面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊？酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关于面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊以及面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少啊，面和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少合适，酵母粉与陈奕迅《是但求其爱》歌词是什么，陈奕迅《是但求其爱》歌词是什么歌(yǔ)面的比例是多少(shǎo)，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵母的(de)比例是多少等问(wèn)题，农商网将为你整理以(yǐ)下的(de)生(shēng)活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓(wèi)酸性或碱(jiǎn)性食物(wù)所谓酸性(xìng)食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食(shí)物经(jīng)过消(xiāo)化吸收和(hé)代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也(yě)就是说，某种食物(wù)如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则属碱性食物;而代(dài)谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴(yīn)离(lí)子(zi)占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)

　　酵母(mǔ)粉发(fā)面一(yī)般按(àn)照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的(de)比例(lì)制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进(jìn)行发(fā)酵。

　　一(yī)般(bān)春秋季面粉、温水和酵(jiào)母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度，最好把和好的面团(tuán)放(fàng)在30-40度左右(yòu)的温度处进行2次(cì)醒发，在家中可(kě)选择(zé)蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温(wēn)度35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆放(fàng)入(rù)锅(guō)中进行发酵。

　　如(rú)果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相(xiāng)同。

　　夏季的环(huán)境(jìng)温(wēn)度已经达到(dào)酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接放(fàng)在家(jiā)里不管(guǎn)什么(me)地方都(dōu)可(kě)以。

酵母粉(fěn)和面(miàn)粉比例是多(duō)少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉的(de)比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的(de)面(miàn)粉可以(yǐ)放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因(yīn)此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面食口(kǒu)感会(huì)有些发酸，放(fàng)多了也会提高发酵速度，不(bù)过并不会对身体有太(tài)大的(de)影(yǐng)响，如果还没有(yǒu)蒸，可以将(jiāng)面放置(zhì)作(zuò)为老面，然(rán)后混合进入新面重(zhòng)新发(fā)酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能和盐一起使用，盐(yán)会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母和白(bái)糖加在(zài)一起使用，那么做出来(lái)的面食会更加松软香(xiāng)甜，所(suǒ)以(yǐ)酵母和白糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可(kě)以，如果是已经开(kāi)口(kǒu)的酵母(mǔ)粉，那就(jiù)要把(bǎ)口密封(fēng)，然后放(fàng)到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科(kē)-面粉

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