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颗(kē)粒状藕粉(fěn)是假的吗(ma)，十块钱一(yī)罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状(zhuàng)的藕粉不是真的。

　　质量好的藕粉质地细嫩(nèn)滑爽，用(yòng)手指(zhǐ)揉捻时滑爽而且无异(yì)状(zhuàng)，另外质(zhì)量好(hǎo)的藕粉中还会一(yī)些(xiē)片状物质存在，那些质量(liàng)差或者假的藕粉质地粗糙，用手(shǒu)捏的时候(hòu)有颗粒感，但是(shì)没有(yǒu)片状物。

　　质(zhì)量好的藕(ǒu)粉冲调以后(hòu)会是透明状，而且(qiě)吃的时候一点(diǎn)也不(bù)粘喉。

藕(ǒu)粉是粉(fěn)状好还是颗粒状好(hǎo)

　　颗粒状藕粉和(hé)粉末状藕粉，本(běn)质上并没(méi)有区别，都(dōu)是现代精(jīng)加(jiā)工后的(de)藕粉，只是外观(guān)形(xíng)状不同而已。

藕粉(fěn)买(mǎi)什么(me)样的才正宗

　　1、三(sān)家村 (历史皇室"贡粉(fěn)",藕粉(fěn)十大品牌,藕(ǒu)粉/奶茶/粉丝/农副(fù)产品(pǐn)/休(xiū)闲食(shí)品等产品专业生(shēng)产加工的私(sī)营独资企业,杭州(zhōu)三(sān)家村藕粉厂(chǎng) )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品(pǐn)科研开发/深(shēn)加工/销售(shòu)为一体,国(guó)内(nèi)较大藕(ǒu)粉生产厂(chǎng)家,行业(yè)标(biāo)准(zhǔn)参与起(qǐ)草单位,杭州天(tiān)堂食品有限公司 )

　　3、采芝(zhī)斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致力(lì)于副食品(pǐn)零售/批发,兼营餐饮/住宿的大型副食品连锁企业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕(gāo)产品,杭(háng)州采芝斋食(shí)品(pǐn)有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点(diǎn)/山核桃(táo)笋干产品(pǐn)享有盛誉,致(zhì)力于开发加(jiā)工天然(rán)健康(kāng)地方名优特食品为主导产(chǎn)业,杭州(zhōu)万隆果干食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年(nián),云南较(jiào)大的专业(yè)藕粉企业(yè),澄江藕粉(fěn)的代表性品(pǐn)牌,农产品(pǐn)加(jiā)工知名企业(yè),云南德春(chūn)绿色(sè)食品有(yǒu)限(xiàn)公(gōng)司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食(shí)品(pǐn)的(de)生产/加工(gōng)/销售的(de)企业,销售网络遍布全(quán)国,洪湖市晨(chén)光(guāng)实(shí)业有限公(gōng)司(sī) )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶叶(yè)影响(xiǎng)力品牌,专(zhuān)营西(xī)湖龙(lóng)井茶/兼(jiān)营世界各地名(míng)优茗茶(chá)及花草茶(chá)/茶(chá)具的现代茶(chá)业企(qǐ)业,杭州艺福堂茶(chá)业(yè)有限公(gōng)司 )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始(shǐ)建于(yú)1913年,中华老(lǎo)字号,专(zhuān)注于经(jīng)营生产中式餐饮和食品,素有"知味停车/闻香下马"的美誉,杭州饮食服务集团有限(xiàn一山放过一山拦全诗原版，一山放过一山拦全诗是什么诗)公司 )

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　　10、智力(lì) (028-85235660，始于1984年,专注于营(yíng)养(yǎng)健康(kāng)食品(pǐn)的研制/生产/销(xiāo)售/宣传于一体的综(zōng)合型食(shí)品企业(yè),桂(guì)林(lín)智(zhì)强食品开(kāi)发有(yǒu)限(xiàn)公(gōng)司 )

藕(ǒu)粉有假(jiǎ)的吗(ma)

　　看色.纯(chún)藕粉含(hán)有多量的(de)铁质和还原糖等成分(fēn)，与空气接触(chù)，极易(yì)氧化，使(shǐ)粉的颜色由白而(ér)转微红。

　　其(qí)他淀(diàn)粉(如甘薯(shǔ)、马铃薯(shǔ)、葛根(gēn)等淀粉)没(méi)有这种变化，都是(shì)纯白色或稍带黄色的；

　　如果这类淀粉呈(chéng)玫(méi)瑰红色，则是(shì)加入(rù)食用一山放过一山拦全诗原版，一山放过一山拦全诗是什么诗色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清香气味；

　　其它淀粉则无此(cǐ)清香气(qì)。

　　手试.取少(shǎo)许藕粉(fěn)用手指揉擦(cā)，其质地比其(qí)他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现(xiàn)形.藕粉(fěn)和其它淀粉有(yǒu)时呈片状，但片状(zhuàng)的藕粉(fěn)表面(miàn)上(shàng)有丝(sī)状纹(wén)络(luò)；

　　而其他片(piàn)状淀粉的两(liǎng)侧，表面是(shì)平光的。

　　口尝(cháng).取少量藕粉放入口中(zhōng)．触(chù)及唾液即会很快溶化(huà)；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易溶(róng)化．而且还会粘糊在一起或呈团状。

　　调试.取(qǔ)少许藕粉用少量冷开水调匀(yún)后，再以沸水冲调，随即(jí)熬透可食(shí)，其(qí)吸水胀性可达(dá)八(bā)、九(jiǔ)倍。

　　熟(shú)浆色泽微红，多呈琥(hǔ)珀色，光(guāng)泽晶莹；

　　冷却后放(fàng)置数(shù)小时，稠厚(hòu)的(de)熟桨会全(quán)变成(chéng)稀浆。

　　其他(tā)淀(diàn)粉多需在(zài)炉子上(shàng)加热调煮，才能食用，它(tā)们的吸水胀性及韧(rèn)性均(jūn)不如藕粉，色泽(zé)多呈白色或褐色，而且(qiě)不透明；

　　冷却后．即(jí)使放置十多小时，也仅仅是(shì)碗边四(sì)周一圈呈稀浆状，中(zhōng)间部分仍凝结不变(biàn)。

藕(ǒu)粉(fěn)有副作用吗

　　藕(ǒu)粉没什么副作(zuò)用，但(dàn)藕粉含淀(diàn)粉过多，肥胖者应少(shǎo)食。

　　自古(gǔ)，藕粉就是百(bǎi)姓(xìng)习惯冲喝的(de)流质(zhì)膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴(kě)，散(sàn)留(liú)血，开胃(wèi)。

　　《本(běn)草纲目》还记载，藕粉服食(shí)，轻身益年。

　　莲藕粉主要成分(fēn)是莲藕，故与莲藕相克必(bì)与莲(lián)藕粉(fěn)相(xiāng)克。

　　大豆与莲藕食(shí)物相克，大豆(dòu)中(zhōng)含(hán)有丰富的铁质，不能(néng)与含纤维素多(duō)的莲藕同食，因为纤维素会(huì)影响人体对铁的(de)吸(xī)收。

　　猪(zhū)肝与莲藕(ǒu)食物相克，莲藕含有纤维素，纤维中的醛(quán)糖酸可与猪肝中(zhōng)的(de)铁、铜、锌等微量元素形成混合(hé)物，降低人体对(duì)这些(xiē)元素的吸收(shōu)。

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