银耳(ěr)越黄越(yuè)好还是越白越好，干银耳为(wèi)什么(me)越放越黄银(yín)耳越黄(huáng)越好并不是越(yuè)白越好的。

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银耳越黄越(yuè)好还是越白(bái)越好，干银(yín)耳为什么(me)越放(fàng)越黄

　　正常(cháng)银耳是微微发黄(huáng)的，所以银耳黄好。

　　好银耳(ěr)颜色微黄，花大(dà)而松散，干燥、光滑、肉(ròu)肥厚，闻起来(lái)有淡淡清(qīng)香，取少(shǎo)许放舌尖，有植物特(tè)有的香味(wèi)，多放一会(huì)儿有少许滑腻感。

　　银耳(ěr)中含有丰富的蛋白(bái)质(含量10%左(zuǒ)右)，受潮(cháo)后(hòu)易(yì)霉(méi)变。

　　受潮后的银耳潮(cháo)湿发黏，捏起来弯(wān)而不折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议(yì)到正规渠道购买，银(yín)耳本身无味道，选购时可取少(shǎo)许(xǔ)试(shì)尝，如对舌有刺激或辣天肖有几个生肖 天肖是哪六个肖的感觉，很可能就是用硫磺熏蒸过的(de)。

如(rú)何挑(tiāo)选优(yōu)质(zhì)银耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳的颜色(sè)是自然的白色，花朵齐(qí)整(zhěng)，有圆形的伞盖(gài)，没有蒂头，也没有杂质和斑点，是大(dà)家(jiā)在挑选银耳的(de)时候需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样(yàng)的(de)银耳是(shì)比较新鲜的，我们吃起来味道(dào)也比(bǐ)较好，营养(yǎng)价值也(yě)会更(gèng)出色(sè)。

　　品(pǐn)质一般的银耳(ěr)

　　品质(zhì)一(yī)般的银耳颜色相对来说不(bù)会那(nà)么(me)纯净(jìng)的，很(h天肖有几个生肖 天肖是哪六个肖ěn)多都是白色中带有(yǒu)一(yī)点米黄色，肉看起(qǐ)来也(yě)比(bǐ)较(jiào)薄(báo)一些，同样(yàng)的(de)，没有蒂头(tóu)和杂质。

　　劣(liè)质银耳(ěr)

　　品(pǐn)质较(jiào)差的(de)银耳颜色很黄(huáng)，摸起来也不够干燥，花朵形状不够(gòu)完(wán)整，还会带有很(hěn)多斑点质。

干银耳什么颜(yán)色的(de)最好(hǎo)

　　微(wēi)微发黄的好。

　　 正常的干银耳在经过晒过(guò)或者是烘干之后颜色都是(shì)微微发黄的(de)，但是为了使银耳更(gèng)加(jiā)的好看，有些(xiē)商贩会(huì)利(lì)用一(yī)些成分将原本(běn)发黄的(de)银耳熏白(bái)，这样卖相会更好(hǎo)。

　　 但我们在挑选干银(yín)耳(ěr)的时(shí)候还(hái)是尽(jǐn)量挑(tiāo)选黄色(sè)的这种，因为那种熏白(bái)的银耳中含有对(duì)人(rén)体有害的(de)成分，食用后对健康有损(sǔn)。

鲜银耳(ěr)好还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从(cóng)营养价(jià)值上来看(kàn)，鲜银耳没有经过(guò)任何的加工(gōng)处(chù)理，所以(yǐ)鲜银耳的营养成分相比于经过加工的(de)干银耳(ěr)会更加的(de)多。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟啉类光感(gǎn)物(wù)质，食用了(le)这种物质的话，经(jīng)过太阳光照射(shè)之(zhī)后皮肤就(jiù)会出(chū)现红肿、瘙痒、甚至是出现红色(sè)水泡(pào)等不适(shì)症状(zhuàng)，而干银耳在加工(gōng)的过程中已经将(jiāng)这种成分去掉了，所以可(kě)以放心食(shí)用。

　　且从储存方(fāng)面来说，干银耳中不含(hán)有水分因此很利(lì)于保存，所(suǒ)以(yǐ)日常生(shēng)活中建议选择(zé)食用(yòng)干银耳。

干银耳过期了还能(néng)吃吗

　　视天肖有几个生肖 天肖是哪六个肖具体情况(kuàng)而定。

　　 市(shì)面上常见的银耳保(bǎo)质期是(shì)18个月(yuè)，而一般情况下，食品的(de)实际可食用期限都会比(bǐ)包装(zhuāng)袋上的时(shí)间(jiān)要稍微(wēi)长一些(xiē)，如果(guǒ)是刚(gāng)刚过期(qī)的银(yín)耳没有出现(xiàn)变质、发霉、软化的情况(kuàng)下都是可(kě)以继续(xù)食用的，过期(qī)一段时间(jiān)或者出(chū)现变(biàn)质反(fǎn)应了则(zé)不建议继续(xù)食(shí)用。

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