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酒店管理专业是学(xué)些什么的,酒(jiǔ)店管理专业是学些什么内容

  三年内北京酒(jiǔ)店也(yě)将达800家(jiā),高级酒店(diàn)管理人才抢(qiǎng)手。

  酒(jiǔ)店管理专业是全球十大热(rè)门行业(yè)之一,高(gāo)级酒店管理人才在(zài)全球都是(shì)一(yī)直很紧缺的,近(jìn)年来,在国际人才市场上,酒店管理人才出现了供(gōng)不(bù)应(yīng)求的局面。

  随(suí)着(zhe)2008北(běi)京(jīng)奥(ào)运(yùn)会,2010上(shàng)海世(shì)博会和越来越多的(de)国际(jì)大型活动将在(zài)中(zhōng)国举行,中(zhōng)国对旅(lǚ)游、酒店(diàn)管理(lǐ)专业人才的需(xū)求也日益增(zēng)大,所以你大(dà)可不(bù)必为就业(yè)犯愁。

  预(yù)计到2010年,高(gāo)级酒店管(guǎn)理人才将成为职场上炙手可热的(de)高薪阶层。

  国内酒店从业人(rén)员,以(yǐ)高薪阶层为多。

  酒店(diàn)管理人(rén)员(yuán)在(zài)中国(guó)十大百万年薪职(zhí)业中排名第六。

  酒(jiǔ)店、旅(lǚ)游业将成(chéng)为上海服务产(chǎn)业的支柱。

  目(mù)前,全世界已(yǐ)有17个国际(jì)酒(jiǔ)店管理集团在上海投资或管理高星级酒店(diàn),酒店行业(yè)在不(bù)断扩(kuò)充,对人才的需(xū)求也不断(duàn)增加(jiā),每(měi)年都(dōu)需(xū)要(yào)数以千计(jì)的(de)国际化酒店管(guǎn)理人才(cái)。

  三年内北京酒(jiǔ)店(diàn)也(yě)将达800家,高级酒店管(guǎn)理人(rén)才(cái)抢(qiǎng)手。

   一、培养(yǎng)目标与要求(qiú) 本专业培养拥护党(dǎng)的基本路线,适应生产、建设、管理、服务(wù)第一(yī)线(xiàn)的,德智体美等全面发(fā)展的中等职(zhí)业技术应用性专门人才(cái)。

  要求学(xué)生掌握经济管理基础理论,酒店、餐饮与旅游基础知识(shí),具备酒(jiǔ)店基本管理与服务能(néng)力。

  学(xué)生毕业后主要去(qù)各饭店、酒(jiǔ)店、宾(bīn)馆从(cóng)事酒店基(jī)层管(guǎn)理(lǐ)及餐饮、客房服务工作(zuò)。

   本专业注重学生综合素质的培养,主(zhǔ)要学习(xí)经济管(guǎn)理基础知识、酒店基本理(lǐ)论。

  本专业突出技能培训(xùn),学生(shēng)在学(xué)习期间,将接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实训(xùn)等多方面(miàn)的技能(néng)训练。

   二、主要(yào)课程 酒店(diàn)管(guǎn)理概论、现代(dài)酒店管理、酒店心理学、旅游学概论(lùn)、前厅客房服务与(yǔ)管理、餐饮服务(wù)与管理、菜(cài)点与(yǔ)酒水、酒店英(yīng)语、现代酒店营销、酒店财务管理、会议服务与管理、康乐服务与管理(lǐ)。

   三、毕业应掌(zhǎng)握的(de)技能(néng)与就业方(fāng)向 1、具(jù)有诚信、坚毅的品格和敬(jìng)业(yè)、负责的(de)职业道德与团队(duì)协作精神(shén);

   2、具有较(jiào)好的专业基础(chǔ)知(zhī)识(shí)和自(zì)学能(néng)力、进(jìn)取创新意识;

   3、掌握现代服务理念,了解现代服务业发展(zhǎn)趋势;

   4、熟悉酒店前(qián)厅(tīng)、客房、餐(cān)饮、康乐等部门的(de)业务知识(shí);

