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藕粉能够当早餐(cān)吃吗

　　藕粉是能够当早餐(cān)吃的。

　　藕(ǒu)粉能(néng)够当(dāng)早餐吃(chī)。藕粉是莲藕研磨后的产品，富(fù)含蛋白(bái)质、淀粉以及(jí)铁(tiě)、钙等(děng)微量元素(sù)及养(yǎng)分物(wù)质(zhì)，具有(yǒu)促(cù)进代谢(xiè)，削(xuē)减体内脂质吸收，防备动脉硬化等效果。别的，适量食(shí)用藕粉还能用于调(diào)度脾气虚(xū)引起的腹泻、食欲(yù)不振、胃胀等症状，具(jù)有健(jiàn)脾效果。藕粉中许多的(de)碳水混合物和脂肪(fáng)能够(gòu)为身体供给(gěi)能量及热量，多种维生素及(jí)矿物质元素，能(néng)够为(wèi)身(shēn)体供(gōng)给日常所需的养分元素。因而，藕(ǒu)粉能够当早(zǎo)餐吃，十(shí)分简单消化，合适消化欠(qiàn)好的人。藕(ǒu)粉的冲泡办(bàn)法：

　　1、先(xiān)加少(shǎo)数冷水,然后再搅匀直到(dào)看不到(dào)颗粒(lì)状的藕粉停止。

　　2、参加开水一边(biān)加一边(biān)拌和。

　　3、快速拌和(hé)，一(yī)向拌和，直至藕粉变成淡褐色通(tōng)明的(de)胶状。

　　值(zhí)得(dé)注意(yì)的是：两道(dào)水(shuǐ)的次序不能倒置(zhì)，第一次(cì)是(shì)凉开水，第(dì)2次是滚(gǔn)烫的(de)沸水。

藕粉(fěn)怎样分辩好坏图片

　　1、看(kàn)色(sè)彩。

　　纯藕粉(fěn)与空气触摸,极(jí)易(yì)氧化,藕粉的色(sè)彩会由白转为微赤(chì)色,因其含有(yǒu)丰(fēng)厚的铁(tiě)质和还原(yuán)糖等成分,而其(qí)他淀粉没有这种改(gǎi)变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯(chún)藕粉带(dài)有共同的浓郁幽香味,其他淀粉则没有这种(zhǒng)香气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕粉(fěn)和其他(tā)淀(diàn)粉有(yǒu)时会是片状,但(dàn)片状的藕粉外表会有丝状纹理,其他淀粉两边是(shì)平的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉放进口中是进口(kǒu)即化的，很简单消融，其他淀(diàn)粉则不易消融(róng)还会(huì)粘在一团(tuán)。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉(fěn)的(de)质地(dì)细(xì)腻爽(shuǎng)滑，其他淀粉则要粗糙一些(xiē)。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉的(de)吸水(shuǐ)胀大性高，冲泡后的色彩微红，光泽晶(jīng)亮，放置数小时后(hòu)会(huì)变稀(xī)。

　　其他淀粉的吸水胀(zhàng)大性和(hé)通明(míng)度都不如藕粉，且放置数小时(shí)也不会有改(gǎi)变(biàn)。

藕粉(fěn)——教(jiào)你辨仔细(xì)假，辨明好坏(huài)，简述加工办法

　　藕粉(fěn)又叫真藕粉，用老藕加工(gōng)而成，呈极薄而细微的片状，白中透粉赤色(sè)，养分丰厚。

　　所含淀粉(fěn)转化(huà)为(wèi)葡萄(táo)糖(táng)，易为人体(tǐ)所(suǒ)消化吸收，很适(shì)合老、弱(ruò)、病、幼食用，可(kě)作滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口(kǒu)，是我(wǒ)国闻名的土(tǔ)特(tè)产品(pǐn)。

　　 我国食藕早在(zài)三千年之前，开端作(zuò)蔬菜，周(zhōu)书曰“菽泽(zé)竭则莲藕掘”明代的书本(běn)中(zhōng)对(duì)藕粉已(yǐ)有“捣浸澄粉服(fú)食(shí)，轻身益年”之(zhī)说。

　　藕(ǒu)粉在我国各地都有名(míng)品(pǐn)，下(xià)面介绍两种比较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很(hěn)知(zhī)名，西(xī)湖藕粉是杭(háng)州的名(míng)产(chǎn)，是(shì)藕粉中的(de)名牌(pái)， 前史 上浙江余杭(háng)县三家村的(de)“西湖藕粉”在(zài)清(qīng)代曾作贡品(pǐn)进(jìn)入皇室，名驰迩(ěr)遐(xiá)。

　　西湖(hú)藕粉已(yǐ)成为(wèi)款待来宾，奉送亲朋的珍品，热销全国，出口东南(nán)亚各国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的(de)《藕粉》诗：“谁碾(niǎn)玉玲珑，绕(rào)磨滴芳(fāng)液。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍粉讵(jù)太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤(tāng)调，犀匙溜滑泽(zé)。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝(bǎo)应藕粉特点是白(bái)如“鹅毛雪片”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁如冰雪形似(shì)鹅毛，呈(chéng)片状。

