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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的(de)有机酸，能够(gòu)很(hěn)好地提(tí)高味蕾敏(mǐn)感性，促(cù)进胃(wèi)肠道(dào)消化液(yè)的分泌，对增进食欲和促进消(xiāo)化有较(jiào)强的(de)作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解除(chú)油腻作用，尤其是对于脂肪摄(shè)入(rù)过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹胀等(děng)症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸(suān)笋是怎么(me)制作的

　　下(xià)面介绍酸(suān)笋的两种制(zhì)作(zuò)方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋两(liǎng)季，当(dāng)竹笋发(fā)出嫩芽，长出约30公分高(gāo)时(shí)，便可连根砍下，剥(bō)去壳(ké)，切成片，取不见(jiàn)天井水（清晨不见太阳(yáng)光(guāng)的井水），与(yǔ)竹笋(sǔn)一齐(qí)藏入缸中，腌制(zhì)10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧(shāo)开一锅水(shuǐ)，投(tóu)笋入其中(zhōng)，煮十分(fēn)钟左(zuǒ)右，熄火，就这样在(zài)水中泡着。

　　当天(tiān)就(jiù)可食(shí)用。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次(cì)水(shuǐ)。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什(shén)么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食(shí)物，又经过(guò)了加工(gōng)，因此(cǐ)才会有一股特殊的气(qì)味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以味道变(biàn)得更浓，很难让人接受。

　　不(bù)过(guò)，酸笋只(zhǐ)是(shì)闻(wén)起来不(bù)好闻(wén)，实际上吃(chī)起来十分美味(wèi)，一般吃(chī)两次就能接受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在(zài)泡制(zhì)的过程中经(jīng)过了发(fā)酵，从(cóng)而(ér)让酸笋自带(dài)一(yī)种特(tè)别的味(wèi)道。

　　不(bù)过，这(zhè)种食物只是闻起(qǐ)来不好闻，食用(yòng)后并不会给身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂(hún)，如(rú)果没有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉会变(biàn值此之际是什么意思春节，值此 之际)得无(wú)味，若是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不(bù)能(néng)接(jiē)受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕(rú)动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内(nèi)的停值此之际是什么意思春节，值此 之际(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低热(rè)量食品，是肥胖(pàng)者减肥(féi)的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价值还是有(yǒu)很多(duō)的，可(kě)以放心(xīn)食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)、香葱(cōng)4颗(kē)、生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄(báo)片，加入适(shì)量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜(jiāng)切片，香(xiāng)葱切段(duàn)备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适量花(huā)生(shēng)油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛(niú)肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　值此之际是什么意思春节，值此 之际6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱(cōng)段(duàn)翻炒(chǎo)几(jǐ)下即(jí)可出(chū)锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材(cái)：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪(zhū)肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是买回来半肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太(tài)多可(kě)以(yǐ)把油盛(shèng)起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去(qù)，翻炒(chǎo)一下(xià)。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻(fān)炒一(yī)会(huì)。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以(yǐ)及一茶(chá)匙糖。

　　烧(shāo)至汤(tāng)汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱(cōng)花(huā)，把葱花(huā)充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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