，步骤1做(zuò)好的馅料包好收(shōu)口，继(jì)续擀成圆饼(bǐng)。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍(bèi)的时候，表面刷上蛋(dàn)液，撒(sā)上杏仁片(piàn)。

　　7、烤(kǎo)箱预(yù)热中(zhōng)层(céng)小火160度，下火(huǒ)190度，将面团放入里面烤(kǎo)25分钟。

淡奶(nǎi)油(yóu)怎么打发(fā)

　　1、把用来打奶油的盆在冰(bīng)箱里冷冻(dòng)一下约半个(gè)小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发(fā)的时候在下面垫冰块来打也(yě)可以(yǐ)垫点冻肉(ròu)冻鱼(yú)之类的，用电动打(dǎ)蛋器(qì)的高速，迅速打(dǎ)发淡奶油;

　　3、隔的时(shí)间久了，打蛋头(tóu)跟奶油之间(jiān)也(yě)会摩擦产生(shēng)热量加上室内的(de)温度(dù)，都会让奶油融化，打发淡奶(nǎi)油的时候最(zuì)好(hǎo)是加糖粉，效果非常好，因为糖粉融化共享充电宝最高1小时10元，共享充电宝怎么申请投放的更快，能给(gěi)淡奶(nǎi)油发泡起很大作用(yòng)。

　　4、还一点要注意的就(jiù)是不(bù)要打发过头(tóu)，淡奶油不(bù)象蛋清(qīng)，打好久都不(bù)会(huì)过，要把握好时间。

　　不(bù)过如(rú)果已经打过头的奶油也不(bù)要紧(jǐn)，不要(yào)倒掉(diào)，它可以做面包(bāo)、蛋挞等不需要打(dǎ)发的点(diǎn)心(xīn)。

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