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水蒸蛋是用(yòng)冷水(shuǐ)蒸还是开(kāi)水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是开水(shuǐ)蒸的(de)。

　　用热水下锅。因(yīn)为蛋比较容易熟(shú)，一般(bān)蒸5分(fēn)钟左右口感比较好，也不(bù)会破坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一定要(yào)烧开后再把(bǎ)蛋液放上蒸隔然后开小(xiǎo)火，锅盖家里放什么东西蛇不敢来，家里有蛇放什么东西最怕ght: 24px;'>家里放什么东西蛇不敢来，家里有蛇放什么东西最怕一定要留缝(fèng)隙的(de)。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是(shì)家常菜。

　　水蒸蛋是传(chuán)统美食之一(yī)，南方人称之为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹(gēng)，山东人和东北人(rén)多称(chēng)其为(wèi)蒸蛋糕儿(ér)。

　　要成功(gōng)蒸(zhēng)出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温(wēn)、打(dǎ)蛋(dàn)技巧和火候(hòu)。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴下(xià)破坏表(biǎo)面。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时，需(xū)要在鸡蛋液中加(jiā)一些水，如果水(shuǐ)加多(duō)了就会造成水与蛋分离(lí)，无(wú)法成型；要是水加(jiā)少了，口感(gǎn)会(huì)比较硬，蜂窝比较多，腥味也比较(jiào)大。

　　要想(xiǎng)蒸出好(hǎo)看又好吃的水蒸蛋，就要掌握好(hǎo)水量、水温、打(dǎ)蛋技巧(qiǎo)、火候等(děng)。

　　鸡蛋(dàn)含丰(fēng)富的(de)优质蛋白，每百克鸡蛋(dàn)含12.7克蛋白(bái)质(zhì)，两只鸡(jī)蛋所含(hán)的(de)蛋白(bái)质大致相(xiāng)当于3两(liǎng)鱼(yú)或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质的(de)消化率在(zài)牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸蛋的(de)制作方(fāng)法：

家里放什么东西蛇不敢来，家里有蛇放什么东西最怕　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉开水、食(shí)盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个(gè)鸡蛋(dàn)，加入1.5倍的凉开(kāi)水。

　　一个鸡蛋(dàn)50克，加入75毫(háo)升(shēng)的(de)凉开(kāi)水即(jí)可，以此类(lèi)推。

　　加(jiā)入少量(liàng)食盐、白(bái)醋，用(yòng)筷(kuài)子搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用(yòng)滤网把(bǎ)鸡蛋(dàn)液过滤一下，包上一层耐热(rè)的保(bǎo)鲜膜，用牙(yá)签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水(shuǐ)烧(shāo)开，把碗(wǎn)放入锅中，盖上(shàng)盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就(jiù)蒸(zhēng)好了。

　　5、取(qǔ)出(chū)后加入适量的生抽、香油，再撒(sā)一把葱(cōng)花，就可以吃(chī)了(le)。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严格(gé)来说是荤(hūn)菜，真正说素菜的人，是不吃鸡蛋(dàn)的

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