为什么公鸡(jī)不能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的(de)区别公(gōng)鸡(jī)不是不(bù)能煲汤，而(ér)是公鸡不(bù)适合炖汤(tāng)的。

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为什么公(gōng)鸡不能(néng)炖汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)时，人们更喜欢和母鸡一起(qǐ)炖(dùn)，因为(wèi)公鸡的肉比(bǐ)母(mǔ)鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤通常会(huì)显得清(qīng)澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的(de)脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美味、更有营养。

　　痛风患者和火气大的人不应该喝(hē)公鸡(jī)汤，这会加重患者(zhě)的病情。

炖鸡汤用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是要用公(gōng)鸡还是母鸡这(zhè)要看个人(rén)的体质了。

　　要是给孕(yùn)妇吃的话(huà)可以(yǐ)选择(zé)母鸡炖(dùn)汤母鸡(jī)肉属阴，可(kě)用于脾胃气虚引起的乏(fá)力、胃脘(wǎn)隐痛(tòng)、产(chǎn)后乳少(shǎo)以及头晕(yūn)患者的调(diào)补(bǔ)，特别(bié)适合(hé)阴血虚(xū)患者如产妇、年老体(tǐ)弱及久病体(tǐ)虚(xū)者食用。

　　要是(shì)阳虚(xū)气弱(ruò)患者可(kě)以选择(zé)公鸡。

　　公(gōng)鸡肉(ròu)属阳，温(wēn)补(bǔ)作用较(jiào)强(qiáng)，比较(jiào)适合(hé)阳虚(xū)气(qì央音展演比赛金奖比例 央音展演总展演是国家级的吗)弱患者食用，对于肾(shèn)阳不足所致的(de)小便(biàn)频密、耳聋(lóng)、精少精冷等症(zhèng)有很(hěn)好的辅助疗(liáo)效。

炖(dùn)鸡汤用什么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有(yǒu)的丰(fēng)富蛋白(bái)质和脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤会更加具有(yǒu)营(yíng)养，含(hán)有(yǒu)的蛋白质会更(gèng)加丰富，并且一般母鸡的生长周(zhōu)期会比公鸡(jī)的生长周期长(zhǎng)，所以母鸡中含有的(de)肌(jī)酐(gān)、肌酸和含(hán)氮物质会更加的丰(fēng)富，更(gèng)有利于女性在产后的修复功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出来(lái)的(de)鸡汤味道会更加的鲜(xiān)美(měi)，但是只(zhǐ)有鸡汤是不够(gòu)的，主要的营养成分(fēn)还是(shì)包(bāo)括(kuò)在鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水(shuǐ)

　　一(yī)般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直接使用热(rè)水的话(huà)，会(huì)导(dǎo)致鸡肉表层蛋(dàn)白质遇(yù)热后马上(shàng)凝固，从央音展演比赛金奖比例 央音展演总展演是国家级的吗而导致内部的营养物(wù)质不能很好的析出到(dào)汤里，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候，最(zuì)好选(xuǎn)用瓦罐，且不要提前放盐，以免(miǎn)不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果是(shì)炖自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，把鸡肉(ròu)处理干净(jìng)以后，炖(dùn)汤的时候是不需要焯水的，因(yīn)为(wèi)自己养的(de)土鸡或(huò)者(zhě)老鸡，本身鲜香(xiāng)味就比较(jiào)纯(chún)正，不需要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如(rú)果(guǒ)炖(dùn)的(de)是买来(lái)的鸡(jī)肉，建议最(zuì)好要事(shì)先焯(chāo)水，因为买来的鸡肉中，会(huì)还有(yǒu)一(yī)些(xiē)血水和(hé)浮(fú)沫，并且鸡(jī)肉中(zhōng)还含有一(yī)些(xiē)磷元素和杂质的(de)油脂。

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