咕(gū)噜肉是用什么肉做的(de)？关(guān)于(yú)咕(gū)噜(lū)肉是用(yòng)什(shén)么(me)肉做的以及(jí)咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉(ròu)是什(shén)么？，咕(gū)噜肉的介(jiè)绍，咕(gū)噜肉的由来(lái)，咕噜(lū)肉的制造等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你收拾以下(xià)的日子常识(shí)：

咕噜(lū)肉能够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜(lū)肉是能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的(de),咕噜肉需(xū)求一些肥肉(ròu)吃起来才香,用纯瘦肉制造(zào)口(kǒu)感(gǎn)就没那(nà)么好。咕噜(lū)肉(ròu)是一道经典的粤菜,在广东的(de)各大酒楼或排(pái)挡必备这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解的我国菜之(zhī)一，常见于我国(guó)以外的唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指这(zhè)道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉(ròu)。做咕(gū)咾肉的进程便(biàn)是先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味(wèi)，然后参加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传说指因(yīn)为(wèi)这道(dào)菜(cài)以甜酸汁烹调(diào)，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指这道(dào)菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的进程便(biàn)是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后参(cān)加生粉(fěn)以封住肉的纤维，使(shǐ)炸(zhà)时肉(ròu)汁不(bù)会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终(zhōng)沾上(shàng)干粉(fěn)，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉(ròu)的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖(jiān)在(zài)每块肉上浅浅划几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐，拌均匀，放置20分钟，参(cān)加蛋清和玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入(r非练实不食的练实是什么意思，练实指的是什么ù)适(非练实不食的练实是什么意思，练实指的是什么shì)量炸东西(xī)的油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够看(kàn)到筷子滚着小油泡，把肉一(yī)块块放入油(yóu)锅里，炸到微黄就(jiù)捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红(hóng)柿和适量西红柿(shì)酱一同(tóng)炒，自(zì)己调理滋味(wèi)，觉得甜了就加点醋，觉得酸了(le)加点白糖(táng)，假如觉(jué)得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪(zhū)肉(ròu)上(shàng)了，翻炒一下，熟(shú)了就能够出(chū)锅了。

咕(gū)咾肉用什(shén)么部位(wèi)的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜(cài)菜系(xì)中很有特征的菜(cài)式之一(yī)。

　　它以猪肉(ròu)为首(shǒu)要资料，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口(kǒu)味归于糖醋味，色(sè)泽漂(piāo)亮，红绿相间，口味(wèi)甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量(liàng)；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食盐、淀(diàn)粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精(jīng)少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与(yǔ)桌面呈45度(dù)角(jiǎo)，斜(xié)着切，然(rán)后反过来，刀子与桌子笔直，切(qiè)网格状(zhuàng)。

　　能够协助(zhù)入味(wèi)；后切成(chéng)块

　　2、将(jiāng)猪(zhū)肉块里(lǐ)边(biān)放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌(bàn)和均(jūn)匀，使肉上裹上蛋液；后再(zài)将肉(ròu)块上(shàng)面均匀(yún)裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠(bō)萝切块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红(hóng)柿(shì)酱(jiàng)，3大(dà)匙白砂糖（假如是(shì)罐(guàn)头，能够削减成2匙或者是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量(liàng)，少(shǎo)量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将(jiāng)酱汁倒(dào)入(rù)锅内，熬至(zhì)粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也能够(gòu)直(zhí)接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油(yóu)温太低，淀粉会掉落，油温太高(gāo)，简单致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头，要削减白糖的(de)用量(liàng)或者是添加白醋的用(yòng)量。

　　5、新(xīn)鲜(xiān)菠萝应洗净切块，然后淡盐(yán)水浸泡。

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