金(jīn)融界4月23日消息 淄博烧烤的热度(dù)逐渐(jiàn)蔓延到(dào)A股市场(chǎng)，上(shàng)周淄博(bó)烧烤相关概念股出现(xiàn)异动，如得利斯、惠发食品、龙大美(měi)食、西王食品等等，在投(tóu)资者互动平台，也有(yǒu)不少(shǎo)上市公司被投资(zī)者问及相关(guān)问题，现在，券商分析师们也(yě)开始动起(qǐ)来，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君(jūn)食品/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核(hé)心观点如下：本(běn)周(zhōu)我们(men)调研了淄博(bó)烧烤(kǎo)的大(dà)体情况：随着线下消费场景的复苏(sū)，颇具特(tè)色的淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度持续升(shēng)高，带动市内大小门店及周边购物/旅游客流屡创新高(gāo)，目前(qián)淄博五(wǔ)一期间的酒店(diàn)民(mín)宿均(jūn)已订满，订(dìng)单量为2019年同期的800％。淄博主流烧(shāo)烤(kǎo)店客单价(jià)（不含酒(jiǔ)水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也有部(bù)分食客自带白酒。据(jù)我们走访和当(dāng)地居民反(fǎn)映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤(pí)居多，主(zhǔ)要涵(hán)盖(gài)8-12元(yuán)价位(wèi)带(dài)（青啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元(yuán)），本(běn)地人单人单(dān)次消(xiāo)费2-5瓶不等(děng)，外地(dì)游(yóu)客饮用(yòng)量不定。随着五一出行高峰和(hé)烧烤等餐(cān)饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒消费动销有望加速(sù)。

　　对于为什么是淄博烧(shāo)烤热度(dù)蹿升，该团(tuán)队(duì)指(zhǐ)出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火(huǒ)出(chū)圈，热度不(bù)断(duàn)升(shēng)高。起初主(zhǔ)要吸引周边(biān)地区大学生组团前来(lái)体验，后随(suí)着(zhe)社(shè)交媒体(tǐ)广(guǎng)泛传(chuán)播(bō)，游(yóu)客络绎(yì)不绝。我(wǒ)们认为淄博烧(shāo)烤(kǎo)大火主要(yào)源自(zì)良好的(de)口(kǒu)碑(bēi)和体验感，尤其是淄(zī)博地区(qū)特(tè)有的“方(fāng)桌火炉(lú)小(xiǎo)马扎，露(lù)天碳烤半自助”模(mó)式，对(duì)许多消费者来(lái)说是全新的体(tǐ)验，在线下(xià)消费场景(jǐng)复苏的背景下(xià)吸(xī)引(yǐn)了大(dà)量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人气聚集地、营业时间(jiān)以及就餐流程(chéng)，该团队还在(zài)文中给出(chū)了“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄博地区烧烤店之(zhī)间的差异(yì)主(zhǔ)要体现在肉(ròu)质和(hé)腌(yān)制(zhì)过(guò)程(chéng)上(shàng)，当地(dì)市民除了选择(zé)以(yǐ)上“网(wǎng)红(hóng)店”，也会(huì)前往其他(tā)小店(diàn)（如社区烧烤店(diàn)）就餐，部分市民甚至(zhì)会驾车半个多小(xiǎo)时(shí)前(qián)往金岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和市内(nèi)用(yòng)的圆形(xíng)薄(báo)饼不同，金(jīn)岭镇主(zhǔ)要使(shǐ)用长形小饼、口感更韧）。大(dà)店中，以经营(yíng)30余年的牧(mù)羊村总店为(wèi)例，其单店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较高的(de)名气带动周边(biān)几家烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一条街”的集(jí)聚效应，许多(duō)游客即便排不上号也会来(lái)现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费者的(de)观察，该(gāi)团队解析到(dào)，淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)的消(xiāo)费人群以中青(qīng)年为(wèi)主，时间相对灵活的大学生群体往往(wǎng)选(xuǎn)择工作日(rì)乘坐高(gāo)铁前(qián)来打卡(kǎ)体(tǐ)验，周末(mò)不少游客(kè)也会自驾前来(lái)，从(cóng)车牌(pái)来看包括但不限于山东(dōng)其他地区、北京、天(tiān)津、河北、河(hé)南、安徽等地。此外，在牧羊(yáng)村这类门(mén)店(diàn)面(miàn)积和客流(liú)量较大的地方(fāng)也千帆竞发的意思是什么意思，千帆竞发下一句是什么有(yǒu)不少主播过来探(tàn)店，淄博(bó)市(shì)政府出动了(le)大(dà)量工作人(rén)员监督规范其(qí)行为，整体(tǐ)上网红直播(bō)并不(bù)影响(xiǎng)其他游客的体验。

　　同(tóng)时该(gāi)团队(duì)还(hái)发现，在烧烤的带动下，淄博(bó)的八大局街区、各个(gè)景点/商圈(quān)客流量都有了明显(xiǎn)提(tí)升。

　　该(gāi)团队指出，淄(zī)博烧烤(kǎo)走(zǒu)红(hóng)，当地政(zhèng)府采取了一系列措施(shī)保障和丰富游(yóu)客体验，热度有望延续。

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