近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全(quán)国各地的关(guān)注(zhù)。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台的搜索量也出(chū)现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话(huà)题在(zài)抖音平台(tái)共(gòng)有38.2亿(yì)次播(bō)放量。

　　因烧烤火(huǒ)出(chū)圈，3月以来(lái)淄博(bó)火车站周末(mò)发送旅客量连创(chuàng)3年来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位(wèi)列“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家，行业前景十分(fēn)广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧(shāo)烤”走(zǒu)红后又给这座城(chéng)市带来了(le)哪(nǎ)些商机？本(běn)期钛媒体·钛(tài)度图闻试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学生到中(zhōng)年人都为之(zhī)心动　

　　在近一个月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关(guān)话题火(huǒ)爆出(chū)圈(quān)，在包(bāo)括微博、抖音、小红(hóng)书(shū)等平台(tái)迅速传播(bō)。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度出(chū)现在3月5日左右，“大学生(shēng)组团到淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小红书(shū)及抖音平台出现了(le)第一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄(zī)博(bó)市为烧烤专门开了(le)一场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书及抖音(yīn)均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没(méi)有一家店铺缺(quē)斤少(shǎo)两，淄(zī)博当(dāng)地人实在真诚的(de)品质再次(cì)把淄博(bó)烧烤推上高(gāo)热度(dù)。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离不开官(guān)方的助推，从加开24列(liè)从济南(nán)至淄博(bó)间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定(dìng)制烧烤公(gōng)交专线(xiàn)等(děng)一系列“保(bǎo)姆式服务(wù)”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大平台不(bù)断上(shàng)升，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博(bó)”这一城市成为互联网(wǎng)最(zuì)新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨量算数数(shù)据显示，在抖音平台上，山东省(shěng)济南市观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关话题视频(pín)的人(rén)群最多，其次是北(běi)京(jīng)市(shì)和山(shān)东省青岛(dǎo)市。而(ér)在年龄分(fēn)布上，不管是18岁的(de)大学(xué)生，还是50岁+的中(zhōng)年(nián)人，都(dōu)对(duì)“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人(rén)群最(zuì)爱观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关视频，占比(bǐ)近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年(nián)轻消费群(qún)体是(shì)“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业(yè)增势迅(xùn) 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续(xù)火爆的同时，为营造良好消(xiāo)费(fèi)环境，淄博官方(fāng)也发(fā)布规范经营者价格行为提(tí)醒告诫书(shū)，包(bāo)括烧烤等商户执行市场(chǎng)调节价的，要依(yī)法合理制定价格标(biāo)准，依法明(míng)码标价，不得拒绝或不履行(xíng)价格承诺(nuò)，不得(dé)随意涨价，严禁收取(qǔ)未标明(míng)的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体(tǐ)价格(gé)与爆(bào)火前(qián)相(xiāng)差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较(jiào)便(biàn)宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜(xiān)类(lèi)价格(gé)约为3-6元(yuán)/串，素菜(cài)价格基本为(wèi)1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在(zài)的小饼价格为(wèi)2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客表示，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处于快(kuài)速发(fā)展的(de)阶段。企(qǐ)查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年新增注册(cè)量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业注(zhù)册量为(wèi)620家，达十(shí)年间之最。截(jié)止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增企业(yè)已达541家(jiā)，比2022年(nián)全年(nián)新增数量只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红城市(shì)

　　自(zì)“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)了以来(lái)，淄博成为新晋旅游网红城市，淄(zī)博各火车站客流量持续升温，全国(guó)各地的游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统(tǒng)计(jì)，3月以来，淄(zī)博火车站日(rì)均(jūn)发送旅(lǚ)客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数(shù)量呈持(chí)续上升趋势，并打破近三年来(lái)车(chē)站单日(rì)到发旅客数新高。尤其是周末(mò)时间，客流量更(gèng)为旺(wàng)盛。其(qí)中3月18日(rì)，淄博站(zhàn)发(fā)送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次(cì)，比春运客(kè)流量还要(yào)大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从济(jì)南(nán)至淄(zī)博间的周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博市客(kè)流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次(cì)，到(dào)发合计83635人(rén)次，创车(chē)站单(dān)日(rì)到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地(dì)理优势(shì)，在周末来(lái)一场说走就走(zǒu)的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁徙平台数据显示(shì)，在“淄(zī)博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市(shì)的客(kè)源地前十(shí)榜单中均来(lái)自山东(dōng)境内的城市，但在走红后，天(tiān)津(jīn)市和北京市也跻(jī)身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客(kè)源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去(qù)最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄二氧化硫与溴水反应方程式和离子方程式，二氧化硫与溴水反应方程式双线桥博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄(zī)博”火车票开售不(bù)到(dào)1分钟(zhōng)就被秒空。<二氧化硫与溴水反应方程式和离子方程式，二氧化硫与溴水反应方程式双线桥/p>

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也(yě)即将(jiāng)迎接近年(nián)来最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期(qī)间高铁(tiě)热(rè)门(mén)目的地榜单中淄博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带(dài)动了(le)淄博市旅游服务业等(děng)的发展(zhǎn)。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)淄(zī)博旅游订单（含(hán)酒店(diàn)、景点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一(yī)。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流(liú)量入(rù)口”成了淄博市发展的新契机(jī)。淄博当地的文旅(lǚ)局(jú)纷纷(fēn)出战，文旅局(jú)长(zhǎng)成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直播教网友如何品(pǐn)味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄博的(de)热度持(chí)续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开始从烧(shāo)烤(kǎo)延伸至人才招引等领域，为(wèi)符合条件的来淄(zī)求职、就业的(de)青年学生提(tí)供入(rù)住优惠条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火(huǒ)一座城，背后离不(bù)开政策(cè)的的(de)扶持(chí)和完(wán)善(shàn)的(de)发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把(bǎ)线上“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然(rán)。

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