为什么公(gōng)鸡(jī)不能炖汤，公鸡(jī)汤(tāng)和母鸡(jī)汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适(shì)合炖汤的。

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为(wèi)什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的区(qū)别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们(men)更喜(xǐ)欢和母(mǔ)鸡一起(qǐ)炖，因为公(gōng)鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会显得(dé)清澈而(ér)不可口。

　当断不断必受其乱是什么意思，当断不断 必受其乱下一句　母鸡的脂肪熔点相对较(jiào)低，炖鸡汤(tāng)时，容易(yì)炖出母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤会(huì)更美(měi)味、更(gèng)有营(yíng)养。

　　痛(tòng)风(fēng)患者和火气(qì)大的人不应该喝公鸡汤(tāng)，这(zhè)会加(jiā)重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公(gōng)鸡还是(shì)母鸡这要看个人的体质了。

　　要(yào)是给孕妇吃的话可以选(xuǎn)择母鸡炖(dùn)汤(tāng)母(mǔ)鸡肉属阴，可用于脾胃气(qì)虚引起的(de)乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产(chǎn)后乳少以及头晕患者的调补，特(tè)别适合(hé)阴血虚患者如产(chǎn)妇、年老体弱及久病(bìng)体虚(xū)者食用(yòng)。

　　要(yào)是阳虚气弱患者(zhě)可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作用(yòng)较强，比较适合阳虚(xū)气弱患者食用，对于肾阳不足所(suǒ)致的小(xiǎo)便频(pín)密、耳聋(lóng)、精(jīng)少精冷等(děng)症有(yǒu)很(hěn)好(hǎo)的(de)辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡当断不断必受其乱是什么意思，当断不断 必受其乱下一句肉(ròu)的主(zhǔ)要营养(yǎng)是其含有的丰富蛋(dàn)白质和脂肪，建议用母鸡炖汤(tāng)会更加(jiā)具有营养，含有(yǒu)的蛋白质会更加丰(fēng)富(fù)，并且(qiě)一般母鸡的(de)生长(zhǎng)周期会比公鸡的生长周(zhōu)期长，所以母(mǔ)鸡中含(hán)有的肌(jī)酐(gān)、肌(jī)酸和(hé)含氮物质会更加的丰富，更有(yǒu)利(lì)于女性在产后的修复(fù)功能(néng)。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤(tāng)味道会更加的鲜(xiān)美，但是只有鸡(jī)汤是不(bù)够的，主要的营养成(chéng)分还(hái)是包括在(zài)鸡(jī)肉(ròu)当(dāng)中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷(lěng)水(shuǐ)还是(shì)热(rè)水(shuǐ)

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直接使用热水(shuǐ)的(de)话，会导致(zhì)鸡(jī)肉表层蛋(dàn)白质遇热后(hòu)马上(shàng)凝固，从而导致内部的营(yíng)养物质不能很好的析(xī)出到汤里，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在(zài)炖(dùn)鸡汤的时候，最好选用(yòng)瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗(ma)

　　如果是炖自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉(ròu)处理干净以后(hòu)，炖汤的时(shí)候是不(bù)需要焯(chāo)水的，因为(wèi)自己养的土鸡或(huò)者老(lǎo)鸡，本身(shēn)鲜香味就(jiù)比较纯正(zhèng)，不(bù)需要(yào)焯水(shuǐ)，也能炖出(chū)营养嫩白的鸡(jī)汤(tāng)来。

　　如果炖的是买来的鸡(jī)肉，建议最好要事先焯(chāo)水，因(yīn)为买(mǎi)来(lái)的鸡肉中，会还有(yǒu)一些血水和浮(fú)沫(mò)，并且鸡肉中(zhōng)还(hái)含有一些磷元素(sù)和杂质(zhì)的油(yóu)脂。

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