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奶油奶酪可以放冷(lěng)冻保存吗，奶油奶酪可以(yǐ)放冷冻保存(cún)吗多久

　　一般(bān)在冷藏保存,不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷(lěng)冻会有可能(néng)导(dǎo)致奶油(yóu)奶酪内部(bù)油水(shuǐ)分离; 2、至于(yú)冷(lěng)藏,在(zài)切口部位一定要封好(hǎo),挤出(chū)所有空气,避免切口部位氧化(huà)变(biàn)质。

　　有些(xiē)人会拿药棉(mián)沾(zhān)百(bǎi)分之七十五的酒(jiǔ)精绑在所开(kāi)的口子上,效果不错(cuò),放(fàng)三到四个(gè)月。

奶(nǎi)油奶酪(lào)是什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是(shì)一种(zhǒng)未成熟的全脂奶酪(lào)，色泽洁白(bái)，质(zhì)地细腻，口感微酸，非(fēi)常(cháng)适(shì)合(hé)用来制作奶(nǎi)酪蛋糕(gāo)。

　　奶(nǎi)油发酵(jiào)而成(chéng) 奶油(yóu)奶酪开封后(hòu)非常容(róng)易变质，所以(yǐ)要尽(jǐn)早食用。

　　制作原理：奶(nǎi)油(yóu)乳酸(suān)菌发酵(发(fā)酵过程中最高温不可(kě)高于六十度)然(rán)后加热(rè)至70-80度放入凝乳酶凝固、过(guò)滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪(lào)和淡奶油的区别

　　奶(nǎi)油奶酪主要(yào)用于(yú)制作芝士蛋糕或酱类的点心(xīn)，淡奶(nǎi)油一般经过拌打可以作(zuò)为装饰性材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)。

　　英文名(míng)字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶(nǎi)油奶(nǎi)酪还是一种未成熟的全脂奶(nǎi)酪，很柔(róu)软颜色(sè)洁白，看起来有些像打发后的(de)淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)。

　　奶油奶酪的原料是牛(niú)奶(nǎi)，还(hái)添加了(le)鲜奶油(yóu)或者是鲜(xiān)奶(nǎi)油和牛(niú)乳的混合物，所(suǒ)有口(kǒu)感(gǎn)很细(xì)腻，不过这样(yàng)却会让奶油奶(nǎi)酪(lào)很容易吸(xī)收(shōu)其它食物(wù)的味道，所以(yǐ)保(bǎo)存起来有些困难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可以说淡奶油和(hé)奶油奶(nǎi)酪是(shì)真(zhēn)闺蜜，但(dàn)绝(jué)对不是(shì)同一种(zhǒng)材(cái)料。

　　淡奶油也叫做稀奶油(yóu)，生日趴上的蛋糕表面那一层层的奶油就是(shì)淡奶油啦(la)，打(dǎ)发之后的(de)淡奶油，口感很细腻柔软，有种吃棉花糖的(de)感觉。

　　一般是用来裱花用(yòng)的。

奶(nǎi)油奶酪怎么吃(chī)

　　1、奶油奶(nǎi)酪(lào)放室(shì)温融化哈，倒入一个小碗里(lǐ)，加入白砂糖和(hé)面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在小碗里(lǐ)。

　　3、将黄油之外的材料都装入面包(bāo)桶里面合成面(miàn)，之(zhī)后加入黄油(yóu)继(jì)续揉面团。

　　4、当面团发酵到两(liǎng)倍(bèi)大(dà)的时候，去除(chú)揉圆(yuán)，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好的(de)馅(xiàn)料包(bāo)好收(shōu)口，继续擀成圆饼。

　　6、当(dāng)面团继(jì)续发酵至1.5倍(bèi)的时(shí)候，表(biǎo)面(miàn)刷上蛋液，撒上(shàng)杏仁(rén)片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火190度，将面团放入(rù)里(lǐ)面(miàn)烤25分钟。

淡(dàn)奶油怎么打发

　　1、把用来打奶油的(de)盆在(zài)冰箱(xiāng)里(lǐ)冷冻(dòng)一下约半个硅酸铝针刺毯两公分厚是多长的 硅酸铝针刺毯有害吗小(xiǎo)时，或冷藏3-4小时;

　　2、在(zài)打发的时候在下面垫(diàn)冰块来(lái)打也可以垫点(diǎn)冻肉冻鱼之类(lèi)的，用(yòng)电动打蛋器的(de)高速(sù)，迅速打发淡(dàn)奶(nǎi)油;

　　3、隔(gé)的(de)时间(jiān)久了，打蛋头跟(gēn)奶(nǎi)油(yóu)之间也(yě)会(huì)摩(mó)擦(cā)产生热量加(jiā)上室(shì)内的温度，都会让(ràng)奶油(yóu)融化，打(dǎ)发淡(dàn)奶油(yóu)的时候最好是加糖粉，效果非常好，因为糖粉(fěn)融化的(de)更快，能(néng)给(gěi)淡奶油发泡(pào)起很大作用。

　　4、还(hái)一点要注意的就是不要打发过头，淡奶油(yóu)不象蛋清(qīng)，打好久都不(bù)会过，要把(bǎ)握好时间(jiān)。

　　不过(guò)如(rú)果已经打过(guò)头的奶油也不要紧，不(bù)要倒掉，它可以做面包、蛋(dàn)挞等不需要打发(fā)的点心。

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