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鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固(gù)怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可(kě)以再加入适量的(de)鸡蛋，将其与(yǔ)水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外可(kě)以在蛋(dàn)液里加适(shì独立事件与互斥事件的区别与联系公式，独立事件与互斥事件的区别与联系视频)量盐，可(kě)起到粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有部(bù)分(fēn)熟透，已无法和其余(yú)的鸡蛋液或水融(róng)合，这种情况就不能(néng)够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什么原(yuán)因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹独立事件与互斥事件的区别与联系公式，独立事件与互斥事件的区别与联系视频用水是关键，一般蛋(dàn)和水的(de)比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加(jiā)生水和热(rè)开水，加生水因(yīn)自(zì)来水中(zhōng)有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出(chū)现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋(dàn)羹(gēng)质量，缺乏(fá)嫩感(gǎn)，营(yíng)养成(chéng)分也会受损。

　　也不宜(yí)用热开(kāi)水，否则(zé)开水(shuǐ)先将蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应(yīng)该蒸(zhēng)约(yuē)10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没(méi)有成熟，仍然是液体状态的(de)。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的(de)比例是第(dì)一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你(nǐ)想吃(chī)的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不(bù)易成型，最佳黄金(jīn)比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有(yǒu)多少蛋(dàn)白质

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人(rén)体所较(jiào)好的优(yōu)质蛋白来源，所(suǒ)以(yǐ)对(duì)于低蛋(dàn)白血症(zhèng)患者、近期有手术创伤的患者、身体(tǐ)有创面(miàn)需(xū)要进行愈(yù)合的(de)患者，以及需要生长(zhǎng)肌肉的人群(qún)，建(jiàn)议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意(yì)是水煮(zhǔ)鸡蛋，而(ér)非油(yóu)炸或者煎、蒸等方式，因为(wèi)其他方(fāng)式(shì)可以无形中增(zēng)加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果过度(dù)进食，可能(néng)出现高脂血症或者高血压等状况。

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