咕噜肉是用什么(me)肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做的(de)以及咕(gū)噜肉是用什么肉做的，咕(gū)噜(lū)肉是什(shén)么(me)？，咕噜肉的(de)介绍(shào)，咕噜(lū)肉的由来，咕(gū)噜肉(ròu)的制造(zào)等(děng)问(wèn)题(tí)，农(nóng)商网将为你收(shōu)拾以下的日子常识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是能够用(yòng)瘦(shòu)肉(ròu)的。

　　咕噜肉是(shì)用(yòng)五花肉(ròu)制造的(de),咕(gū)噜肉需求一(yī)些肥肉吃起(qǐ)来才香,用(yòng)纯瘦(shòu)肉制造(zào)口感就没那么(me)好。咕噜肉是(shì)一道经典的粤菜(cài),在广东的各大酒楼或排挡必(bì)备这一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕(gū)噜肉，咕咾肉(ròu)作为(wèi)欧(ōu)美人士最了(le)解的我国(guó)菜之一，常见于(yú)我国以外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的(de)称号有两(liǎng)个传说。第一(yī)个传(chuán)说指因为这道菜(c东周和西周的区别是什么意思，东周和西周的区别在哪儿ài)以甜(tián)酸(suān)汁烹调，上(shàng)菜时香气(qì)四(sì)溢，令人忍不(bù)住咕噜(lū)咕噜地(dì)吞口水，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这(zhè)道菜历(lì)史悠久，故(gù)称(chēng)为陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐音转化成咕(gū)噜肉。做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首要放(fàng)咸味腌，使(shǐ)肉(ròu)入(rù)味，然后参加生粉(fěn)以(yǐ)封住肉的纤维，使(shǐ)炸(zhà)时肉汁不(bù)会干，然后(hòu)加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸(zhà)时较脆(cuì)。

咕噜肉是用(yòng)什么肉做的

咕噜肉的来历(lì)

　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说。

　　第一个传说指因为这道(dào)菜以甜酸汁(zhī)烹调(diào)，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传(chuán)说(shuō)是指这道菜历史(shǐ)悠久(jiǔ)，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进程(chéng)便(biàn)是先(xiān)切后腌，首(shǒu)要放咸味腌(yān)，使(shǐ)肉入(东周和西周的区别是什么意思，东周和西周的区别在哪儿rù)味，然后参加生粉以封住肉的(de)纤维(wéi)，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最(zuì)终(zhōng)沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀(dāo)尖在每块肉上浅浅划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参(cān)加红(hóng)薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适量炸东西(xī)的(de)油，油轻(qīng)轻起泡，筷子放入(rù)测验能够看到筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放(fàng)入少量油热锅(guō)，放入小(xiǎo)西红柿(shì)和适量西红柿酱(jiàng)一同(tóng)炒，自己调(diào)理(lǐ)滋(zī)味，觉得甜(tián)了就加点醋，觉(jué)得酸(suān)了加点(diǎn)白糖，假如觉得稠了能够恰当(dāng)一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数(shù)裹在(zài)猪肉上了，翻炒一下，熟了就能(néng)够出(chū)锅(guō)了。

咕咾(lǎo)肉用(yòng)什么部位的肉

　　萝(luó)咕(gū)老肉是我国(guó)菜(cài)系粤菜菜系中很有特征的(de)菜式之东周和西周的区别是什么意思，东周和西周的区别在哪儿(zhī)一。

　　它(tā)以(yǐ)猪肉(ròu)为首要资(zī)料，烹饪以软炸为主，口味归于(yú)糖(táng)醋(cù)味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉(ròu)、菠萝(luó)适(shì)量；红椒、青椒各(gè)半个(gè)，鸡蛋1个，色拉油、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大匙，白(bái)砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀(dāo)子与(yǔ)桌面(miàn)呈45度角(jiǎo)，斜着切，然后(hòu)反过(guò)来，刀子(zi)与桌子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能(néng)够协助入(rù)味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀(yún)，腌(yān)半小时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再(zài)将肉块(kuài)上面(miàn)均匀裹(guǒ)上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入猪肉块，炸至(zhì)金黄色，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形块，菠萝(luó)切块（罐(guàn)头捞出(chū)，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红(hóng)柿酱，3大(dà)匙白砂糖(táng)（假如是罐头，能够削减成2匙(shi)或者是(shì)一(yī)匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入(rù)锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青红(hóng)椒、菠(bō)萝(luó)块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁(zhī)即可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里(lǐ)脊切(qiè)花刀，是为了协助入味，也能够直接(jiē)切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更(gèng)可(kě)靠(kào)。

　　3、油温七成(chéng)热下锅，油温(wēn)太低(dī)，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是(shì)用罐头(tóu)，要削减(jiǎn)白糖的用量或者是(shì)添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切块(kuài)，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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