　　《宝(bǎo)应县志》记(jì)载：“本邑藕，粉尤(yóu)精洁，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独(dú)邑白莲(lián)，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知(zhī)县(xiàn)吴春滢曾作藕(ǒu)粉(fěn)诗，对“鹅毛雪片”的制(zhì)造(zào)作了生动描(miáo)绘：“洗濯激(jī)清流，泥(ní)去皮(pí)先刮。

　　锯(jù)节复裁梢(shāo)，响彻(chè)榨床轧(yà)。

　　千揉(róu)与万搓……百(bǎi)指(zhǐ)费勤劳，乃见白如雪(xuě)。

　　此犹(yóu)一半功(gōng)，就视没(méi)有(yǒu)毕。

　　倾液滑如酥，细(xì)腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛雪片”质(zhì)地细腻，生(shēng)粉不染纤尘。

　　以开水(shuǐ)冲(chōng)熟(shú)后(hòu)，呈淡紫色，晶亮(liàng)通明。

　　进口浓艳(yàn)幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁(tiě)和无机盐(yán)等。

　　在清代，质地(dì)优(yōu)秀的“鹅毛雪片”，是向皇(huáng)帝(dì)“进(jìn)贡”的珍(zhēn)品。

　　现(xiàn)代，久(jiǔ)享盛誉的“鹅(é)毛雪片”，每年以(yǐ)数百(bǎi)万斤的(de)产值热(rè)销于海内外。

　　 近(jìn)年(nián)来，藕(ǒu)粉出产比解放初(chū)虽(suī)有开展，但国内外商场需求量大(dà)，产值(zhí)远远不能满意消(xiāo)费需求(qiú)。

　　有些(xiē)当地(dì)用其他淀(diàn)粉，参加葡萄糖(táng)、杏(xìng)仁(rén)等精制成各式代藕粉(fěn)，虽包装漂亮，但质量终(zhōng)不如真(zhēn)藕粉。

　　 【采挖和(hé)加工(gōng)】 藕(ǒu)是莲横生于淤泥中地(dì)下基的肥壮(zhuàng)部分，种类有10余种。

　　按老练时刻有“早熟藕(ǒu)”和(hé)“迟(chí)熟藕”二(èr)类。

　　前者在小暑前(qián)后老练(liàn)，水分多，脆嫩，适合鲜(xiān)食；后(hòu)者在(zài)白(bái)露至秋(qiū)分时(shí)节老练(liàn)，肉质(zhì)老，含粉质(zhì)多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区藕(ǒu)粉加(jiā)工一般自立冬开端，因而时藕质(zhì)老熟，气(qì)候又晴朗、枯燥(zào)，有(yǒu)利于提高出(chū)粉率和藕粉质量。

　　许(xǔ)多产区(qū)是家庭(tíng)或(huò)村(cūn)镇小厂出产，设备简陋(lòu)，规划(huà)较小，一般是随挖随加工(gōng)，有些区域任(rèn)其贮于土中达三、四个月，直(zhí)到春分加工才完(wán)毕(bì)。

　　出粉率(lǜ)因藕的种类、采收时刻、加工技能而异，一(yī)般(bān)是(shì)8 12%。

　　工(gōng)艺流程(chéng)如(rú)下：

　　 洗藕——削藕节——破坏(huài)磨浆——过滤(lǜ)沉(chén)积(jī)（二次(cì)以上）——削片（或(huò)碾碎）——晾干（或烘干(gàn)）。

　　 破坏磨浆一般用破(pò)坏机进行(xíng)，个别出产各地习(xí)气不同，有的把藕切(qiè)成细粒(lì)后用石磨(mó)碾碎(suì)；也有把藕(ǒu)水浸后(hòu)，用石臼捣碎；还有(yǒu)在粗糙的缸边或石块上擦碎。

　　削(xuē)片用(yòng)切片机切(qiè)片，传统办法是(shì)用(yòng)小刀将(jiāng)沉(chén)积后吹凉的粉块刨削成(chéng)细微的薄(báo)片，技能(néng)性(xìng)较(jiào)强。

　　也有(yǒu)些产区用棍棒把粉(fěn)块碾压成(chéng)粉粒状。

　　 加(jiā)工对(duì)成(chéng)质量量的(de)联系很大，主要有以(yǐ)下三点:

　　 一、仔(zǎi)细按(àn)工艺流程进行的，制品中无(wú)泥沙(shā)杂(zá)质，或很(hěn)少。

　　 二、削片技能好的，粉呈(chéng)薄片状，巨(jù)细均匀共同。

　　 三、在晴天加(jiā)工(gōng)，一次晾干的(de)色泽似桃(táo)花花瓣，白中透粉赤色(sè)，片子二(èr)面，色深浅不(bù)同，业界称“桃(táo)花片”有(yǒu)光泽。

