咕噜肉是(shì)用什么肉做的(de)？关于咕(gū)噜(lū)肉是用(yòng)什么(me)肉做(zuò)的以及咕噜肉是用什(shén)么肉做的，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉的(de)由来，咕(gū)噜肉的制(zhì)造等问题，农商(shāng)网将为你收拾(shí)以下的日(rì)子常识：

咕噜(lū)肉(ròu)能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦肉的(de)。

　　咕(gū)噜肉(ròu)是用(yòng)五花肉制造的,咕噜(lū)肉需求一(yī)些肥肉(ròu)吃起来(lái)才香,用(yòng)纯瘦肉制造(zào)口感就(jiù)没那(nà)么好。咕噜(lū)肉(ròu)是一道经典的(de)粤菜,在广(guǎng)东的各大酒楼(lóu)或(huò)排挡必备这(zhè)一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕(gū)噜肉，咕(gū)咾肉作(zuò)为欧美人士最了解(jiě)的(de)我国(guó)菜之一，常见(jiàn)于我国以外的唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜(lū)地吞口(kǒu)水，因此得名(míng)。

　　第二个(gè)传说是指这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉(ròu)的进程便(831143是什么意思biàn)是先切后(hòu)腌，首(shǒu)要(yào)放(fàng)咸味腌，使(shǐ)肉入味(wèi)，然后(hòu)参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维(wéi)，使炸(zhà)时肉汁(zhī)不(bù)会干(gàn)，然后加(jiā)鸡蛋使色(sè)汁(zhī)金黄、肉质(zhì)香(xiāng)松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较(jiào)脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)是用(yòng)什(shén)么肉做的

咕(gū)噜肉(ròu)的(de)来历

　　咕噜肉(ròu)的称号有两个(gè)传说。

　　第一个(gè)传(chuán)说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人(rén)忍不住咕(gū)噜咕(gū)噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这(zhè)道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程(chéng)便是先(xiān)切后(hòu)腌(yān)，首要放(fàng)咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉以(yǐ)封(fēng)住(zhù)肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最(zuì)终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆831143是什么意思。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐(yán)，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参加蛋清和(hé)玉(yù)米(mǐ)淀粉拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒(dào)入(rù)适量炸东(dōng)西的(de)油，油轻轻起泡，筷子放入测验(yàn)能(néng)够看到筷子滚着小(xiǎo)油泡，把肉一块块放(fàng)入(rù)油(yóu)锅里，炸到微黄就捞(lāo)起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放入小西(xī)红柿和(hé)适(shì)量西红柿酱一同炒，自己(jǐ)调理(lǐ)滋味(wèi)，觉得甜了就加点(diǎn)醋，觉得酸了加点白糖(táng)，假如(rú)觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉(ròu)上(shàng)了，翻(fān)炒一下，熟了就能够(gòu)出锅(guō)了。

咕咾肉用什么部位(wèi)的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它(tā)以猪肉为(wèi)首要(yào)资料，烹饪以(yǐ)软(ruǎn)炸(zhà)为主，口味归于糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红(hóng)绿相间，口味甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料(liào)：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各(gè)半个，鸡(jī)蛋1个(gè)，色拉油、食(shí)盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中(zhōng)心剖(pōu)开；刀子与(yǔ)桌面(miàn)呈45度(dù)角，斜着切，然后反过来，刀子与(yǔ)桌(zhuō)子笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后(hòu)切(qiè)成(chéng)块

　　2、将(jiāng)猪(zhū)肉块里(lǐ)边(biān)放入(rù)盐、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌和(hé)均匀(yún)，使肉上裹(guǒ)上蛋液(yè)；后再将(jiāng)肉块上(shàng)面均匀(yún)裹上淀(diàn)粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热，放入猪(zhū)肉块，炸至金黄色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红椒(jiāo)切(qiè)成菱形块，菠萝切块(kuài)（罐(guàn)头(tóu)捞(lāo)出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙(shi)西(xī)红(hóng)柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能(néng)够削减成2匙(shi)或者是一匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒(dào)入炸好的肉(ròu)块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上(shàng)酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为(wèi)了协助入味，也能够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀(diàn)粉，能(néng)够裹的(de)更可靠(kào)。

　　3、油温七成热(rè)下锅，油温太(tài)低，淀粉会掉(diào)落，油温太高，简单致(zhì)使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用量或者是添加(jiā)白醋的用量(liàng)。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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