面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作(zuò)，也就(jiù)是(shì)100g为什么负负得正怎么推理，乘法为什么负负得正面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于(yú)面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少啊以及面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊(a)，面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多少合(hé)适(shì)，酵母粉(fěn)与面的(de)比(bǐ)例是多少，面(miàn)跟(gēn)酵母粉(fěn)的比例，面与酵母的比(bǐ)例是多少等问(wèn)题，农商网将为(wèi)你整理以下的生活(huó)知识(shí)：

面是(shì)碱性还是酸(suān)性

　　面是(shì)酸性的(de)。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓(wèi)酸性或(huò)碱性食物所(suǒ)谓酸性食物或碱性食(shí)物，并不是指味道酸或咸(xián)的(de)食物，

　　而是指食物(wù)经过消化(huà)吸(xī)收和代谢后(hòu)产(chǎn)生(shēng)的阳离(lí)子(zi)或阴离(lí)子(zi)占(zhàn)优势(shì)的(de)食(shí)物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经代谢(xiè)后产生的(de)钾、钠(nà)、钙、镁等(děng)阳离子占(zhàn)优势的则属碱性为什么负负得正怎么推理，乘法为什么负负得正食物;而(ér)代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势(shì)的食物(wù)属酸(suān)性食(shí)物。

面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面(miàn)一般(bān)按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水和酵母的最佳(jiā)配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温度(dù)，最(zuì)好把和(hé)好(hǎo)的面团放在30-40度左右的(de)温度处进(jìn)行2次(cì)醒发(fā)，在家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度时(shí)，将(jiāng)装(zhuāng)有(yǒu)面(miàn)团的面(miàn)盆放(fàng)入锅中进行发(fā)酵(jiào)。

　　如果是(shì)冬季，面(miàn)粉(fěn)、温水(shuǐ)和(hé)酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季(jì)方法相同。

　　夏季的(de)环境(jìng)温度已经达到酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直接放(fàng)在家里(lǐ)不管什么地方都可以。

酵(jiào)母粉和面粉比(bǐ)例(lì)是多(duō)少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温度对酵母(mǔ)发酵的效果(guǒ)会有所影响，因(yīn)此不同的季节(jié)可以(yǐ)适量(liàng)的调整(zhěng)比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来(lái)的面食口感会有些发酸(suān)，放多了也会提高发酵速(sù为什么负负得正怎么推理，乘法为什么负负得正)度，不过并不会对(duì)身体有太(tài)大的影(yǐng)响，如果还没(méi)有蒸，可(kě)以将面(miàn)放置作为老面，然后混合(hé)进入新面(miàn)重新(xīn)发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说(shuō)酵母粉(fěn)千万不能和盐一起使用，盐(yán)会抑制酵(jiào)母的发(fā)酵(jiào)，而(ér)酵母(mǔ)和(hé)白糖(táng)加在一(yī)起(qǐ)使用，那么做出来的面食(shí)会更加松软香甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封(fēng)的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)常温存放就(jiù)可(kě)以，如(rú)果是已(yǐ)经开口的酵母粉，那(nà)就要(yào)把口密封(fēng)，然后放到冰(bīng)箱冷藏着，这样就不会减少酵母(mǔ)的(de)活性。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-面(miàn)粉

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