   5、熟悉我国酒(jiǔ)店(diàn)业发展(zhǎn)的方针、政策和(hé)法规;

   6、具有酒店的前厅(tīng)、客(kè)房、餐(cān)饮、康(kāng)乐、会展(zhǎn)等管理(lǐ)与基本服(fú)务能力(lì);

   7、具有(yǒu)较强(qiáng)的计算机(jī)操作、文字表达、人(rén)际沟(gōu)通能(néng)力以(yǐ)及一定(dìng)的(de)职业外语表达能力(lì)。

  济南,和北京(jīng)都(dōu)有专(zhuān)业的学校.

酒店(diàn)管理专业都学什么呢?

  酒店管理(lǐ)专业(yè),也称招待管理学,顾名(míng)思义,以后(hòu)发展方(fāng)向为酒店管理方面的人才,但刚从(cóng)酒店管理(lǐ)专业(yè)毕业,需要从最(zuì)基础的岗位前厅、餐饮(yǐn)等等职位(wèi)做起(qǐ),具备一定的实际(jì)经验才有机会晋升为管理层。

  虽然前期起点低,但(dàn)随着目前国内外旅游业飞(fēi)速(sù)发展,高级(jí)酒店(diàn)管(guǎn)理人才在(zài)全球范围内都需求量很大,前景还(hái)是不错,以下是酒(jiǔ)店管理专业及就业(yè)的相关(guān)详细内容!

  一(yī)、酒店管(guǎn)理必修的课程,野(yě)旅主(zhǔ)要有(yǒu)以(yǐ)下四(sì)大(dà)方向

  1、食品营运:酒店管理专(zhuān)业中食(shí)品营运研(yán)究占比非常大(dà),酒管专业的同学(xué)们会(huì)学习到(dào)食品相关的科(kē)学、食物(wù)的选配、如何正确(què)地储(chǔ)存食(shí)品、如(rú)何正确地(dì)处理各种(zhǒng)食(shí)物等了解(jiě)食物(wù)的各方面理论知识,不仅仅在酒店(diàn)餐饮行(xíng)业,在日常生(shēng)活中也(yě)非常适用。

  2、厨房与招待:在(zài)注(zhù)重实用经验的college,对于烹饪和服务都有很大比重的实践(jiàn)教学,大(dà)一就(jiù)会(huì)有Kitchen&Dinning课,每个(gè)学生都(dōu)必(bì)须亲身扮演侍应生和厨师的角色,学习服务客人的各种不同的角色,例(lì)如门口迎宾的host、饮料部的人员、传菜员还有侍应生。

  在(zài)厨房大家也要学习如何(hé)烹制凉菜、甜点(diǎn)、热(rè)炒和烧烤等不同的菜式,了解厨房的(de)运作。

  调酒(jiǔ)课(kè):这是比较有意思的一(yī)门课,学生们要了解酒类的历史(shǐ)知识(shí),并且学习如何亲自调(diào)制鸡尾酒,品尝各种不同的酒类,还(hái)要(yào)学会(huì)自己调制(zhì)鸡尾酒,统一需(xū)要考取可以(yǐ)在正规餐饮场所销(xiāo)售酒类的酒牌smart

  serve。

  3、住宿营运:了解酒店行业的营运,房(fáng)务、渡假村、财务控管(guǎn)、房间、销售(shòu)、市场营销、酒店建筑规划(huà)也都(dōu)是(shì)必修,在此也需要懂得一些商业相关的知(zhī)识,了解酒店行业运行的规(guī)则(zé)。

  4、会计:很多学(xué)生一听会计是拒(jù)绝的(de),不过酒管(guǎn)专业(yè)的会计(jì)知识相对来(lái)说已经算是最基础(chǔ)的了,学(xué)生(shēng)只需要比较基本地学(xué)习如何计算酒店餐厅的运营(yíng)成本、利润(rùn)等等(děng)东西,并且能很(hěn)快的运用到工作中去(qù),相当实用。

  二(èr)、酒店管理就业发展方(fāng)向,总体来(lái)说(shuō)有两(liǎng)个:

