灌的(de)肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢？灌的肉肠出现白色的东西的有(yǒu)两种原因，一(yī)是肉肠腌制(zhì)过程中在肠衣上(shàng)戳了小孔(kǒng)，肉(ròu)肠(cháng)里的(de)肉含(hán)有的油和(hé)盐透过小孔慢(màn)慢(màn)渗出来形成了(le)白点；二(èr)是(shì)肉肠(cháng)发霉、变质(zhì)，出现了(le)白霉斑(bān)，建(jiàn)议立即丢弃，不要(yào)食(shí)用的。关于(yú)灌的肉肠怎么出现白色的东西呢以(yǐ)及(jí)灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么出现白(bái)色的东(dōng)西呢，灌的肉肠怎么出现白色的(de)东西是(shì)什么(me)，猪(zhū)肉灌肠上有(yǒu)白色(sè)的是(shì)什么，灌肉(ròu)肠(cháng)外面很多(duō)白点怎么回(huí)事，猪肉灌(guàn)肠表面(miàn)有(yǒu)白(bái)点(diǎn)等(děng)问题，农(nóng)商网将为你整理以下的(de)生(shēng)活知识：

灌的肉(ròu)肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以(yǐ)冷(lěng)冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻(dòng)后,肉质比较(jiào)硬,表皮会(huì)比较柴。如果需要吃的时(shí)候,需要(yào)重新蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但是(shì)口味会发生改变(b戴choker就是m吗，戴choker什么意思f0000; line-height: 24px;'>戴choker就是m吗，戴choker什么意思iàn)。所以能够较快吃完的话(huà)尽可能(néng)还(hái)是在(zài)冷藏(cáng)室保存即可。

灌的(de)肉肠怎(zěn)么出(chū)现白色的(de)东(dōng)西呢

　　灌的肉肠出现白色的东(dōng)西的有两(liǎng)种原因(yīn)，一是肉肠腌制过程中在肠(cháng)衣上戳了小孔(kǒng)，肉(ròu)肠里的(de)肉含有的油和(hé)盐透过小(xiǎ戴choker就是m吗，戴choker什么意思o)孔慢(màn)慢渗出来形(xíng)成(chéng)了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白(bái)霉斑，建议立(lì)即丢(diū)弃(qì)，不(bù)要食用。

　　肉(ròu)肠用刀切成(chéng)片状，配(pèi)蒜汁或辣(là)椒油或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛肉，肥膘肉洗净(jìng)切成(chéng)小块分别放入盆中。

　　2、猪(zhū)肉(ròu)和牛(niú)肉(ròu)分(fēn)别(bié)放入7克盐(yán)搅拌均匀后放入冰箱(xiāng)冷藏腌(yān)制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌(bàn)匀(yún)也放入冰(bīng)箱(xiāng)腌制(zhì)3小时(shí)左右(yòu)。

　　3、有条(tiáo)件的用(yòng)绞肉机分别把猪肉(ròu)和牛肉肉绞一(yī)遍，然后在把肥(féi)膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将搅碎的(de)3中，搅碎的三种肉倒入(rù)盆中，倒入淀粉40克，和全部的调料品搅(jiǎo)拌(bàn)均匀，然(rán)后倒入全(quán)部调料(liào)品搅拌(bàn)均(jūn)匀，中途分多次加(jiā)水400克(kè)左(zuǒ)右，搅打上劲即可。

　　5、下面取(qǔ)出(chū)泡软洗(xǐ)净的肠衣 ，用工具把搅拌(bàn)均匀的肉浆(jiāng)灌入，肠衣(yī)内（应注意(yì)每隔20厘(lí)米用绳子几号。

　　）然后(hòu)放(fàng)到通风阴凉通(tōng)晾制。

　　6、净锅上(shàng)火倒(dào)入清水，大烧开后，再把(bǎ)处理完毕香肠(cháng)放入锅中，立(lì)即改小火卤制成熟即可(kě)。

　　卤的时候，注意请看肉肠(cháng)表皮(pí)是(shì)不(bù)是气泡，如果有请用竹签扎破即(jí)可。

　　7、水温大约(yuē)在90度以上后，改(gǎi)小火卤(lǔ)制30分钟，然(rán)后(hòu)捞(lāo)出肉(ròu)肠晾凉即可。

刚灌的香(xiāng)肠表面发白是坏了吗 为什(shén)么刚灌的香(xiāng)肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放置几天后，也容易滋生大(dà)量的细菌和病毒导(dǎo)致香肠腐坏变(biàn)质，从而出现表面(miàn)发白长霉(méi)的现象，是(shì)不可(kě)以(yǐ)继(jì)续吃的(de)，否则(zé)会(huì)对健康造(zào)成危害，一般(bān)这种香肠除了发白以(yǐ)外，还(hái)会带有较重的(de)腐烂味(wèi)道，很容易(yì)鉴别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表面发白但并没有异味，那可(kě)能是肠衣表面盐积(jī)余的现(xiàn)象，也(yě)就是(shì)说盐析出来了(le)，这种情况(kuàng)下清洗赶(gǎn)紧表面的白点就可以继(jì)续吃。

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