鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时(shí)候不小心(xīn)把水(shuǐ)放(fàng)多(duō)了煮出来(lái)的鸡蛋(dàn)羹都是汤汤(tāng)水(shuǐ)水的，有什么办法是可以补救一下(xià)的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固(gù)的现(xiàn)象？的(de)。

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鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补(bǔ)救

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　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可以(yǐ)再加入适(shì)量的鸡(jī)蛋，将其(qí)与水充分混合即可(kě)。

　　另(lìng)外可以在蛋液里加适量(liàng)盐，可起(qǐ)到粘合蛋液(yè)的作用(yòng)。

　　如果鸡(jī)蛋已经(jīng)有(yǒu)部分熟透(tòu)，已无(wú)法和(hé)其余的鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这种情况(kuàng)就(jiù)不能够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)用(yòng)水是关(guān)键，一般蛋(dàn)和(hé)水的(de)比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌(jì)加生(shēng)水和热开水，加(jiā)生水(shuǐ)因自来水中有空气，水(shuǐ)被烧沸后(hòu)，空气排出，蛋(dàn)羹会(huì)出(chū)现(xiàn)小蜂窝(wō)，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成(chéng)分也(yě)会受损(sǔn)。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋(dàn)液烫热，再(zài)去蒸，营养受损，甚至蒸不(bù)出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟(zhōng)，否则(zé)鸡蛋液没(méi)有成熟，仍(réng)然是液体(tǐ)状(zhuàng)态(tài)的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹蛋与水的(de)比例是(shì)第一关键(jiàn)。

　　在(zài)1：1到1：2之(zhī)间变(biàn)化，具体要根(gēn)据(jù)你(nǐ)想吃的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢(ne)，往往(wǎng)不(bù)易成型，最(zuì)佳(jiā)黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通常(cháng)一个水煮鸡(jī)蛋的蛋白质的(de)含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体所较好的优质蛋白来源，所以(yǐ)对于低(dī)蛋白血症患者、近期(qī)有(yǒu)手(shǒu)术创伤(shāng)的(de)患者、身体有创面需要进行愈合的(de)患者，以(yǐ)及需要生长肌肉的人群，建议(yì)多吃水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡(jī)蛋，而非油民航三个敬畏是指什么 民航三个敬畏是什么时候提出的(yóu)炸或者煎、蒸(zhēng)等方式(shì)，因(yīn)为其(qí)他方(fāng)式可以无形(xíng)中(zhōng)增加鸡蛋(dàn)中的(de)热(rè)量。

　　如果过度进食，可能出现高(gāo)脂血症(zhèng)或者(zhě)高血压等(děng)状(zhuàng)况(kuàng)。

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