干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变(biàn)软小(xiǎo)妙招腊(là)肉干硬可以先用(yòng)冷(lěng)水泡四五个小(xiǎo)时(shí)之后再用小火煮(zhǔ)一个小时，这样腊肉就(jiù)不会特(tè)别干硬了的。

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干(gàn)腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉干硬也(yě)可以先用温水把腊(là)肉泡(pào)到发软，之后再(zài)把腊(là)肉煮到(dào)能切动为止(zhǐ)，如果(guǒ)不想煮的话(huà)也(yě)可以选择用蒸的(de)方(fāng)式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡(pào)在白酒里也(yě)会使腊肉变软，但是这(zhè)种处理方法(fǎ)蒙古女人为什么不能碰会导致腊肉上面有一股(gǔ)酒味，如果不喜欢(huān)这个味道的最(zuì)好不要用这个办法。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因为由于干透了，并且内部的(de)腊质也硬化(huà)了。

　　你可以试(shì)试用酒(高度的(de)最(zuì)好是(shì)原液(yè)72度(dù)的)喷好(不(bù)能泡(pào))再用纱布(bù)覆盖(gài)，再用料酒喷(pēn)一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅(guō)蒸十五分钟(上汽后(hò蒙古女人为什么不能碰u))，自然冷却(què)。

　　打(dǎ)开后就可以趁热(rè)用刀切片。

　　以后(hòu)备(bèi)用(yòng)，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或者大家还(hái)可以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热(rè)水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大(dà)家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用(yòng)温热(rè)水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就先把(bǎ)皮(pí)放在火(huǒ)上(shàng)烧到起泡(pào)，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是在制作的过程(chéng)中(zhōng)，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间(jiān)太长，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉(ròu)香肠不容(róng)易坏的(de)原因就是(shì)盐分高(gāo)，没有水(shuǐ)分。

　　这样才(cái)能长时(shí)间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清(qīng)水泡上几个小时，使(shǐ)其变软后(hòu)再煮或者(zhě)蒸(zhēng)熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之(zhī)前处理方法

　　最好是(shì)先洗干净，再烹制。

　　也可(kě)以(yǐ)蒸(zhēng)熟以(yǐ)后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再蒙古女人为什么不能碰(zài)经过(guò)烟熏，不可直接食用(yòng)。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上一段时间(jiān),等腊(là)肉里的盐份溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这(zhè)样处理(lǐ)过(guò)后煮(zhǔ)出来的腊肉就不(bù)是很(hěn)咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又干(gàn)净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊(là)肉就不好(hǎo)吃了，你可以用(yòng)开水煮(zhǔ)一(yī)会再洗，用(yòng)热水洗(xǐ)，洗过后再(zài)继续(xù)煮，我试过的(de) ，这样洗得腊(là)肉(ròu)很干净哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊(là)肉的方法：

　　方法一、生腊(là)肉处理的时候可(kě)以先(xiān)用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之(zhī)后用刀具(jù)将(jiāng)烧焦部(bù)分刮净，放(fàng)到热水中泡(pào)软;处理(lǐ)干净后想怎么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小(xiǎo)时，如(rú)果是(shì)老腊(là)肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮(zhǔ)到(dào)沸腾1、2分钟，然后(hòu)把水(shuǐ)倒掉，从新(xīn)加(jiā)干净的(de)冷水煮熟。

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