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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕(ǒu)粉是能够当早餐(cān)吃的(de)。

　　藕粉能(néng)够(gòu)当早餐吃。藕粉是莲藕(ǒu)研磨后的(de)产品，富(fù)含蛋白质、淀粉(fěn)以及铁、钙(gài)等微量元素及养分(fēn)物质，具有促(cù)进代谢，削减(jiǎn)体内脂质吸收，防备动脉硬化等效果。别的，适量食(shí)用藕粉还能用于调(diào)度(dù)脾气(qì)虚引起的(de)腹泻、食欲(yù)不振(zhèn)、胃胀等(děng)症(zhèng)状，具有健脾(pí)效果。藕(ǒu)粉中(zhōng)许多(duō)的碳(tàn)水混合物(wù)和脂肪能(néng)够为(wèi)身体(tǐ)供(gōng)给能(néng)量及(jí)热量，多种(zhǒng)维生素及矿物质(zhì)元素(sù)，能够为身(shēn)体(tǐ)供给日常所需(xū)的养分元(yuán)素。因而，藕粉(fěn)能够当(dāng)早餐吃，十分简单消化(huà)，合适消化欠(qiàn)好的人(rén)。藕粉的冲泡办法(fǎ)：

　　1、先加少数冷(lěng)水,然后(hòu)再搅(jiǎo)匀直到看不到颗粒(lì)状的藕粉停止。

　　2、参加开水一(yī)边加一边(biān)拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕粉变(biàn)成淡(dàn)褐色通明的胶状(zhuàng)。

　　值得注意的(de)是(shì)：两道水的次序不能倒(dào)置，第一次是凉开水，第2次(cì)是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕(ǒu)粉与空气触(chù)摸,极易氧化,藕粉的色彩会由白转(zhuǎn)为微赤色,因其含(hán)有(yǒu)丰厚的铁质和还(hái)原(yuán)糖等成分,而(ér)其他(tā)淀(diàn)粉没有这(zhè)种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕粉带(dài)有(yǒu)共同的浓(nóng)郁幽香(xiāng)味,其他淀(diàn)粉则没有这种(zhǒng)香(xiāng)气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他(tā)淀(diàn)粉有时会是片状,但(dàn)片状的藕粉外(wài)表(biǎo)会有丝状纹理,其他(tā)淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中(zhōng)是进口即化的(de)，很(hěn)简单消融，其(qí)他淀粉则不易消融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细(xì)腻(nì)爽(shuǎng)滑，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕(ǒu)粉的吸水胀大(dà)性高，冲泡后(hòu)的色彩微(wēi)红，光泽晶亮，放置数小时(shí)后会变稀。

　　其他淀(diàn)粉的吸(xī)水胀(zhàng)大性和通(tōng)明度都(dōu)不如藕(ǒu)粉，且放(fàng)置数小(xiǎo)时也不会有改变。

藕(ǒu)粉——教你辨仔细假(jiǎ)，辨明好坏，简述加工办(bàn)法(fǎ)

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加工而成，呈(chéng)极薄而(ér)细微的片状，白(bái)中透(tòu)粉赤色，养分(fēn)丰厚。

　　所含淀(diàn)粉转(zhuǎn)化为葡萄糖，易(yì)为(wèi)人(rén)体所消化吸收，很适合老、弱、病、幼食用，可作滋补食(shí)品(pǐn)。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是我(wǒ)国闻名(míng)的土(tǔ)特产品。

　　 我(wǒ)国食藕早(zǎo)在三(sān)千年之前，开端作(zuò)蔬菜(cài)，周书曰“菽泽竭(jié)则(zé)莲藕掘(jué)”明(míng)代的书本中对藕粉(fěn)已(yǐ)有“捣浸澄(chéng)粉服食，轻身(shēn)益年”之说(shuō)。

　　藕粉在我国各地都(dōu)有(yǒu)名品(pǐn)，下面介绍(shào)两种比较有名(míng)的(de)藕粉。

　　 一(yī)、西湖(hú)藕粉(fěn)很知名(míng)，西湖藕(ǒu)粉是杭州的名(míng)产，是藕粉(fěn)中的名(míng)牌， 前史 上浙江(jiāng)余杭县三家(jiā)村(cūn)的“西(xī)湖藕(ǒu)粉”在清代曾作贡(gòng)品进入皇室，名驰迩遐(xiá)。

　　西湖藕粉已成为款待(dài)来宾，奉送亲(qīn)朋的珍品，热销(xiāo)全(quán)国(guó)，出口东南亚(yà)各国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚(yáo)思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉(yù)玲珑，绕磨(mó)滴芳液。

　　擢泥本不(bù)染，渍(zì)粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片(piàn)银刀(dāo)画。

　　一撮(cuō)点汤调，犀匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉(fěn)特点(diǎn)是白如“鹅(é)毛(máo)雪片(piàn)”。

