面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作，也就是(shì)100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关于面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊(a)以(yǐ)及面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊(a)，面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少合适，酵母粉与(yǔ)面(miàn)的比例是(shì)多少(shǎo)，面跟酵母粉(fěn)的比例(lì)，面与酵母(mǔ)的比(bǐ)例是多少等问题，农(nóng)商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

面是(shì)碱(jiǎn)性还(hái)是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于(yú)酸(suān)性食物.何(hé)谓酸性或(huò)碱性食(shí)物所(suǒ)谓酸(suān)性食物或碱性食物，并(bìng)不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸收和(hé)代谢后产(chǎn)生的阳离子或阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优势的则属碱性(xìng)食(shí)物;而代谢后(hòu)产(chǎn)生磷、氯、硫等(děng)阴离(lí)子占优势(shì)的食(shí)物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多(duō)少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就要加入1亲家公亲家母是什么意思，梦见亲家母是什么意思g的酵母(mǔ)粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母的最佳(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境(jìng)温度，最好(hǎo)把和好的(de)面团放在30-40度左右的温(wēn)度(dù)处进行2次醒(xǐng)发，在家(jiā)中可选择蒸锅加(jiā)水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将装有(yǒu)面团的面盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如(rú)果(guǒ)是(shì)冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋(qiū)季方(fāng)法相同(tóng)。

　　夏季的(de)环境温度已经达到亲家公亲家母是什么意思，梦见亲家母是什么意思(dào)酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵(jiào)母粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉的比(bǐ)例(lì)为1：100比较(jiào)合适，通常(cháng)500克(kè)的(de)面粉(fěn)可以放4-5克(kè)的酵母粉(fěn)，不过(guò)由于(yú)温(wēn)度对酵(jiào)母(mǔ)发(fā)酵的效果(guǒ)会有所影响，因此不同的季节可以适量的(de)调(diào)整(zhěng)比例。

　　酵母放多(duō)了整(zhěng)出(chū)来(lái)的(de)面食口感会有些发酸，放多(duō)了也会提高发(fā)酵(jiào)速度，不过并不会对(duì)身体有太大的影响，如果还没(méi)有蒸，可以将面放(fàng)置作为(wèi)老面，然后混(hùn)合进(jìn)入新(xīn)面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐(yán)一(yī)起使用，盐会抑制(zhì)酵母的发(fā)酵，而酵母和白糖加在一起使用，那(nà)么做出来的面食(shí)会更加松(sōng)软香甜，所以(yǐ)酵母(mǔ)和(hé)白糖(táng)才是最完美的(de)搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可(kě)以，如果是已经开口(kǒu)的(de)酵母粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这样(y亲家公亲家母是什么意思，梦见亲家母是什么意思àng)就不会减少酵(jiào)母(mǔ)的活性。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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