  1、是以理论学习为主的(de),通常不太注重(zhòng)实践操作方面(miàn),主(zhǔ)要学习的(de)是酒店业的未来发展、餐饮业的运(yùn)营方式和(hé)财务管理等等。

  按(àn)照这(zhè)个方向学习的(de)人未(wèi)来的发展方向可以是研(yán)究酒(jiǔ)店(diàn)的(de)学着也可以直接成为酒店的高(gāo)层管理者(zhě),特别是制定战略发展方向的重要人物。

  2、另外一个方向就是注(zhù)重操(cāo)作、运(yùn)营和实(shí)践的学(xué)习,除了学习理(lǐ)论(lùn)方(fāng)面(miàn)的内容(róng),还(hái)会了解到每个部门的(de)具体操(cāo)作方法,细致到餐厅的托(tuō)盘如何拿、中西餐如何正确服务客人(rén)等,也(yě)就是提(tí)问者口(kǒu)中所(suǒ)说的“打(dǎ)杂”。

  怎么选(xuǎn)择发展(zhǎn)方向呢?从(cóng)就业来说,以实践为(wèi)主(zhǔ)的学习方(f离婚多久复婚的概率最大,离婚多久复婚的概率最大呢āng)向(xiàng)比较推荐,因为在酒店(diàn)工作过(guò)就可(kě)以(yǐ)发(fā)现,酒店里的运营高层基本都是从基层部门干出来的,很少有专门研究酒店运(yùn)营或(huò)单纯学习理论的,因为酒(jiǔ)店(diàn)这个(gè)行业是一个操作性非常(cháng)强的行业,光(guāng)有(yǒu)理论是远远不够的,懂的(de)每个(gè)部门(mén)、每个职位的工作流(liú)程和(hé)标(biāo)准,才是王(wáng)道。

  所(suǒ)以颂咐凳,

  三、给(gěi)想从(cóng)事酒店管理行(xíng)业(yè)人(rén)士的建议:

  1、酒店这(zhè)个行当,经验(yàn)比(bǐ)学历重要,学习(xí)能力强比经验重要(yào)

  2、很多学历不高的酒店人(rén),凭着经验的积累,做到了酒店的(de)高层。

  3、任(rèn)何一(yī)个企业,都只为你的工(gōng)作业绩而不是(shì)你的教育背景买单

  4、选择了酒店行业,从技能学(xué)习(xí)开始锻(duàn)炼自己,放平(píng)稳心态

  5、不要企图(tú)你还没有基层的经验就想直接(jiē)做管(guǎn)理人(rén)员。

  因(yīn)为你不从(cóng)底层(céng)的真正接(jiē)触一个行业,那你永远也不知道这行的水有多深,你永远也猜想不到这行(xíng)当里的各种猫(māo)腻

  四、入住(zhù)酒店管理面(miàn)临两(liǎng)大考验(yàn)

  1、

  岗位多(duō)为基(jī)础服务岗(gǎng)位,不是简(jiǎn)猛高(gāo)科技,不是高精(jīng)尖,需要的是手把手踏踏实实的实践操作,目前大部(bù)分从业者为低学历人员、甚至大部分是农民(mín)工。

  与(yǔ)其他行业相比基层服务人员(yuán)所获得的收(shōu)入、社会地(dì)位、个(gè)人成(chéng)就感(gǎn)是相当低的,前期必须(xū)能(néng)忍(rěn)受这种低薪、低创(chuàng)造力、低附加(jiā)值、低社(shè)会地位的工作(zuò)岗位。

  2、管(guǎn)理岗需要一(yī)定(dìng)的(de)一线实践经验(yàn)才能胜任,应(yīng)届生的水(shuǐ)平根本不足(zú)以(yǐ)胜任部门级(jí)、公司级的(de)管理需要。

  所以刚入职时必须从(cóng)基层其慢慢(màn)做起!

  总之,酒店管理专业未来前景(jǐng)还是有(yǒu)的,重点就在于你能否调整(zhěng)自己的心态,有良好的情商,是否有野心不甘于(yú)只在底层(céng)做!

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