干腊肉特别硬怎么(me)处理(lǐ)，腊肉太干太硬(yìng)变软(ruǎn)小妙招腊肉干硬可以先用(yòng)冷水泡四五个小时之后(hòu)再用小火(huǒ)煮一个小时(shí)，这样腊(là)肉(ròu)就为什么管拜登叫拜振华？ 拜登是哪年出生不会特别干(gàn)硬了的。

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干腊肉特别硬(yìng)怎么处理(lǐ)，腊肉(ròu)太干太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先用温(wēn)水把腊肉(ròu)泡(pào)到发(fā)软(ruǎn)，之(zhī)后再把腊肉煮(zhǔ)到能(néng)切动为止，如果不(bù)想(xiǎng)煮的话(huà)也可以选择(zé)用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡在(zài)白酒里也会使腊肉(ròu)变(biàn)软(ruǎn)，但是这种处(chù)理方法会导致腊肉(ròu)上面有一股酒味，如(rú)果不喜欢这个味道的最好(hǎo)不要用这个办法。

腊肉(ròu)太硬怎么(me)办(bàn) 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于(yú)干透了(le)，并(bìng)且内部的腊质也硬(yìng)化(huà)了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度的最好是原液(yè)72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再用纱布(bù)覆盖，再用料(liào)酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压(yā)锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后就可以趁(chèn)热用刀切片。

　　以后备用(yòng)，不过注意是否(fǒu)变质，不要吃坏(huài)了。

　　还(hái)是(shì)炖煮其(qí)他(tā)时做调味料吧。

　　2、或(huò)者大家(jiā)还(hái)可以在蒸腊肉之(zhī)前(qián)先用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大家还(hái)可以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉之前(qián)先(xiān)用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放(fàng)在火上烧(shāo)到起泡(pào)，这样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一(yī)是在制(zhì)作(zuò)的过程中，肥瘦比(bǐ)例没有搭配好(hǎo)，瘦肉太多(duō)就(jiù)会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被(bèi)风(fēng)吹干了(le)水分。

　　腊(là)肉(ròu)香肠不容易坏的原(yuán)因就是盐分高(gāo)，没有水分。

　　这样才能(néng)长时间保存。

　　就算有点干(gàn)也不(bù)怕，洗干净后用清水泡上几个小(xiǎo)时，使其变软后再煮或者蒸熟就不(bù)会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉(ròu)吃之前处理(lǐ)方法

　　最好(hǎo)是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直接食用或再烹制。

　　由于(yú)腊肉是生肉(ròu)腌制再经过烟熏，不(bù)可(kě)直(zhí)接(jiē)食用。

　　先用温(wēn)盐水(shuǐ)泡(pào)上(shàng)一段(duàn)时间,等(děng)腊肉(ròu)里的盐份(fèn)溶解在盐水里一部分,再用(yòng)清水冲洗一下,这样处理过后煮出来的腊(là)肉就不是(shì)很咸了.

　　二、腊(là)肉(ròu)清洗又快又干(gàn)净方(fāng)法

　　不要(yào)用(yòng)洗洁精洗，我(wǒ)也(yě)这样洗(xǐ)过，但洗了后(hòu)的腊肉就(jiù)不(bù)好吃了，你可以用开水煮一会再(zài)洗(xǐ)，用热(rè)水(shuǐ)洗，洗过后再继续(xù)煮，我试过的 ，这样洗得腊肉(ròu)很干净(jìng)哦(ó)，又不串(chuàn)为什么管拜登叫拜振华？ 拜登是哪年出生味。

　　清(qīng)洗腊(là)肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候(hòu)可以先用热水泡(pào),之(zhī)后用洗米(mǐ)水清洗;也(yě)可(kě)以将皮表面烧焦，之后(hòu)用刀具将(jiāng)烧(shāo)焦部分刮净，放到热水中泡(pào)软;处(chù)理干净(jìng)后想(xiǎng)怎么吃就怎么(me)吃(chī)了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下(xià)锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后把水倒(dào)掉，从(cóng)新加干净的冷水煮熟(shú)。

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