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铁棍山(shān)药和(hé)小白(bái)嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白(bái)嘴山药哪(nǎ)个好吃些呢

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药和铁棍山药都是药食两用的山药，但小白嘴山药口感软糯(nuò)甘(gān)甜，相比较(jiào)来说要比铁棍山药更好吃(chī)，并且小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药营养(yǎng)丰富(fù)，富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多(duō)酚(fēn)氧(yǎng)化酶(méi)、维生素C、甘露多糖(táng)、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素等(děng)营养成分，营养价值更高于铁棍(gùn)山药，经常(cháng)食用有(yǒu)补脾健胃、美容养颜等作用，加上整体比较光(guāng)滑(huá)、带(dài)有(yǒu)紫色斑点，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等(děng)特点，被称之为最好吃的山药(yào)。

小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山药与铁棍山药的哪一个(gè)更好(hǎo)，有(yǒu)什么不(bù)同

　　小白嘴山(shān)药被誉为最(zuì)好吃的(de)山药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白嘴山药广泛(fàn)种植于(yú)深州、安平、安国、深(shēn)泽(zé)、蠡县等地，该(gāi)区域(yù)古(gǔ)称博(bó)陵。

　　铁棍山药：今(jīn)河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地(dì)，其中以温县所(suǒ)在（地理坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药地理标(biāo)识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药：每百(bǎi)克(kè)中(zhōng)含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧(yǎng)化(huà)酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山(shān)药：块茎中平均含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗(cū)纤(xiān)维3.48%，淀(diàn)粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨基酸(suān)中，山药(yào)中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药(yào)：小，相同的生产期限，产量(liàng)虽小但营养价值更(gèng)高；

　　白，表(biǎo)皮较白(bái)肉(ròu)质如(rú)玉，皮重孙子又叫什么，重孙的孙子叫什么里易剥(bō)离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如(rú)婴儿嘴巴，同时嘴儿化读(dú)音(yīn)表(biǎo)明了是最好(hǎo)吃的山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土铁(tiě)棍山药因为地质坚瓷(cí)，黏性大(dà)，土(tǔ)质硬。

　　所(suǒ)以它(tā)弯(wān)弯扭扭，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里(lǐ)，土质松软，口(kǒu)感面(miàn)甜，营养价值(zhí)同(tóng)样较高(gāo)。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-小(xiǎo)白嘴(zuǐ)白山药

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度百科-铁棍山药

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