面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊？酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关于面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊以及面(miàn)和酵母粉(fěn)的(de)一般(bān)比例(lì)是多少啊，面和酵(jiào)母什么叫人文关怀，人文关怀体现在哪些方面粉的(de)一(yī)般比例是(shì)多少合(hé)适(shì)，酵(jiào)母(mǔ)粉与面的比例是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面与酵(jiào)母的比例是(shì)多(duō)少等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活(huó)知识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性(xìng)食物(wù)所谓酸(suān)性食(shí)物或碱性食物，并(bìng)不是指味道(dào)酸或咸的食(shí)物(wù)，

　　而是(shì)指食物(wù)经过(guò)消化吸收(shōu)和代谢后产生的阳离子(zi)或阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也(yě)就(jiù)是说，某种食物如经(jīng)代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙(gài)、镁(měi)等(děng)阳离(lí)子占优(yōu)势的则属碱性食物(wù);而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占(zhàn)优势的(de)食(shí)物属(shǔ)酸性(xìng)食物(wù)。什么叫人文关怀，人文关怀体现在哪些方面

面和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉(fěn)发(fā)面一般按(àn)照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的(de)比例(lì)制作，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳(jiā)配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境(jìng)温度，最好把和好的面团放在30-40度(dù)左右的温(wēn)度处进(jìn)行2次(cì)醒发(fā)，在家(jiā)中可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温(wēn)度(dù)35-40度(dù)时，将(jiāng)装(zhuāng)有面团(tuán)的面盆放(fàng)入锅(guō)中(zhōng)进(jìn)行发酵(jiào)。

　　如果是冬季(jì)，面(miàn)粉、温(wēn)水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直接放在家里不管什么地方都(dōu)可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建议(yì)酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵(jiào)母(mǔ)粉，不过(guò)由于温度对酵母发酵(jiào)的效果会(huì)有(yǒu)所影响，因(yīn)此(cǐ)不同的季(jì)节可以适量的(de)调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出来(lái)的(de)面食(shí)口感什么叫人文关怀，人文关怀体现在哪些方面会有些发酸(suān)，放多了也会提高发酵速(sù)度，不过并不(bù)会对(duì)身(shēn)体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置(zhì)作为(wèi)老面，然后混合进(jìn)入新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵母粉千(qiān)万不(bù)能和盐一(yī)起使(shǐ)用，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而(ér)酵母和(hé)白(bái)糖(táng)加在一起使用，那么做出来的面(miàn)食会更加松(sōng)软香甜，所(suǒ)以酵(jiào)母(mǔ)和(hé)白糖(táng)才是(shì)最完美的(de)搭配。

　　未开封的(de)酵母(mǔ)粉常温存(cún)放(fàng)就可以，如果是(shì)已经开口的酵母粉(fěn)，那(nà)就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会减少酵(jiào)母的活性。

　　参考资(zī)料来(lái)源：百(bǎi)度百科(kē)-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度(dù)百科(kē)-面(miàn)粉

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