金融界4月23日消息 淄(zī)博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相(xiāng)关概(gài)念股出现(xiàn)异动，如得利斯、惠发食(shí)品、龙大美食、西王食品等等，在投资(zī)者互动(dòng)平(píng)台，也有不少(shǎo)上市(shì)公(gōng)司被投资者(zhě)问(wèn)及相关(guān)问题，现在，券商分析师们也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品团队团(tuán)队发布了(le)《淄博烧(shāo)烤体验纪(jì)实》，该(gāi)文(wén)章(zhāng)的核心观(guān)点如下：本周我们调研了淄博烧烤(kǎo)的大体情况：随着线下消(xiāo)费场景的复苏(sū)，颇具特色的淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈(quān)，热度持续(xù)升高，带(dài)动市内大小门店及周边购物/旅游客流屡(lǚ)创新(xīn)高，目前(qián)淄博五一期间的酒店(diàn)民宿均(jūn)已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流(liú)烧烤店客单价（不(bù)含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有(yǒu)部分食客自带白酒。据我(w菠萝蜜不熟剥开后还能再放熟吗，菠萝蜜不熟剥开后还能再放熟吗ǒ)们走(zǒu)访和当地居民反(fǎn)映，淄博(bó)地区(qū)烧(shāo)烤消费佐(zuǒ)餐以(yǐ)青(qīng)啤(pí)居(jū)多，主要涵盖8-12元价(jià)位(wèi)带（青啤经(jīng)典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地(dì)人(rén)单人单次消费2-5瓶不(bù)等，外地游客饮用量不定(dìng)。随着五一(yī)出行高峰和烧(shāo)烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温(wēn)可(kě)能创新高，我们预计包括(kuò)烧(shāo)烤场景在内的啤(pí)酒消费动销有望加速。

　　对于为什么是淄博(bó)烧烤热度蹿升，该(gāi)团队指出(chū)，“淄博烧烤自(zì)今(jīn)年3月爆(bào)火出圈，热(rè)度不断升(shēng)高。起初主要(yào)吸引(yǐn)周边(biān)地区大学生组团前(qián)来体验，后随着社交媒体(tǐ)广泛(fàn)传播，游(yóu)客络绎(yì)不绝(jué)。我们认为淄博烧烤大火主要源自(zì)良好的口碑和体验感，尤其是淄博地区特有(yǒu)的(de)“方桌(zhuō)火炉(lú)小马(mǎ)扎，露(lù)天(tiān)碳烤半(bàn)自助”模式(shì)，对许多(duō)消费者来说(shuō)是全新(xīn)的体(tǐ)验，在线下消费(f菠萝蜜不熟剥开后还能再放熟吗，菠萝蜜不熟剥开后还能再放熟吗èi)场景(jǐng)复(fù)苏的背(bèi)景下吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人气聚集地(dì)、营业时间以及就餐流程，该(gāi)团(tuán)队还(hái)在(zài)文中给出(chū)了“攻略(lüè)”：“据我(wǒ)们了解，淄博地区烧烤店之(zhī)间(jiān)的差异主要(yào)体(tǐ)现在肉质(zhì)和腌制(zhì)过(guò)程上(shàng)，当地(dì)市民除了选择以上“网红店”，也会前往其他小店（如社区(qū)烧烤店）就餐，部分(fēn)市民甚至(zhì)会驾(jià)车半个多小(xiǎo)时前往金岭回族镇吃烧烤（和市(shì)内用(yòng)的圆(yuán)形(xíng)薄饼不同，金岭镇主要使用长形小饼、口感更韧(rèn)）。大(dà)店中，以经营(yíng)30余年的牧羊(yáng)村总(zǒng)店为(wèi)例，其单店规模较大（50+桌），凭借(jiè)较高的(de)名气带动周边几家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤一(yī)条(tiáo)街”的集聚效(xiào)应，许(xǔ)多游(yóu)客即(jí)便排不上号也(yě)会来现场看(kàn)看(kàn)。”  

　　对于淄(zī)博(bó)烧烤消费者的观察(chá)，该(gāi)团队(duì)解析到(dào)，淄博烧烤的消费(fèi)人群以中(zhōng)青年为主，时(shí)间相对(duì)灵活的大(dà)学生群体往往(wǎng)选(xuǎn)择工作(zuò)日乘坐高铁(tiě)前来打卡体(tǐ)验(yàn)，周末不少(shǎo)游客也会(huì)自驾前来，从车牌(pái)来(lái)看包括但不限于山东其他地区、北京、天津、河北、河(hé)南、安徽等地。此外，在牧羊村这类(lèi)门店面积和(hé)客(kè)流量(liàng)较大的地方也(yě)有不少(shǎo)主(zhǔ)播过来探店(diàn)，淄博(bó)市政(zhèng)府出(chū)动了大量工作(zuò)人(rén)员监督规范其行为，整体上(shàng)网红直(zhí)播并不影响其他游(yóu)客的(de)体验(yàn)。

　　同时该(g菠萝蜜不熟剥开后还能再放熟吗，菠萝蜜不熟剥开后还能再放熟吗āi)团队还发现，在烧烤的(de)带动下，淄(zī)博的八大局街区、各(gè)个(gè)景点/商(shāng)圈客流量都有了(le)明显提(tí)升(shēng)。

　　该(gāi)团队指(zhǐ)出，淄博烧(shāo)烤走红，当地政府采取了一系(xì)列措施保障和(hé)丰富(fù)游客体验，热度有望延(yán)续。

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