猕猴(hóu)桃(táo)酒存放时间一般在两(liǎng)年左右，不过是要根据不同的酿造工艺(weather可数吗感叹句，a bad weather可数吗yì)和(hé)环境来(lái)进行决定的，对于一(yī)些有(yǒu)细(xì)菌侵入的(de)猕猴桃(táo)酒，我们在喝的(de)时(shí)候会感觉到十分酸，而且(qiě)有异味的存在，这样的猕(mí)猴桃(táo)是(shì)变质的危险，所以，它与白酒的保存方法和保(bǎo)存日期完全不同的(de)，我们一定要进行鉴(jiàn)别，自(zì)酿的猕猴(hóu)桃酒在进行(xíng)酿制时(shí)一定要经过消毒(dú)处理，这样才能够延长它的保质期。

自制猕猴(hóu)桃酒注(zhù)意事(shì)项(xiàng)

　　酿(niàng)制(zhì)猕猴桃酒的发酵时间是越久越好，时间越久，酒味也就越浓。

　　不过注(zhù)意要(yào)加(jiā)一(yī)些糖哦。

　　加糖了之后能够使得(dé)猕(mí)猴桃酒在发(fā)酵(jiào)的过程中酒味(wèi)愈发浓厚。

　　一般猕猴桃和糖(táng)的比例(lì)是10斤猕猴桃(táo)加(jiā)2-3斤(jīn)糖，白糖，冰糖都可(kě)以。

　　酿(niàng)制猕猴桃酒的时候(hòu)，可(kě)以(yǐ)适(shì)当加一(yī)些酵(jiào)母，虽然说猕猴桃本身含有酵母菌，但(dàn)是含量比较少，加一些酵母菌可以发酵得更快一些。

　　猕猴桃酒在发酵的过(guò)程中(zhōng)要注意与空气隔(gé)绝，否则容易变质。

　　但要注意盛(shèng)装猕(mí)猴桃酒的(de)容(róng)器最好有一个排气口(kǒu)，避(bì)免(miǎn)发酵过程中产生大(dà)量的(de)气体，导(dǎo)致(zhì)罐内压力过大而爆缸。

　　放置猕猴桃酒的地(dì)方最好(hǎo)是阴(yīn)凉干(gàn)燥处，不能阳(yáng)光直(zhí)射，否则会造(zào)成发酵(jiào)不均或产(chǎn)生(shēng)霉(méi)菌(jūn)。

　　一般情况下，发酵7-15天，猕猴桃基本(běn)都化成(chéng)水汤，有(yǒu)很浓的酒香，基本没有气(qì)泡(pào)产(chǎn)生，用筷子攒点尝一下微(wēi)甜或甜味比较(jiào)淡（糖(táng)分(fēn)都转(zhuǎn)化(huà)为酒份了），这时就要注意将酒渣分离出来，剩下的酒继续(xù)发酵(jiào)，至少10-20天(tiān)的时间。

　　盛装猕猴(hóu)桃(táo)酒的容(róng)器，最好是用玻(bō)璃(lí)或者陶瓷材质的，容(róng)量不需要太大，刚好能够酿制的猕猴桃(táo)量刚好能达到罐的(de)1/2以上、2/3以下为最好。

　　容器事先一定要(yào)清洗(xǐ)感觉并消毒，倒置晾干后才可使用。

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