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铁棍山(shān)药和小白(bái)嘴山药哪个好吃些，铁棍山药(yào)和小白嘴山药哪(nǎ)个好吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍山(shān)药都(dōu)是药食两用的山药，但小白嘴(zuǐ)山药(yào)口(kǒu)感软糯甘甜，相比较来说要(yào)比铁棍山药更好吃(chī)，并(bìng)且小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药营(yíng)养丰富(fù)，富含黏(nián)液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化(huà)酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素等营(yíng)养成分，营养价值更高于铁(tiě)棍山药，经常(cháng)食用有(yǒu)补(bǔ)脾健胃、美容养(yǎng)颜等作用(yòng)，加上整(zhěng)体比较(jiào)光滑、带有紫色(sè)斑点，肉质白如玉(yù)好(hǎo)看、皮(pí)肉好(hǎo)剥离等特点(diǎn)，被称之(zhī)为最(zuì)好吃(chī)的山药(yào)。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一个更好，有什么不同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药被誉为(wèi)最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白嘴山药：小白嘴山药广(guǎng)泛种植(zhí)于深州(zhōu)、安(ān)平、安国、深泽、蠡县等地，该区域(yù)古称(chēng)博陵。

　　铁棍山(shān)药：今河南焦作温县、沁(qìn)阳（古怀庆府(fǔ)）等(děng)地，其中以(yǐ)温县所在（地理(lǐ)坐标(biāo)为(wèi)东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药地(dì)理标识原产地。

　　2、营养成(chéng)分含量不(bù)同

　　小白嘴山药：每百克中(zhōng)含有碳水化(huà)合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜(tóng)﹑锰的含(hán)量(liàng)也(yě)很高，除此之外(wài)还富含黏液汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基(jī)酸(suān)、尿(niào)囊素(sù)和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：块(kuài)茎中(zhōng)平(píng)均含粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨(ān)基酸(suān)中，山药中含(hán)有16种。

　　3、特点(diǎn)不(bù)同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山药：小，相同的(de)生产(chǎn)期限(xiàn)，产量虽小但(dàn)营养价值更(gèng)高；

　　白，表皮较(jiào)白肉(ròu)质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药(yào)末(mò)端(duān)如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表(biǎo)明了是最好吃的(de)山药(yào)品种(zhǒng)。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁棍山药因为地(dì)质(zhì)坚(jiān)瓷，黏性大，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭，虽然不(bù)是好看，但口感较好；

　　沙(shā)土(tǔ)铁棍山(shān)药因种植在沙地里(lǐ)，土质松软，口(kǒu)感面甜，营养(yǎng)价值同样较高。

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度(dù)百科(kē)-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-铁(tiě)棍山药

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