　　阴干或焙干的(de)则色暗淡无(wú)光。

　　 【种类和产地】藕粉种类因产(chǎn)区加(jiā)工习气的不同，可分(fēn)薄片状和粉粒状二(èr)种(zhǒng)。

　　片状(zhuàng)的外(wài)形、色光(guāng)漂亮，很受商(shāng)场欢(huān)迎，有(yǒu)些销地就将粉(fěn)粒状仿制成片状(zhuàng)再投入商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖(hú)南、湖北(běi)、江苏(sū)等(děng)省(shěng)，安徽、江(jiāng)西、广(guǎng)西(xī)、福建等省也有(yǒu)出产。<杨志的性格特点和人物事迹概括，杨志的性格特点和人物事迹简介/p>

　　其间浙江省是全国(guó)最主要的产地。

　　 各省(shěng)散布区域、县如下。

　　 浙(zhè)江：金华、东阳、义乌、兰(lán)溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖(hú)北：江陵、荆(jīng)门、公安、鄂城、黄冈、新洲(zhōu)、麻城、汉(hàn)阳(yáng)、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅(yuán)江、南县、岳(yuè)阳、益(yì)阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 【标准(zhǔn)等杨志的性格特点和人物事迹概括，杨志的性格特点和人物事迹简介级(jí)】主(zhǔ)产区粉的(de)标(biāo)准等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯(chún)洁，无(wú)泥沙杂质，片薄均匀(yún)，冲熟后粘(zhān)性强，微通明呈藕(ǒu)芽色。

　　 乙(yǐ)级：色较(jiào)白，其他和甲级同。

　　 丙级(jí)：色(sè)次白，片不均匀，略有(yǒu)块粉和碎粉，其他(tā)和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉(fěn)先(xiān)要(yào)看是片状，仍(réng)是粉粒状。

　　关键如(rú)下(xià)。

　　 色泽和形(xíng)状：好的，应是白中透粉赤色，片薄而均(jūn)匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度(dù)：藕(ǒu)粉的正(zhèng)常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸(shēn)手入包装中心，感(gǎn)清新，成把捏紧，粉从(cóng)指缝间喷出，松手后当即散(sàn)开；较潮的，伸手入包装中心感潮(cháo)润，成(chéng)把紧捏，粘结成块；更潮的，手感发热(rè)或已成团(tuán)状，极易蜕变发霉(méi)。

　　 真伪：可从以下几点辨认藕粉和其他(tā)淀(diàn)粉的不(bù)同(tóng)。

　　 1.藕粉的粉末(mò)不易飞扬，其他(tā)粉则否则(zé)；

　　 2.藕粉含(hán)单宁和还原糖，色泽白中透微(wēi)红，用冷(lěng)开(kāi)水拌和后色(sè)更红，稍(shāo)久色(sè)转深(shēn)，其他粉无此(cǐ)改变；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细腻，用手指揉(róu)擦，感清(qīng)新，粘附在手指上的粉屑滑(huá)润如(rú)脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他粉不易溶(róng)化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后(hòu)易熟，无(wú)白(bái)点，胀性好，拌和(hé)稠(chóu)厚(hòu)，丝(sī)头长而通明，有耐性，乃至(zhì)可用筷子(zi)整碗挑起，碗(wǎn)内(nèi)周(zhōu)围(wéi)毫无粘连，但冷却后(hòu)却(què)很(hěn)快化为淡薄水状，其他淀粉(fěn)则彻底(dǐ)不同(tóng)。

　　 如在藕粉(fěn)中掺有其他淀粉(fěn)，可放(fàng)在(zài)清(qīng)水中(zhōng)，（或在流水中参加少(shǎo)数(shù)漂(piāo)白粉）藕粉粉粒细(xì)而(ér)重，沉(chén)积鄙人(rén)，其他粉在上，红白色清楚，一望而(ér)知。

　　 新货藕粉(fěn)，色白而微红，幽香味(wèi)浓(nóng)，入(rù)水(shuǐ)易溶化，沉积，冲调后胀(zhàng)性(xìng)足；陈货(huò)则色带灰黄，无幽香味，不易溶(róng)化、沉积(jī)较慢(màn)，胀(zhàng)性也差。

　　 无(wú)泥(ní)沙杂质(zhì)，可用少数干粉进口细嚼，或置通明器皿(mǐn)中(zhōng)加清水(shuǐ)拌和(hé)，就可看清区分。

　　 【食法】藕(ǒu)粉四季(jì)常销，秋(qiū)夏最旺，一般食法是用少(shǎo)数冷开水(shuǐ)把藕粉和白糖调拌到湿(shī)润均匀(yún)即可，使粉浆起丝头(tóu)，然后用沸水冲泡并不(bù)断拌和到通明稠厚即可食用(yòng)。

　　每斤干藕粉可(kě)冲泡成8.5斤。

　　中医(yī)以为藕粉(fěn)性平(píng)，调中开胃，益(yì)血(xuè)通气。

　　大(dà)都患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月(yuè)28日

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