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酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋(sǔn)一(yī)般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机(jī)酸，能够很好地提(tí)高(gāo)味蕾(lěi)敏感(gǎn)性，促进胃肠道消化液的分泌(mì)，对(duì)增进(jìn)食欲和(hé)促进(jìn)消化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也(yě)有着很好(hǎo)的解除油腻(nì)作(zuò)用，尤其是对于脂肪摄(shè)入过多(duō)，引起的恶(è)心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状(zhuàng)的(de)患者，如果(guǒ)适当吃(chī)一(yī)些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作(zuò)的

　　下面介绍(shào)酸笋的(de)两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节在春秋两(liǎng)季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分高时，便(biàn)可(kě)连根砍下(xià)，剥去壳，切成片(piàn)，取不见(jiàn)天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅(guō)水，投笋入其中，煮(zhǔ)十(shí)分(fēn)钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当(dāng)天(tiān)就可食(shí)用。

　　吃不完(wán)的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢(màn)变酸(suān)。

酸笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经过(guò)了(le)加(jiā)工，因(yīn)此才会(huì)有一股特殊的(de)气(qì)味，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤料混合(hé)，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是(shì)闻(wén)起(qǐ)来不好闻，实际(jì)上(shàng)吃(chī)起来(lái)十分(fēn)美味，一般吃两(liǎng)次就(jiù)能接受酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的(de)过程(chéng)中经过了(le)发酵，从而(ér)让酸笋自带一种特(tè)别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起(qǐ)来不好闻，食(shí)用(yòng)后并不会(huì)给身(shēn)体(tǐ)带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那(nà)么(me)螺蛳粉会变(biàn)得无(wú)味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸(suān)笋(sǔn)含丰富的(de)纤维(wéi)素，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质在体内的(de)停留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀(diàn)粉很少(shǎo)，属天(tiān)然(rán)低脂、低热量食品，是(shì)肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价值还是有很(hěn)多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油(yóu)1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适(shì)量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油(yóu)3滴(dī)，拌(bàn)匀腌(yān)制20分(fēn)钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好的牛肉翻炒至(zhì)变色(sè)。

　　5、随后(hòu)依次放入(rù)酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段(duàn)翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克(kè)、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片，猪(zhū)肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)宁波华茂外国语学校学费多少高中，宁波华茂外国语学校学费多少一学期的猪油，就(jiù)是买回(huí)来半肥瘦的那块(kuài)肥(féi)肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸(zhà宁波华茂外国语学校学费多少高中，宁波华茂外国语学校学费多少一学期)出油。

　　油太多可(kě)以把油(yóu)盛起来，留下顿炒菜(cài)用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦(shòu)肉放(fàng)下去，翻(fān)炒(chǎo)一(yī)下。

　　4、接(jiē)着放(fàng)入酸(suān)笋以(yǐ)及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤(tāng)汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分翻炒进酸笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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