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藕粉能够当(dāng)早(zǎo)餐(cān)吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉能够当早(zǎo)餐吃。藕粉是莲(lián)藕研磨后的(de)产(chǎn)品，富含蛋白质、淀(diàn)粉以及铁、钙等微(wēi)量元素及养分物(wù)质，具(jù)有促进代谢，削减体内脂质吸收，防备动脉硬化等效果。别(bié)的，适量食用藕粉还(hái)能(néng)用于调(diào)度脾气(qì)虚引(yǐn)起的腹泻(xiè)、食(shí)欲不(bù)振、胃胀等症状，具有健脾效(xiào)果(guǒ)。藕(ǒu)粉中许(xǔ)多的碳水(shuǐ)混合物和脂肪能够为身体供给能量及(jí)热量，多种维生(shēng)素(sù)及矿物(wù)质元素(sù)，能(néng)够(gòu)为身体供给(gěi)日常所需(xū)的(de)养分元素。因而(ér)，藕粉(fěn)能够(gòu)当早(zǎo)餐吃，十分简单消化，合适消化欠(qiàn)好的(de)人。藕粉(fěn)的冲(chōng)泡办法：

　　1、先加少数(shù)冷水,然后再(zài)搅匀直到看(kàn)不(b水晶有灵性是不是迷信，水晶是辟邪还是招鬼ù)到颗粒状的(de)藕粉停止。

　　2、参加开水一边加一边拌和(hé)。

　　3、快(kuài)速拌和，一(yī)向拌和，直至藕粉变成(chéng)淡褐色通明的(de)胶状。

　　值(zhí)得注意的是：两道(dào)水的次序不能倒置，第一次是凉开(kāi)水，第(dì)2次是滚烫的沸水。

藕(ǒu)粉(fěn)怎样分辩好坏图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯(chún)藕粉与空(kōng)气(qì)触(chù)摸,极(jí)易氧化,藕粉的色彩(cǎi)会由白转为(wèi)微赤色,因其含有丰(fēng)厚的铁质和还原糖等成(chéng)分,而其他(tā)淀粉(fěn)没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕粉带有共(gòng)同的(de)浓郁幽香味,其(qí)他淀(diàn)粉则没有这种香气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕粉和其他淀粉有时(shí)会(huì)是片状,但片状的藕粉外表(biǎo)会有(yǒu)丝状纹理,其他淀粉两边是(shì)平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉(fěn)放进口中(zhōng)是进口即化的，很(hěn)简单消融，其他(tā)淀粉则(zé)不易消融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉的质(zhì)地(dì)细腻(nì)爽滑，其他(tā)淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕(ǒu)粉的吸(xī)水胀大性高，冲(chōng)泡后(hòu)的色(sè)彩(cǎi)微红，光(guāng)泽晶亮，放置数小时后会变稀。

　　其(qí)他淀粉的吸水胀(zhàng)大(dà)性(xìng)和通(tōng)明度都不如藕粉，且放置数小(xiǎo)时也(yě)不会(huì)有改变。

藕粉——教你辨仔细假，辨(biàn)明好(hǎo)坏，简述(shù)加工办法

　　藕粉又(yòu)叫真藕粉，用老(lǎo)藕加工而(ér)成，呈极(jí)薄(báo)而细微的片状，白中透粉赤色，养(yǎng)分丰厚。

　　所含淀粉转化为(wèi)葡萄糖，易为人体所消化吸收，很(hěn)适合老、弱、病、幼食用，可作滋补(bǔ)食品。

　　藕粉食(shí)法简洁，幽香可口，是我国闻名(míng)的土特产品。

　　 我国食(shí)藕早(zǎo)在三千年之前，开端(duān)作蔬菜(cài)，周书曰“菽泽(zé)竭则莲(lián)藕掘(jué)”明代的书本(běn)中对藕粉已(yǐ)有“捣(dǎo)浸澄(chéng)粉服食(shí)，轻身益(yì)年”之说(shuō)。

　　藕粉在(zài)我(wǒ)国各地都有名品，下(xià)面介绍(shào)两种比较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕(ǒu)粉很知名，西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉中的名牌， 前史 上(shàng)浙江余杭县三家村(cūn)的(de)“西湖(hú)藕粉(fěn)”在清代曾作贡品进入(rù)皇室(shì)，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待来宾，奉(fèng)送亲朋的珍品，热(rè)销全国，出口东南亚各国(guó)和港澳区(qū)域。

　　 清代钱塘(táng)诗人(rén)姚思勤(qín)的《藕粉》诗(shī)：“谁碾玉玲(líng)珑，绕磨滴芳(fāng)液。

　　擢泥(ní)本不染，渍粉(fěn)讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点(diǎn)汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝应藕粉特点是白如“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”。