　　 宝应藕粉洁如冰(bīng)雪水密码适合什么年龄，水密码适合什么年龄段的女生使用形似鹅(é)毛(máo)，呈片状。

　　《宝应县(xiàn)志》记(jì)载：“本邑(yì)藕，粉尤精洁，名鹅毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他邑多红莲(lián)，独邑白(bái)莲，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清朝道光(guāng)年间，宝应知县(xiàn)吴春(chūn)滢曾作藕粉(fěn)诗(shī)，对“鹅(é)毛(máo)雪片”的(de)制造作了生动描绘：“洗(xǐ)濯激清(qīng)流，泥去(qù)皮先刮。

　　锯节复裁梢(shāo)，响彻榨(zhà)床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤(qín)劳，乃(nǎi)见白如雪。

　　此犹一(yī)半功，就视没有(yǒu)毕。

　　倾(qīng)液滑如酥，细腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅(é)毛雪(xuě)片”质地细腻，生粉不(bù)染(rǎn)纤尘(chén)。

　　以开水冲熟后，呈(chéng)淡紫色，晶亮通(tōng)明(míng)。

　　进(jìn)口(kǒu)浓艳幽香，味甘(gān)爽(shuǎng)滑(huá)。

　　养(yǎng)分丰厚，含(hán)糖量高(gāo)。

　　含丰(fēng)厚(hòu)的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质地(dì)优秀的(de)“鹅毛雪片(piàn)”，是向皇帝“进贡”的珍(zhēn)品。

　　现代，久享盛誉的(de)“鹅毛雪片”，每年以数(shù)百万斤的产值热(rè)销(xiāo)于海内外。

　　 近年来，藕粉出产比解放(fàng)初虽有(yǒu)开展，但国内外商场需求量(liàng)大，产值远(yuǎn)远不能(néng)满意消费需求(qiú)。

　　有(yǒu)些当(dāng)地用其他淀粉(fěn)，参(cān)加葡萄糖、杏仁等精制成各式代藕粉，虽(suī)包(bāo)装漂亮，但(dàn)质量终(zhōng)不如真(zhēn)藕粉。

　　 【采挖和(hé)加工】 藕是莲横生于淤泥中地下基(jī)的肥壮(zhuàng)部(bù)分(fēn)，种类有10余(yú)种。

　　按(àn)老练(liàn)时刻有“早熟(shú)藕”和“迟熟藕”二(èr)类(lèi)。

　　前(qián)者在(zài)小暑前后老练，水分多，脆嫩，适(shì)合(hé)鲜食；后者在白(bái)露至秋分时节老练，肉质老，含粉质多，宜作菜(cài)或制藕粉。

　　 主产区藕粉加工(gōng)一般(bān)自立冬(dōng)开(kāi)端(duān)，因而时藕质老熟，气候(hòu)又晴朗、枯燥，有利于提高出粉率和藕(ǒu)粉质量。

　　许多产(chǎn)区是家(jiā)庭或村镇小厂出(chū)产，设备简陋，规划较小，一般是随挖随加(jiā)工，有些区域任其贮于土中达三、四个月(yuè)，直到(dào)春分加工才完(wán)毕(bì)。

　　出粉(fěn)率(lǜ)因(yīn)藕的种(zhǒng)类(lèi)、采收时刻、加(jiā)工技能而异，一般是(shì)8 12%。

　　工艺(yì)流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨(mó)浆(jiāng)——过滤沉积（二次以(yǐ)上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破(pò)坏(huài)磨浆一般用破坏机进(jìn)行(xíng)，个(gè)别出产各地习(xí)气不(bù)同，有的把藕切成细粒后用石磨碾碎；也有把(bǎ)藕水(shuǐ)浸后，用石(shí)臼(jiù)捣碎(suì)；还有在粗糙的缸边(biān)或石块(kuài)上擦碎。

　　削片(piàn)用切(qiè)片机切片，传统办法(fǎ)是用小(xiǎo)刀将(jiāng)沉积(jī)后吹凉的粉块(kuài)刨削成(chéng)细微的薄片，技(jì)能性较强。

　　也有些产区用棍棒把粉块碾(niǎn)压成粉粒状。

　　 加工对成质量(liàng)量的联系很大，主要有以下(xià)三(sān)点:

　　 一、仔细(xì)按工艺流(liú)程进行的，制品(pǐn)中无泥(ní)沙杂质(zhì)，或很少。

　　 二、削片技能好的，粉呈(chéng)薄(báo)片(piàn)状(zhuàng)，巨细均(jūn)匀(yún)共同。

　　 三、在晴天加工，一次晾干的(de)色泽似(shì)桃(táo)花花瓣，白中(zhōng)透粉(fěn)赤色，片子二面，色(sè)深浅不同，业界称“桃(táo)花(huā)片”有光(guāng)泽。

