银耳越黄(huáng)越好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄银耳1500毫升水等于多少斤 1500毫升水是几瓶矿泉水越黄(huáng)越好并不是越白(bái)越好(hǎo)的(de)。

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银耳越黄越(yuè)好还(hái)是越白越(yuè)好，干银耳为什(shén)么越放越黄

　　正常银耳是(shì)微微(wēi)发黄(huáng)的，所以银耳黄好(hǎo)。

　　好银(yín)耳颜色微黄，花大而松(sōng)散，干燥(zào)、光滑、肉肥厚，闻起来有淡(dàn)淡(dàn)清香，取少许放舌尖(jiān)，有植物特有的香(xiāng)味，多放一(yī)会儿有少(shǎo)许滑腻感。

　　银耳中含有丰(fēng)富的蛋白质(含量10%左右(yòu))，受潮(cháo)后易霉变(biàn)。

　　受潮后(hòu)的银(yín)耳潮湿发黏，捏起来弯而(ér)不折，而(ér)一旦霉(méi)变，颜(yán)色会更(gèng)黄甚至发黑。

　　建议到正规(guī)渠道购(gòu)买，银耳本(běn)身无(wú)味道，选(xuǎn)购时可取少许试(shì)尝，如对(duì)舌有刺(cì)激或辣的感觉(jué)，很可(kě)能就是用硫磺(huáng)熏蒸过的(de)。

如何挑选优质银(yín)耳

　　优质银耳

　　1.银耳的(de)颜色是自(zì)然(rán)的(de)白色，花(huā)朵(duǒ)齐整，有圆形(xíng)的伞盖(gài)，没有蒂头，也没有杂质和斑(bān)点，是大家在挑选(xuǎn)银耳的时候需(xū)要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀率(lǜ)高，这(zhè)样的(de)银耳是(shì)比较新鲜的，我们吃起(qǐ)来味道也比(bǐ)较好(hǎo)，营养价值也会更出色(sè)。

　　品质(zhì)一般的银耳

　　品质一般的银耳颜色(sè)相对来说不会那么纯净的，很多都是白色中(zhōng)带有一点米(mǐ)黄色(sè)，肉看起来也(yě)比较薄(báo)一(yī)些(xiē)，同样的，没有蒂头和(hé)杂质。

　　劣(liè)质银耳

　　品(pǐn)质较差的银耳(ěr)颜色很黄，摸(mō)起来也不够干(gàn)燥(zào)，花(huā)朵形(xíng)状不够完整，还(hái)会带有很(hěn)多斑(bān)点(diǎn)质。

干银耳什么颜色的最(zuì)好

　　微微(wēi)发黄的好。

　　 正常(cháng)的(de)干银耳(ěr)在(zài)经过晒过或(huò)者是烘(hōng)干之后(hòu)颜(yán)色都是微微发黄的，但是(shì)为了(le)使银耳更加的好(hǎo)看(kàn)，有(yǒu)些商贩会利用一些(xiē)成分(fēn)将原本发(fā)黄的(de)银耳熏白，这(zhè)样(yàng)卖相会(huì)更好。

　　 但我们在挑(tiāo)选干银耳的时候还(hái)是尽量(liàng)挑选黄色的这种，因(yīn)为那种熏白的(de)银耳中含有对(duì)人体有(yǒu)害的成分，食用(yòng)后(hòu)对健康有损。

鲜(xiān)银(yín)耳好还是干银耳好

　　干银(yín)耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜(xiān)银耳(ěr)没有(yǒu)经过(guò)任何的加工处理，所以鲜银耳的营(yíng)养成分相比于经过加工的干银(yín)耳会(huì)更加的多。

　　 但是(shì)鲜银(yín)耳中含有一种卟啉类(lèi)光感物质，食(shí)用了这种物质的话，经(jīng)过太阳(yáng)光照(zhào)射(shè)之后皮肤就会出现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚(shèn)至是出现(xiàn)红色水泡等不(bù)适症状，而干银耳(ěr)在加(jiā)工的过程中已经将这种成(chéng)分去掉(diào)了(le)，所(suǒ)以(yǐ)可(kě)以放心食用。

　　且从储存方面(miàn)来说，干银耳中不含有水分因此很利于保存，所以日(rì)常生活(huó)中建议选择(zé)食用(yòng)干(gàn)银耳。

干银耳(ěr)过期(qī)了还能(néng)吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上(shàng)常(cháng)见的银耳保质期是(shì)18个月，而(ér)一般情况(kuàng)下，食品的实际可食用(yòng)期限都会比包装袋上的时间要稍微长一些，如(rú)果是刚(gāng)刚过期的银耳没有出现(xiàn)变质、发霉、软(ruǎn)化(huà)的情(qíng)况下都是(shì)可(kě)以继续食用的，过(guò)期(qī)一段时间或者(zhě)出现(xiàn)变质(zhì)反应(yīng)了则不建议继续(xù)食用。

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