　　 宝应(yīng)藕(ǒu)粉洁如冰(bīng)雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志(zhì)》记载：“本邑(yì)藕，粉尤精洁(jié)，名(míng)鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他(tā)邑多红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道光年间，宝应知县(xiàn)吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅(é)毛雪片(piàn)”的制造(zào)作了生动描绘：“洗濯激(jī)清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响(xiǎng)彻榨(zhà)床轧。

　　千(qiān)揉与万搓……百指费勤(qín)劳，乃见白如(rú)雪。

　　此犹(yóu)一半(bàn)功，就视没(méi)有毕。

　　倾(qīng)液滑如酥，细腻渐联(lián)合……”

　　 “鹅毛(máo)雪片”质地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水冲(chōng)熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑(huá)。

　　养分丰(fēng)厚，含糖(táng)量高。

　　含(hán)丰厚(hòu)的脂肪(fáng)、维生(shēng)素B、钙、磷(lín)、铁(tiě)和无(wú)机盐(yán)等。

　　在清代，质(zhì)地(dì)优秀的“鹅毛雪片”，是向(xiàng)皇帝“进贡”的(de)珍品。

　　现代，久享盛(shèng)誉的“鹅毛雪片”，每年以数百万斤的(de)产(chǎn)值(zhí)热销(xiāo)于海内外。

　　 近年(nián)来，藕粉出(chū)产比(bǐ)解放初虽有开展，但国内外商场(chǎng)需(xū)求量大，产(chǎn)值远远不能满意消费需求。

　　有些当(dāng)地用其他淀粉，参加葡萄糖(táng)、杏仁等精制成各式(shì)代(dài)藕粉，虽包装(zhuāng)漂亮(liàng)，但质量(liàng)终不如(rú)真藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和(hé)加工】 藕是莲(lián)横生于淤泥中地下基的肥壮部分，种(zhǒng)类有(yǒu)10余种。

　　按老练时刻有(yǒu)“早熟藕”和(hé)“迟熟藕”二(èr)类。

　　前者在小暑前(qián)后老练，水分(fēn)多(duō)，脆(cuì)嫩，适合鲜食；后者在白露(lù)至秋分时(shí)节老练，肉质老，含粉质多，宜作(zuò)菜(cài)或制藕粉。

　　 主产区藕粉加(jiā)工一般自立冬开端(duān)，因而时藕(ǒu)质老熟，气候又晴朗、枯(kū)燥，有(yǒu)利(lì)于(yú)提(tí)高出粉率和(hé)藕粉质(zhì)量。

　　许多产区是家庭或村镇小厂出产，设备简(jiǎn)陋(lòu)，规划较小(xiǎo)，一般是随挖(wā)随加工(gōng)，有些区域任其贮于(yú)土中达三、四个月，直到(dào)春分加(jiā)工才完毕。

　　出粉率因藕的种类、采收时刻(kè)、加工技能而异，一般(bān)是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二次以上(shàng)）——削片（或碾碎）——晾(liàng)干(gàn)（或烘(hōng)干）。

　　 破坏磨浆一般用(yòng)破坏机进行，个(gè)别出(chū)产(chǎn)各地习(xí)气不同，有的(de)把藕切成细粒后(hòu)用(yòng)石(shí)磨(mó)碾碎(suì)；也(yě)有把藕水浸后，用石臼捣碎；还有在粗糙的缸边或石块上擦(cā)碎。

　　削片用切(qiè)片机切片，传统办法是用小刀将沉积后(hòu)吹凉的(de)粉(fěn)块刨削成细微的薄片，技能性(xìng)较强。

　　也(yě)有些(xiē)产区(qū)用(yòng)棍棒(bàng)把粉块碾压成(chéng)粉粒状。

　　 加(jiā)工对(duì)成质量量的联(lián)系(xì)很大(dà)，主要有以(yǐ)下(xià)三点(diǎn):

　　 一、仔细(xì)按工艺流(liú)程进行的，制品中(zhōng)无泥沙(shā)杂质，或很少。

　　 二(èr)、削片技能(néng)好的，粉呈薄片状(zhuàng)，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天加工(gōng)，一(yī)次晾干(gàn)的色泽似桃花花瓣，白中(zhōng)透粉赤色，片子二面，色深浅(qiǎn)不(bù)同(tóng)，业界称(chēng)“桃(táo)花片”有(yǒu)光(guāng)泽。

