干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招腊肉干硬可以先(xiān)用(yòng)冷水泡(pào)四五(wǔ)个小时之后再用小火(huǒ)煮(zhǔ)一(yī)个小时，这样(yàng)腊肉就不会特别(bié)干硬了的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬(yìng)也可以先用温(wēn)水(shuǐ)把(bǎ)腊肉泡到(dào)发软(ruǎn)，之后再把腊肉(ròu)煮到能切(qiè)动为止，如果不想煮的(de)话也(yě)可以(yǐ)选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡(pào)在白酒(jiǔ)里(lǐ)也会使腊(là)肉变软，但是这种处(chù)理方(fāng)法会导(dǎo)致腊肉上(shàng)面有(yǒu)一股酒味，如(rú)果不喜欢这(zhè)个味道的最(zuì)好不要用(yòng)这个办(bàn)法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办(bàn) 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因为由于干透了，并且内(nèi)部的(de)腊质也(yě)硬化了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高度(dm6螺丝标准尺寸是多少，m6螺丝规格尺寸ù)的最好是原液(yè)72度的)喷(pēn)好(hǎo)(不能(néng)泡)再用纱布(bù)覆盖，再用料(liào)酒喷一次，十分钟(zhōng)喷一次，三次后(hòu)上高压(yā)锅(guō)蒸十五分钟(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打开(kāi)后就可以趁热(rè)用刀切(qiè)片。

　　以(yǐ)后备用(yòng)，不过注意是(shì)否变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧(ba)。

　　2、或者大家(jiā)还(hái)可以(yǐ)在蒸腊肉(ròu)之(zhī)前先用(yòng)温热水泡，然后再(zài)蒸(zhēng)。

　　或者大(dà)家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温热水泡(pào)，然后在蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就(jiù)先(xiān)把皮放(fàng)在火上烧(shāo)到起泡，这样烧(shāo)出来很好(hǎo)吃(chī)。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是在(zài)制作的(de)过(guò)程中，肥(féi)瘦比例没有搭(dā)配(pèi)好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是(shì)晾(liàng)晒时(shí)间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这样才能长时间保(bǎo)存(cún)。

　　就算有点干也(yě)不(bù)怕(pà)，洗干(gàn)净后用清水泡上几个小时，使其变软后再煮或者蒸熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　一、腊肉吃(chī)之(zhī)前处(chù)理方法

　　最好是先洗干净，再(zài)烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以(yǐ)后直接(jiē)食用或再烹制(zhì)。

　　由于(yú)腊肉是生肉(ròu)腌制再经过(guò)烟(yān)熏，不可直接食(shí)用。

　　先用(yòng)温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐(yán)份溶解在盐水里一(yī)部分,再用清水冲洗一下,这样处理过后煮(zhǔ)出(chū)来的腊肉就(jiù)不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又快又干(gàn)净方法

　　不要(yào)用洗洁精洗(xǐ)，我也这(zhè)样(yàng)洗过，但洗了后的(de)腊肉就不好吃(chī)了，你可以用开水煮一(yī)会再洗，用热(rè)水洗，洗(xǐ)过后再继续煮，我m6螺丝标准尺寸是多少，m6螺丝规格尺寸试过(guò)的 ，这(zhè)样洗(xǐ)得腊肉(ròu)很(hěn)干净(jìng)哦，又不串(chuàn)味。

　　清(qīng)洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理(lǐ)的时(shí)候可以先用(yòng)热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表面(miàn)烧焦，之(zhī)后用刀具将烧焦部分(fēn)刮净，放到热水中泡软;处理干净后想怎么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡半小(xiǎo)时(shí)，如果是(shì)老腊(là)肉(ròu)可以放一(yī)勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水下锅，煮到(dào)沸腾(téng)1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净(jìng)的冷水煮熟(shú)。

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