　　阴干或焙干的则色暗淡无光。

　　 【种类(lèi)和产地】藕粉种类(lèi)因产区(qū)加工习(xí)气的不同，可分薄片状和粉(fěn)粒状(zhuàng)二种。

　　片状的外形、色光(guāng)漂(piāo)亮(liàng)，很受商场(chǎng)欢迎，有些销地就将粉粒状仿(fǎng)制成片状再(zài)投入商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖北、江苏等省(shěng)，安徽、江西、广西、福建等省也(yě)有出产。

　　其(qí)间(jiān)浙江省是(shì)全国最主要的产地(dì)。

　　 各省散布(bù)区(qū)域(yù)、县如下。

　　 浙江：金华(huá)、东阳、义(yì)乌、兰溪、余杭、诸暨、绍(shào)兴、永康(kāng)、衢(qú)县、吴兴。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖(hú)北(běi)：江陵、荆门、公安(ān)、鄂城、黄(huáng)冈、新洲(zhōu)、麻城、汉(hàn)阳、武(wǔ)昌(chāng)、浠水。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉(fěn)为(wèi)主。水密码适合什么年龄，水密码适合什么年龄段的女生使用

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为(wèi)主。

　　 江(jiāng)苏：吴县、宝(bǎo)应、高邮。

　　片状粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　 【标(biāo)准等(děng)级】主(zhǔ)产区粉的标准等(děng)级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯(chún)洁(jié)，无泥沙杂质，片薄均匀(yún)，冲熟后粘性强(qiáng)，微通明呈藕(ǒu)芽色。

　　 乙(yǐ)级(jí)：色较白(bái)，其他和甲级同。

　　 丙(bǐng)级：色次白，片不(bù)均匀(yún)，略(lüè)有块粉和(hé)碎粉，其他和甲级(jí)同。

　　 【查验】查(chá)验藕粉先(xiān)要看是片状，仍是粉粒状。

　　关键如下(xià)。

　　 色泽和(hé)形状(zhuàng)：好的，应是(shì)白中透粉赤色，片薄而均匀，粉(fěn)屑少，且有光泽。

　　 干湿度(dù)：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适度(dù)的，伸手入包装中(zhōng)心，感清新，成(chéng)把捏紧，粉从(cóng)指缝间喷出，松手后当即散开(kāi)；较潮的，伸手入包装中(zhōng)心感潮润，成把紧捏，粘结(jié)成(chéng)块(kuài)；更潮的，手感发(fā)热或(huò)已成(chéng)团(tuán)状，极易蜕(tuì)变(biàn)发霉。

　　 真伪：可从以下几(jǐ)点辨(biàn)认藕粉和(hé)其(qí)他淀粉的不(bù)同(tóng)。

　　 1.藕粉的粉(fěn)末(mò)不(bù)易飞(fēi)扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁和还原糖(táng)，色(sè)泽(zé)白中透微红，用(yòng)冷(lěng)开水拌和后(hòu)色更红，稍久色转深，其他粉无此改变(biàn)；

　　 3.藕粉粉质细腻(nì)，用手指揉(róu)擦，感清新，粘附(fù)在(zài)手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少数易(yì)溶化，其他(tā)粉(fěn)不易(yì)溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉用开(kāi)水冲泡(pào)后易熟，无白点(diǎn)，胀性好，拌和稠(chóu)厚，丝头长而(ér)通明，有耐性，乃至可(kě)用筷子(zi)整碗挑起(qǐ)，碗内(nèi)周围毫无粘连，但冷却(què)后(hòu)却很快(kuài)化为淡(dàn)薄水状，其(qí)他淀粉(fěn)则彻底不同。

　　 如在藕粉中掺有其他淀(diàn)粉，可放(fàng)在清水(shuǐ)中，（或在流水(shuǐ)中参加少数漂白粉）藕粉粉(fěn)粒细而重，沉(chén)积鄙人，其(qí)他粉在上，红白色清(qīng)楚(chǔ)，一(yī)望而知。

　　 新货(huò)藕粉，色(sè)白(bái)而微红，幽(yōu)香(xiāng)味浓，入水易溶化，沉(chén)积，冲调(diào)后胀性足；陈(chén)货则色带灰黄，无(wú)幽香(xiāng)味，不易溶化、沉积较(jiào)慢(màn)，胀性也(yě)差。

　　 无(wú)泥沙杂(zá)质，可(kě)用少数干粉进口细嚼(jué)，或置通明器皿中加(jiā)清(qīng)水拌和，就可看清(qīng)区分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋夏(xià)最旺，一般(bān)食法是用少数冷开水把藕粉和白糖调(diào)拌到湿(s水密码适合什么年龄，水密码适合什么年龄段的女生使用hī)润均匀即可，使粉(fěn)浆起丝头，然(rán)后用沸水冲泡并不断拌(bàn)和(hé)到(dào)通明(míng)稠厚(hòu)即可食用。

　　每斤干藕粉可(kě)冲泡(pào)成(chéng)8.5斤。

　　中医(yī)以为藕粉性平，调中(zhōng)开胃，益血通气。

　　大都(dōu)患者都可食用(yòng)。

　　 天良

　　 2022年(nián)1月28日

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