咕噜肉是用什么肉(ròu)做(zuò)的?关于咕(gū)噜(lū)肉是用(yòng)什么肉(ròu)做的(de)以及咕噜肉是用什么肉(ròu)做的,咕噜(lū)肉(ròu)是什么?,咕(gū)噜肉的介绍,咕噜肉的(de)由来,咕(gū)噜(lū)肉的制造等(děng)问题,农(nóng)商网(wǎng)将为你(nǐ)收(shōu)拾以下的日(rì)子常识:
咕噜肉(ròu)能够用瘦肉吗
咕(gū)噜肉是能够用瘦肉的。
咕噜肉是(shì)用(yòng)五花肉制造的,咕(gū)噜肉需求(qiú)一些肥肉吃(chī)起来才(cái)香,用(yòng)纯瘦肉制造口感就没那么(me)好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东的各大(dà)酒楼或排挡(dǎng)必备(bèi)这一道菜。
咕(gū)咾肉又称咕噜肉,咕咾肉作(zuò)为欧美人士(shì)最了解(jiě)的我国菜之一,常见(jiàn)于我(wǒ)国以外的(de)唐人街的饭馆。 咕噜肉的称(chēng)号有两个传(chuán)说。第一个传说指因(yīn)为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调,上菜时香气四(sì)溢(yì),令人忍不(bù)住(zhù)咕(gū)噜咕噜(lū)地吞口(kǒu)水,因此得名。
第二(èr)个(gè)传说是(shì)指这(zhè)道菜历(lì)史(shǐ)悠(yōu)久(jiǔ),故(gù)称为(wèi)陈(chén)旧肉,后谐音(yīn)转化成咕(gū)噜肉。做(zuò)咕咾肉的进程便是(shì)先切后腌,首(shǒu)要(yào)放咸味腌,使肉入味(wèi),然后(hòu)参加生粉以封住肉的(de)纤维,使(shǐ)炸时肉汁不会干(gàn),然(rán)后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄(huáng)、肉质香(xiāng)松(sōng),最终沾上干粉(fěn),使炸(zhà)时较脆。
咕噜肉是用什么肉(ròu)做的
咕(gū)噜肉的来历
咕噜(lū)肉的称号有两个(gè)传(chuán)说。
第一个传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调,上菜(cài)时(shí)香气四溢,令人忍不住咕噜(lū)咕噜地(dì)吞口(kǒu)水(shuǐ),因(yīn)此得名。
第二个传说是指这道菜历(lì)史悠久,故称为陈旧肉,后谐音转化成咕噜肉。
做咕咾肉(ròu)的进程便(biàn)是先切后腌,首要放咸(xián)味腌,使肉(ròu)入味,然(rán)后参加生粉(fěn)以封住(zhù)肉的纤(xiān)维,使炸时肉(ròu)汁不会干,然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松,最终沾(zhān)上干粉(fěn),使炸时较脆。
咕噜肉的做法
1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干,切小(xiǎo)块,用刀尖在(zài)每块肉上浅浅划(huà)几刀,不(bù)要堵截。
2、参加红(hóng)薯粉和(hé)盐,拌均匀,放置20分钟(zhōng),参(cān)加蛋(dàn)清和玉米(mǐ)淀粉拌和均(jūn)匀(yún)。
3、热锅,倒入(rù)适(shì)量(liàng)炸东(dōng)西的油,油轻轻(qīng)起泡,筷子放入(rù)测验能够看到筷子滚(gǔn)着(zhe)小油(yóu)泡,把肉一块块放入油锅里,炸到微黄(huáng)就捞起(qǐ),放凉,再次复(fù)足疗买钟出去是睡觉吗,怎么跟宾馆前台说要服务炸。
4、放入少(shǎo)量油热锅,放(fàng)入小西(xī)红(hóng)柿(shì)和适量西红柿酱(jiàng)一(yī)同炒,自己调理(lǐ)滋味,觉(jué)得甜(tián)了就加点醋,觉(jué)得酸(suān)了加点(diǎn)白糖,假如觉得稠了能够恰当一点水。
把
5、肉倒入,酱料悉(xī)数裹在猪肉上了,翻炒(chǎo)一下,熟了(le)就能够(gòu)出锅了(le)。
咕咾肉用什(shén)么部位的(de)肉(ròu)
萝(luó)咕老肉是我国(guó)菜(cài)系粤菜菜系中很有特征的菜式之一。
它以猪肉(ròu)为首要资(zī)料,烹(pēng)饪以软炸为主,口(kǒu)味归于(yú)糖(táng)醋味,色泽(zé)漂亮(liàng),红绿相间,口味甜酸,肥而不腻。
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质料(liào):
里脊肉、菠萝适量;红椒、青椒各(gè)半个,鸡蛋1个(gè),色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量,料酒2勺,西红柿(shì)酱、白醋2大匙,白(bái)砂糖3大(dà)匙,水、鸡精少量。
做(zuò)法:
1、里脊买回来(lái),洗净,自中心剖开;刀子(zi)与桌面呈45度角(jiǎo),斜着切,然后反过来(lái),刀子与(yǔ)桌子(zi)笔(bǐ)直,切网格状。
能够协助(zhù)入味;后切成(chéng)块
2、将(jiāng)猪肉(ròu)块里边放入(rù)盐、胡椒粉、鸡精、料酒,拌和均(jūn)匀,腌半小(xiǎo)时;
3、打入(rù)一(yī)个(gè)鸡蛋,拌和均(jūn)匀(yún),使肉(ròu)上裹上蛋(dàn)液;后再将肉块(kuài)上面均匀裹上淀(diàn)粉
4、油锅烧至7成热(rè),放(fàng)入猪肉(ròu)块,炸至金黄色,捞出(chū)控干油(yóu);
5、青(qīng)红(hóng)椒切成菱形块,菠萝切块(罐头捞出,控干);
6、倒入两大匙西红(hóng)柿酱,3大匙白砂(shā)糖(假如是罐头(tóu),能够削减成(chéng)2匙或者是一匙半(bàn)),2勺白(bái)醋、2勺(sháo)绍酒,盐少量,少(shǎo)量清水(shuǐ),调成酱汁(zhī);
7、将(jiāng足疗买钟出去是睡觉吗,怎么跟宾馆前台说要服务ne-height: 24px;'>足疗买钟出去是睡觉吗,怎么跟宾馆前台说要服务)酱汁(zhī)倒入锅内,熬(áo)至粘稠;
8、倒入(rù)炸好的肉(ròu)块,青红椒、菠萝(luó)块;
9、均匀裹上酱汁即可出锅。
小贴(tiē)士:
1、猪里脊切花刀,是为了协助入味,也(yě)能够(gòu)直接切大(dà)块。
2、先裹蛋液(yè),再裹淀粉,能(néng)够裹(guǒ)的更(gèng)可靠。
3、油温(wēn)七(qī)成热下(xià)锅,油温太低,淀粉(fěn)会掉落,油温太高,简(jiǎn)单致使(shǐ)肉(ròu)质变硬(yìng)。
4、菠萝(luó)要是用罐(guàn)头(tóu),要削减白糖的用量(liàng)或者是添(tiān)加白醋(cù)的用量。
5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切块,然(rán)后(hòu)淡盐(yán)水浸泡(pào)。
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最新评论
非常不错
测试评论
是吗
真的吗
哇,还是漂亮呢,如果这留言板做的再文艺一些就好了
感觉真的不错啊
妹子好漂亮。。。。。。
呵呵,可以好好意淫了