水蒸蛋是什么(me)菜系(xì)的菜？水蒸蛋是家常菜(cài)的(de)。关于水蒸蛋是(shì)什么菜系的菜(cài)以及(jí)水(shuǐ)蒸蛋(dà廉贞是什么意思，廉贞七杀是什么意思n)是什么菜系的(de)菜，水蒸蛋是(shì)什(shén)么菜系的，水蒸蛋是什么菜系的美(měi)食，水(shuǐ)蒸蛋属于什么菜(cài)系(xì)，水蒸蛋叫什么菜名等(děng)问题，农商网将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活知识：

水蒸蛋是用冷水蒸还(hái)是开水(shuǐ)蒸

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是开水(shuǐ)蒸(zhēng)的。

　　用热水下锅。因为(wèi)蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左右口感(gǎn)比(bǐ)较好，也(yě)不会破坏(huài)营(yíng)养。

　　烧一锅清水(shuǐ)放上蒸隔，水(shuǐ)一定(dìng)要烧开后再把蛋液放上蒸隔然后开小(xiǎo)火，锅盖(gài)一定要留缝隙(xì)的(de)。

水蒸蛋是什(shén)么菜系(xì)的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是家(jiā)常菜(cà廉贞是什么意思，廉贞七杀是什么意思i)。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南(nán)方人称之为水蒸蛋，北方人则称(chēng)为鸡蛋羹，山东人和东北人(rén)多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功(gōng)蒸出好吃(chī)的水(shuǐ)蛋(dàn)，需要控制好水量、水温(wēn)、打(dǎ)蛋(dàn)技(jì)巧和(hé)火候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡(jī)蛋液中加一些水，如果(guǒ)水加多了就(jiù)会(huì)造成水与蛋分离(lí)，无法成型；要是水加少了，口感会(huì)比较硬，蜂窝(wō)比较多(duō)，腥(xīng)味也比较(jiào)大。

　　要想蒸出(chū)好看又好吃(chī)的水(shuǐ)蒸蛋(dàn)，就(jiù)要掌握好水量、水温、打蛋技巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡(jī)蛋含丰(fēng)富的(de)优质蛋白，每(měi)百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只(zhǐ)鸡(jī)蛋(dàn)所含的蛋白(bái)质大致相当于3两鱼或瘦(shòu)肉的蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋蛋白质的消(xiāo)化率在牛(niú)奶、猪肉、牛肉(ròu)和(hé)大米(mǐ)中也(yě)最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作(zuò)方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋(dàn)、凉开水、食盐、葱花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里(lǐ)打几个(gè)鸡蛋(dàn)，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即可，以(yǐ)此类推。

　　加(jiā)入少(shǎo)量食盐、白醋，用筷子搅拌均(jūn)匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过(guò)滤一下，包上一层耐(nài)热的保鲜膜，用(yòng)牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开(kāi)，把碗放(fàng)入锅中(zhōng)，盖(gài)上(shàng)盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋(dàn)羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适量(liàng)的生(shēng)抽(chōu)、香油(yóu)，再撒一把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严(yán)格(gé)来(lái)说是荤菜，真正(zhèng)说素菜的人，是(shì)不吃鸡蛋的

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