　　阴干或(huò)焙干的(de)则(zé)色暗(àn)淡无光。

　　 【种(zhǒng)类和产地】藕粉种类因(yīn)产区加(jiā)工习气(qì)的不同，可分薄片状和粉粒(lì)状二种。

　　片状的(de)外(wài)形、色光漂亮，很受商场欢迎，有(yǒu)些销地(dì)就将粉粒状仿(fǎng)制(zhì)成片状(zhuàng)再投入商场。

　　 藕(ǒu)粉(fěn)主产于(yú)浙江、湖南、湖北、江(jiāng)苏等省，安(ān)徽、江西、广西、福建等省也有出产。

　　其间浙(zhè)江省是全国最主(zhǔ)要的(de)产地。

　　 各(gè)省散布区域、县如下(xià)。

　　 浙江(jiāng)：金华、东(dōng)阳、义乌、兰(lán)溪、余杭、诸暨、绍兴、永康(kāng)、衢县、吴(wú)兴。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂(è)城、黄冈(gāng)、新洲、麻城、汉阳、武(wǔ)昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅(yuán)江、南县、岳(yuè)阳、益阳(yáng)。

　　粒子粉为主(zhǔ)。

　　 江苏(sū)：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 【标(biāo)准(zhǔn)等级(jí)】主产区粉的标准等级如下。

　　 甲级：白色、枯(kū)燥、纯洁，无(wú)泥沙杂质(zhì)，片(piàn)薄(báo)均匀，冲熟(shú)后粘性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙(yǐ)级：色较白，其(qí)他和(hé)甲级(jí)同。

　　 丙级：色次白(bái)，片不均匀，略有块粉和碎粉，其他和甲(jiǎ)级同(tóng)。

　　水晶有灵性是不是迷信，水晶是辟邪还是招鬼0000; line-height: 24px;'>水晶有灵性是不是迷信，水晶是辟邪还是招鬼 【查验】查验藕(ǒu)粉(fěn)先要看(kàn)是(shì)片状，仍是粉(fěn)粒(lì)状。

　　关键如(rú)下。

　　 色泽和(hé)形状(zhuàng)：好的，应(yīng)是白中透粉赤色，片薄而均匀，粉(fěn)屑(xiè)少，且有光泽(zé)。

　　 干湿度：藕粉的(de)正常含水量13 14%。

　　干湿适度(dù)的(de)，伸手入包装中心，感清新，成把捏紧，粉从指缝间喷出，松手后当即散开(kāi)；较潮的，伸(shēn)手入包装中心感潮润，成把紧捏，粘结成块(kuài)；更潮的，手感(gǎn)发(fā)热或已(yǐ)成团状，极易蜕(tuì)变发(fā)霉。

　　 真伪(wěi)：可从以下(xià)几点辨认(rèn)藕(ǒu)粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他粉则(zé)否则；

　　 2.藕粉含单(dān)宁和还原糖，色泽白中透微红，用(yòng)冷(lěng)开水拌和后色更(gèng)红(hóng)，稍久色(sè)转深，其他粉无此(cǐ)改变；

　　 3.藕粉粉质细(xì)腻，用手指揉擦(cā)，感清新，粘(zhān)附在手指上的粉屑滑(huá)润(rùn)如脂(zhī)；

　　 4.藕粉进口少数易溶化(huà)，其他粉不(bù)易溶(róng)化；

　　 5.藕粉用开水冲(chōng)泡后易熟，无白点，胀性好(hǎo)，拌(bàn)和稠厚，丝头长而通明(míng)，有耐性，乃(nǎi)至(zhì)可用筷子整(zhěng)碗(wǎn)挑起(qǐ)，碗内周围毫无粘连(lián)，但冷(lěng)却后却(què)很快(kuài)化为淡薄水状(zhuàng)，其(qí)他淀粉则彻底不同。

　　 如在藕粉(fěn)中掺有其他(tā)淀粉，可放(fàng)在清水中，（或在流水中(zhōng)参加少数漂白粉）藕粉粉粒细而(ér)重，沉积鄙人，其(qí)他(tā)粉(fěn)在(zài)上，红(hóng)白色清楚，一望而知(zhī)。

　　 新货藕粉，色白(bái)而微(wēi)红，幽香味(wèi)浓(nóng)，入水易溶化，沉积，冲调(diào)后胀性(xìng)足；陈货则色(sè)带灰黄，无幽香味，不(bù)易溶化、沉积较(jiào)慢，胀性也差。

　　 无(wú)泥沙杂质，可(kě)用(yòng)少数干粉进口细嚼，或置通明器(qì)皿中(zhōng)加清水拌和，就可看(kàn)清区分。

　　 【食(shí)法】藕粉四季常(cháng)销，秋夏(xià)最旺，一般食法是(shì)用少(shǎo)数冷(lěng)开水把藕粉(fěn)和(hé)白糖调拌到湿润均匀(yún)即可(kě)，使粉浆(jiāng)起丝(sī)头，然(rán)后用沸水冲泡并不断(duàn)拌(bàn)和到通明(míng)稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉(fěn)性平，调中开胃，益血通(tōng)气(qì)。

　　大都(dōu)患(huàn)者都可食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年(nián)1月28日

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