为什(shén)么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区(qū)别公鸡不是不能煲汤，而是(shì)公鸡不适合炖汤的。

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为(wèi)什(shén)么公(gōng)鸡不能(néng)炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡汤时(shí)，人(rén)们(men)更喜欢和(hé)母(mǔ)鸡(jī)古代陇西成纪是现在的哪里，陇西成纪怎么读一(yī)起炖，因为公鸡的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对(duì)较低，炖鸡汤时，容易炖(dùn)出母鸡的(de)脂肪，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有营养。

　　痛(tòng)风患者和火气大(dà)的人不(bù)应该喝公鸡汤(tāng)，这会加重患者的(de)病情。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是要用公鸡还是母鸡这要看(kàn)个人的体(tǐ)质了(le)。

　　要是给孕(yùn)妇吃(chī)的话可以选择母(mǔ)鸡(jī)炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可(kě)用于(yú)脾胃气虚引起的乏力(lì)、胃脘隐痛、产后乳(rǔ)少以及(jí)头(tóu)晕患者的调补，特别(bié)适合阴(yīn)血虚患者如产(chǎn)妇、年老体弱(ruò)及(jí)久病体虚者食用。

　　要是阳虚气(qì)弱患者可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作用(yòng)较强(qiáng)，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾(shèn)阳不足(zú)所(suǒ)致的小(xiǎo)便频(pín)密、耳聋、精少精冷等(děng)症有很好的(de)辅(fǔ)助疗效。

炖鸡(jī)汤用什(shén)么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是其含有的丰富蛋白质和脂肪(fáng)，建议用母鸡炖汤(tāng)会更(gèng)加具有营养，含有的蛋白(bái)质(zhì)会更(gèng)加丰富，并且一般母鸡的(de)生长周期会比(bǐ)公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质(zhì)会更加(jiā)的(de)丰富，更有利于女性在产后的修(xiū)复功能。

　　并(bìng)且老母(mǔ)鸡(jī)炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要的营养成分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水(shuǐ)还是(shì)热水

　　一般来(lái)说，炖(dùn)鸡汤用冷(lěng)水(shuǐ)会更好一些，要是直接(jiē)使用热水的话，会导(dǎo)致鸡(jī)肉(ròu)表(biǎo)层(céng)蛋白质(zhì)遇热后马上凝固，从而导(dǎo)致内部的营养物质不能(néng)很好(hǎo)的析出(chū)到汤(tāng)里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前(qián)放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖(dùn)自己养的(de)土(tǔ)鸡(jī)或(huò)者老古代陇西成纪是现在的哪里，陇西成纪怎么读鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净(jìng)以后，炖汤的(de)时候(hòu)是不需要焯水的，因为自(zì)己养(yǎng)的土鸡(jī)或者老鸡，本身(shēn)鲜香味就(jiù)比(bǐ)较纯正，不需要焯水，也能炖(dùn)出营(yíng)养(yǎng)嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖(dùn)的(de)是买(mǎi)来(lái)的鸡肉，建议最好要事先焯水(shuǐ)，因为买(mǎi)来的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫(mò)，并且鸡肉中还含(hán)有(yǒu)一(yī)些磷元素(sù)和杂(zá)质(zhì)的油脂。

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